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水果腸粉做法(水果腸粉的做法)

2023-09-26 23:55:06問(wèn)答欄目

1. 水果腸粉的做法

卷筒粉是廣西的小吃,類(lèi)似于廣東一帶的腸粉。做法:

1.提前一個(gè)晚上泡好米。

2.把米放入料理機(jī)中,加入一些水磨成漿。

3.取半碗蒸熟,然后兌入生米漿中。

4.把半肥瘦豬肉餡和玉米放鍋里炒,加點(diǎn)雞精和鹽炒熟備用。

5.鍋里燒開(kāi)水,把生米漿鋪在圓盤(pán)中并放鍋里隔水蒸1分鐘,米漿起泡后取出,并把餡料放在蒸熟的米粉上。

6.從一頭卷起,把餡料卷到中間,再涂抹自己喜歡吃的醬料即可。

2. 水果腸粉的配方大全

  1、紅米腸外層包裹著的是由紅曲米做出來(lái)的腸衣。

  2、紅米腸做法:

  食材:

  粘米粉(紅腸粉)45克、木薯淀粉(紅腸粉)25克、澄面(紅腸粉)20克、鹽(紅腸粉)1克、紅曲粉(紅腸粉)1克、水(紅腸粉)180克(其中100克是溫水溶解紅曲粉)。

  蝦仁(餡)100克、鹽(餡)0.5克、蜂蜜或糖(餡)0.5克、胡椒粉(餡)0.5克、玉米淀粉(餡)1克、蛋清(餡)半個(gè)、芹菜碎(餡)20克、低筋面粉(網(wǎng)絲餅)30克、牛奶(網(wǎng)絲餅)30克、雞蛋(網(wǎng)絲餅)半個(gè)、鹽(網(wǎng)絲餅)0.5克。

 ?。?)100克溫水溶解1克紅曲粉。

 ?。?)碗中倒入屏幕上所有材料,加入紅曲粉水?dāng)嚢杈鶆颍俚谷胧O碌乃當(dāng)嚢柚翢o(wú)顆粒。

 ?。?)準(zhǔn)備100克蝦肉,去掉蝦線,清洗干凈,分成兩份。一份用刀拍爛稍微剁一下,另一份切成段。加入調(diào)味料抓勻,摔打出膠。

 ?。?)加入芹菜碎,攪拌均勻。

 ?。?)將雞蛋打散,加入牛奶和鹽攪拌均勻。 篩入低筋面粉,z字形拌勻,不要畫(huà)圈避免起筋。

 ?。?)面糊裝入裱花袋,開(kāi)個(gè)很小的口擠入不粘鍋里。微微定型后翻面烙制。

 ?。?)網(wǎng)絲餅出鍋,趁熱鋪好餡料,卷起。

 ?。?)鍋里下油,炸網(wǎng)絲餅,至酥脆。炸好后放在濾網(wǎng)上。

 ?。?)蒸盤(pán)抹油,粉漿攪拌均勻后倒入盤(pán)中,薄薄一層。水開(kāi)后上鍋蒸3分鐘。

  (10)腸粉蒸熟后取出,放在案板上,開(kāi)始卷。卷好后切段裝盤(pán)。

3. 水果腸粉的做法視頻

主料大蒜籽一個(gè)粘米粉80g方法/步驟1準(zhǔn)備材料,獨(dú)頭蒜非常香,如果沒(méi)有可以用洋蔥代替2獨(dú)頭蒜切片、大蒜籽切片、姜切絲、香菜切段3鍋里熱油爆香蒜姜和獨(dú)頭蒜4加雞湯,沒(méi)有現(xiàn)成的雞湯可以用雞骨架放進(jìn)去一起熬制,只是時(shí)間就要熬一個(gè)小時(shí)了,用現(xiàn)成的雞湯煮十分鐘左右就可以了,用小小火熬哦5把獨(dú)頭蒜的香味熬入湯中以后放入香菜再熬五分鐘6放鮮味生抽比如:王字醬油、味極鮮、美極醬油等,老抽、蠔油、蜂蜜、魚(yú)露、雞精(其實(shí)真的不用放),調(diào)好味7去除湯渣,融合著各種香味的醬汁就做好了,醬汁按我的量做出來(lái)一餐是用不完的,可以裝保鮮盒里放冰箱冷藏保存。我一般做多點(diǎn)這樣省事8在熬醬汁的同時(shí)就開(kāi)始調(diào)粉漿了,粘米粉可以用大米泡六個(gè)小時(shí)以上后放入攪拌機(jī)打成米漿。

大米和水的比例是1:2,澄面是讓腸粉晶瑩剔透的關(guān)鍵,而土豆粉會(huì)讓腸粉變的很Q彈,粟米粉使腸粉薄而不破,那些只用粘米粉做的腸粉只是米皮,皮厚不Q彈9把米漿的所有用料攪拌均勻10雞蛋打散(在廣州實(shí)際是一盤(pán)腸粉一個(gè)雞蛋直接打進(jìn)去一攪就可以了,因?yàn)槲以诩依镒霰P(pán)子小所以就全部打散來(lái)使用),肉末加點(diǎn)水打散,生菜葉子切絲(因?yàn)榻裉旒依餂](méi)買(mǎi)就沒(méi)拍)

11準(zhǔn)備好腸粉盤(pán)子、刮板、色拉油和刷子12盤(pán)子上刷油13澆上米漿,不用太多,我的是中號(hào)盤(pán)子大約用35g,用勺子弄均勻粉漿14澆上雞蛋,做雞蛋腸時(shí)粉漿還可以少點(diǎn)15蒸鍋大火燒開(kāi)水上氣后,放入腸粉盤(pán)16蒸至起泡就可以了,時(shí)間正好就是你準(zhǔn)備好另一盤(pán)的時(shí)間17肉腸就是在粉漿上撒上肉末,生菜葉這時(shí)可以放進(jìn)去了18用刮板把腸粉卷起來(lái),放在盤(pán)子里,二盤(pán)交替做很快就準(zhǔn)備好了一家的早餐19一份雞蛋一份肉,我家老大可以吃五條這樣的20一份腸粉一份水果加一杯牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐

4. 水果腸粉怎樣才有水果味

可能你買(mǎi)的陳米,人家沒(méi)保存好,發(fā)霉了,或者是你沒(méi)洗好米泡好米,陳米一般多洗兩次,泡好后再多洗兩遍,這樣一般能洗掉陳味,泡到用手一捏,能捏碎就可以磨了,希望對(duì)你有幫助

5. 水果腸粉的做法和配方

腸粉熱量一般不高,每100克腸粉中約含有110大卡左右的熱量,腸粉的熱量跟腸粉添加的一些物質(zhì)也是有一定的關(guān)系的,如加入蝦仁、雞蛋、辣油的腸粉熱量,會(huì)有所增加。

腸粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富,如含有豐富的淀粉還有適量的微量元素和維生素,在食用后可以增加飽腹感,還可以有效的起到潤(rùn)腸通便的作用,適合減肥的人群食用。

對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō),可以通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)達(dá)到減肥的目標(biāo),比如減少碳水化合物的攝入量,可適當(dāng)食用玉米、紅薯等,也可以多食用一些富含蛋白質(zhì)或維生素的食物,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),同時(shí)還要增加運(yùn)動(dòng)鍛煉,比如慢跑、跳繩等。平時(shí)要多注意休息,保持規(guī)律的生活和飲食,也可有助于減肥和身體健康。

6. 果蔬腸粉

1、用料:澄面270g、高筋面粉30g、溫暖水600g、(四個(gè)人分量)。

2、將溫暖的水倒入篩過(guò)的澄面和高筋面粉攪拌均勻,開(kāi)好粉糊待用。

3、可以用腸粉機(jī)來(lái)做的,沒(méi)有可以用盤(pán)子放在鑊里蒸都可以的,每次放粉糊都要先攪拌粉糊和擦點(diǎn)植物油在盤(pán)子里,蒸熱盤(pán)子才放5湯匙粉糊(盤(pán)子加熱后才加粉糊就不粘盤(pán)子的),厚度1mm左右,粉糊放得太薄蒸好的粉就裂開(kāi),盤(pán)子的大小不同放的分量也不同。

4、然后放入腸粉機(jī)蒸大概6分鐘左右就熟,蒸粉時(shí)一定要夠蒸汽(即是要鑊里的滾水要多放一點(diǎn),不夠蒸汽粉就粘盤(pán)子),選用最大火來(lái)蒸。

5、將蒸熟的陳村粉刮起前,開(kāi)水龍頭淋淋水降溫,容易刮起,又不灼手,刮起放在碟里。

6、全部蒸完后才切你需要的尺寸,如水煮就切1.5cm,蒸就切3.5cm,涼拌和炒就隨便都可以。

7、做好的陳村粉可以配點(diǎn)肉、菜來(lái)烹飪,隨便選擇。

7. 果蔬腸粉的做法大全

當(dāng)然是石磨腸粉最好吃了,石磨在磨米漿的過(guò)程中,不會(huì)發(fā)燙,從而保存了米漿原有的味道,其特點(diǎn)是嫩,但不夠Q,現(xiàn)做現(xiàn)吃,非常好吃,米香味十足,如果要打包帶走,就不容易保存,和湯汁攪一起,會(huì)爛爛的,不成型。

一:一定要用陳米,純米漿嫩而不Q,不便打包,可添加土豆粉混合;

二:比例是,陳米500克,水1000克,土豆粉150-200克,鹽3克;

三:為防止粘盤(pán),可添加15克大豆油在米漿里攪融化,油融于米漿,省得每次都要用油刷盤(pán)底;

四:現(xiàn)在蔬果彩色腸粉很流行,營(yíng)養(yǎng)豐富;可做胡蘿卜味的,波菜味,紫包菜早,紅心火龍果味等等;

五:在以上的比例中,可添加100-150克的味汁。

8. 水果腸粉的做法和配料

一份腸粉(200克)熱量在220大卡左右。

腸粉是一種廣東非常盛行的傳統(tǒng)小吃。每100克腸粉熱量在110大卡左右,一份腸粉的重量在200克,所以一份腸粉的熱量在220大卡左右。

但不同的腸粉熱量會(huì)有差異,主要是取決于輔料以及配菜的熱量。如果在制作過(guò)程中添加更多的油分及配菜的脂肪含量,蛋白質(zhì)等含量更高,那么腸粉的熱量就會(huì)更高。腸粉分為多種種類(lèi),鮮蝦腸粉熱量相對(duì)較低,而叉燒腸粉的熱量相對(duì)較高。

腸粉含有一定的蛋白質(zhì),碳水化合物以及脂肪。主要熱量來(lái)自碳水化合物,口感軟糯。應(yīng)適量攝入腸粉,同時(shí)搭配蔬菜,水果等食物,做到飲食均衡。

9. 水果腸粉圖片

是根本不同的兩種東東粉腸淀粉與各種調(diào)料混合后灌入腸衣蒸熟的食品   廣東人對(duì)不屑一顧的男人的叫法,一般用于年輕人 腸粉 腸粉起源于廣州,早在清代末期,廣州街頭上就已經(jīng)聽(tīng)到賣(mài)腸粉的叫賣(mài)聲。那時(shí)候,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

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