1. 各種水果醬的做法竅門

鮮切水果很喜歡吃的，酸梅汁，南姜粉都很好吃，還有幾種沒有吃過，都想嘗試一下。

2. 各種水果醬的做法竅門是什么

主料：紅辣椒1斤 大蒜一頭 雪梨1個(gè) 蘋果1個(gè) 番茄1個(gè) 姜一小塊 鹽適量

水果辣椒醬的做法步驟

蘋果和雪梨最好選擇小一點(diǎn)的，否則水分比較大，辣椒方面，這里用的這種不怎么辣，不太能吃辣的人容易接受。喜歡辣的朋友可以用小米椒。

辣椒洗凈后晾干表面水分，然后把頭切掉，剩余部分切圈。蘋果、雪梨、大蒜和姜去皮切小塊。番茄洗凈切片。

除了鹽之外的食材全部放入料理機(jī)攪打，雖然材料多，但過程中不要加水，耐心攪打即可。

沒有料理機(jī)的朋友可以用手剁的方法。適量去掉辣椒籽可以減輕辣味。

攪打完畢后按自己口味加入鹽，用干凈的勺子攪拌均勻即可裝入消毒過的密封容器中，在陰涼通風(fēng)的角落發(fā)酵兩天即可。

知識(shí)擴(kuò)展

挑選好的辣椒醬的注意事項(xiàng)：

光彩辨別：良質(zhì)醬類呈紅褐色或棕赤色或黃色，油潤發(fā)亮，艷麗而有光澤;次質(zhì)醬類光彩較深或較淺;劣質(zhì)醬類光彩灰暗，無光澤;

形狀辨別：可在光線亮堂處察看其粘稠度，有無霉花、雜質(zhì)和異物等;良質(zhì)醬類粘稠適度，不干不澥，無霉花，無雜質(zhì);次質(zhì)醬類過干或過稀;劣質(zhì)醬類有霉花、雜質(zhì)和蛆蟲等;

氣息辨別：取少數(shù)樣品直接嗅其氣息，或稍加熱后再行嗅聞，良質(zhì)醬類具有醬噴鼻和酯噴鼻氣息，無其他異味;次質(zhì)醬類的固有噴鼻氣不濃，清淡;劣質(zhì)醬類有酸敗味或霉味等不良?xì)庀?

味道辨別：進(jìn)行醬類味道的感官辨別時(shí)，可取少數(shù)樣品置于口頂用舌頭細(xì)細(xì)品味：良質(zhì)醬類味道鮮美，進(jìn)口酥軟，咸淡可口，有豆醬或面醬共同的味道，豆瓣辣醬可有銹味，無其他不良味道;次質(zhì)醬類有苦味、澀味、焦糊味、酸味及其他異味。

3. 水果醬怎么吃好吃

 沙棘果醬吃法如下

1.

將沙棘洗凈,倒入鍋中。

2.

倒入清水,加入冰糖與白糖,依照大家酸甜愛好添加。

3.

大火熬開,關(guān)小火熬制10~15分鐘,把汁熬成略黏稠狀。用鏟子一邊攪拌一邊壓扁。

4.

盛到無油的容器中,放涼入冰箱冷藏,冰冰涼涼的,口感超棒呦。

這樣的吃法比較好的。

4. 各種水果醬的做法竅門圖片

一、用料

主料：植物油180克、雞蛋黃1個(gè)、糖20克、檸檬汁15克

二、做法

1、蛋黃加白糖，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)至蛋黃體積膨大顏色變淺，呈濃稠狀開始加植物油，每加一次大約5克，要使油完全融入在加下一次，要有足夠的耐心

2、繼續(xù)少量地加入油，慢慢地，醬越來越稠，隨著油的加入不但沒有變稀而且是越來越濃稠

3、此時(shí)，醬太濃稠，不好攪拌，加入一小勺檸檬汁

4、繼續(xù)攪打，碗里的醬變得稀一些，顏色漸漸由黃變白

5、重復(fù)少量多次的添加油和檸檬汁，直到油和檸檬汁全部加進(jìn)去，攪拌完成，沙拉醬做好了。

6、做好的沙拉醬，裝入消毒過的瓶子里保存

5. 水果醬的制作過程

是一道以新鮮水果、糖、水等食材制作而成的甜品，口感清甜，非常適合夏季享用。

所需食材：

水果（如草莓、藍(lán)莓、橙子等） 200克

糖 100克

水 100克

檸檬汁 適量

玉米淀粉 20克

制作步驟：

將水果洗凈，切成小塊備用；

在鍋中加入糖和水，用小火加熱至糖溶化，然后加入水果塊，用鏟子輕輕翻動(dòng)，煮5-10分鐘，直到水果熟透；

將玉米淀粉加入少量水中攪拌均勻，然后倒入鍋中，用鏟子不斷攪拌，直到糖心醬變得濃稠；

加入適量的檸檬汁調(diào)味，攪拌均勻即可。

小貼士：

煮水果時(shí)要用小火，以免糖心醬變糊；

煮好的糖心醬可以用密封盒裝起來，放入冰箱冷藏保存，口感更佳；

水果的種類可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，但建議選擇新鮮的水果，以保證糖心醬的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

6. 水果醬怎么做視頻教程

七彩果夾心果醬做法與步驟：

1.各種水果洗凈，淡鹽水泡10分鐘左右，沖干凈，瀝干，我這里的水果不止250g，分了一部分出來吃新鮮的

2.每種水果選一半打汁，另一半切粒，千萬不要加水，250g水果配50?60g冰糖（可根據(jù)自己的喜好做調(diào)整）將打好的果汁、切好的顆粒和冰糖稍微和一下放在一個(gè)容器里，靜置30?60分鐘，等待出果膠。

3.步驟2放入敞口鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火，煮的過程中一定要攪拌以免粘鍋，煮到拿起攪拌的勺子沒有果汁掉下來，就ok了，在起鍋前加入適量的檸檬汁，不要太多，會(huì)酸，我做的時(shí)候只在草莓和桑椹里加了檸檬汁，菠蘿因?yàn)楸旧碛兴嵛毒蜎]有加，大家可根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，趁熱裝入提前消毒的密封罐里，放涼后入冰箱

4.涂面包加煉乳

7. 水果醬怎么制作方法

主料：紅辣椒1斤 大蒜一頭 雪梨1個(gè) 蘋果1個(gè) 番茄1個(gè) 姜一小塊 鹽適量

水果辣椒醬的做法步驟

蘋果和雪梨最好選擇小一點(diǎn)的，否則水分比較大，辣椒方面，這里用的這種不怎么辣，不太能吃辣的人容易接受。喜歡辣的朋友可以用小米椒。

辣椒洗凈后晾干表面水分，然后把頭切掉，剩余部分切圈。蘋果、雪梨、大蒜和姜去皮切小塊。番茄洗凈切片。

除了鹽之外的食材全部放入料理機(jī)攪打，雖然材料多，但過程中不要加水，耐心攪打即可。

沒有料理機(jī)的朋友可以用手剁的方法。適量去掉辣椒籽可以減輕辣味。

攪打完畢后按自己口味加入鹽，用干凈的勺子攪拌均勻即可裝入消毒過的密封容器中，在陰涼通風(fēng)的角落發(fā)酵兩天即可。

8. 各種水果醬的做法竅門視頻

低糖菠蘿果醬，百香芒果醬，香橙果醬，榴蓮果醬，草莓果醬，櫻桃果醬，洛神花蔓越莓果醬，西瓜果醬

9. 水果醬的做法大全集竅門

自制的菠蘿果醬一般可以放置3-6個(gè)月左右，放置時(shí)間不能太長，因?yàn)闆]有添加防腐劑。而如果是購買的菠蘿果醬，可以放置6-18個(gè)月不等，具體的要看標(biāo)簽。

需要注意的是，在食用菠蘿果醬時(shí)，必須要用干凈的勺子舀出，千萬不要用沾有其他物質(zhì)的勺子（包括水分）去舀，否則會(huì)縮短其保質(zhì)期。

開封后的菠蘿果醬，盡量在3個(gè)月內(nèi)食用完畢，因?yàn)榻佑|到空氣后的菠蘿果醬，很容易滋生細(xì)菌，放置得越久，細(xì)菌也就越多。

10. 水果果醬的做法

一、蘋果醬

原料：蘋果200克，砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的蘋果的三分之一左右)，鹽水適量。

做法：

1、蘋果削皮去芯，對(duì)剖成八塊，浸于鹽水中。

2、放入鍋中，撒砂糖的一半于蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。

3、煮至蘋果呈透明色，并溢出甜甜的香味時(shí)，拌入余下的砂糖，調(diào)整甜味。

4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時(shí)，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中(趁熱裝瓶)。

貼士：蘋果是做果醬的水果之一，最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當(dāng)加入檸檬汁以增加酸味。

二、草莓醬

原料：草莓200克，砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，檸檬汁2大匙。

做法：

1、清洗草莓，去蒂，注意不可將草莓弄碎。

2、撒砂糖的一半于草莓上，放置一段時(shí)間。

3、果汁滲出后移于火上，用中火煮，去浮沫。

4、添入檸檬汁，邊試味邊加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。

貼士：草莓是最常見的果醬，制作時(shí)，以保持草莓的顆粒狀更誘人食欲。選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時(shí)間不可過長，否則果醬的色澤不佳。以中火過一下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時(shí)，注意不可搗碎草莓。也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在“強(qiáng)”擋，加熱8分鐘。

三、草莓蘋果醬

原料：草莓750克，蘋果500克，白糖1000克，明膠6克，草莓香精2滴，水適量。

制作：

1、將草莓和蘋果用清水洗凈，蘋果削皮，切半、去核，再用 搗碎機(jī)或菜刀將草莓、蘋果攪碎成泥。

2、把碎草莓、蘋果和水一同倒入鍋內(nèi)，略加攪拌，待其混勻后，用旺火煮沸5分鐘左右，再放白糖，用力攪動(dòng)至糖溶，然后改用文水煮

8-10分鐘，并經(jīng)常攪動(dòng)果醬，防止糊鍋。

3、用少許清水將明膠浸泡煮溶，倒入果醬中，拌勻，繼續(xù)煮10多分鐘，見鍋內(nèi)果醬變濃稠，且氣泡增大，即可離火，滴入香精，稍晾溫，倒入容器中存放。

四、桔味果醬

原料：蘋果9個(gè)，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。

做法：

1、蘋果去籽，切4塊，放入鍋中。

2、鍋內(nèi)加入1匙水，放入蘋果邊攪拌邊煮，果肉變軟后用小火燜煮30分鐘。

3、加入桔子汁和桔子皮泥。

4、加糖后攪拌用小火煮90分鐘變成糊狀為止，要不斷攪拌以免燒焦。

5、裝入用熱水消毒過的瓶子。

五、香橙果醬

原料：香橙6~7個(gè)　檸檬1/2個(gè)　白糖　麥芽糖　耐熱玻璃瓶

做法：

1)香橙洗凈，橫切成半。

2)用勺子挖出果肉，盡量避免挖出白色的果皮

3)把挖出的果肉和果汁倒到鍋內(nèi)，大火燒開

4)燒的過程中用勺子盡量把果肉壓碎，并挑出果籽或者是果膜。

5)燒開后改小火，加入適量的白糖和麥芽糖，比例自己控制，并擠入半個(gè)檸檬汁，不時(shí)地用勺子攪拌，以免粘鍋。

6)等顏色變深果醬變濃稠時(shí)就立刻裝到耐熱的玻璃瓶中，旋緊蓋子，冷卻后放到冰箱內(nèi)冷藏。

11. 水果醬怎么做

復(fù)合果蔬醬是由糖漬后的水果蔬、酸度調(diào)節(jié)劑、增稠劑、色素、香精經(jīng)燙漂、打漿、調(diào)配、濃縮、均質(zhì)、罐裝、殺菌而成。

復(fù)合果蔬醬可溶性固形物質(zhì)量含量在26％～31％，總糖質(zhì)量含量在35.23％～39.53％。

復(fù)合果蔬醬豐富了果醬種類，且制備方法簡單，操作簡便易控制。制備的復(fù)合果蔬醬具有營養(yǎng)全面和低糖高膳食纖維的特點(diǎn)，集保健、食用為一體，可以達(dá)到平衡人體營養(yǎng)的效果，