應(yīng)用生物或栽培措施，使果樹生長比常規(guī)矮小的栽培方式。矮小的樹體，緊湊的樹冠，可以實行密植，提高土壤及光能的利用率，既適于大面積集約栽培，也宜于庭院栽培。矮化栽培要求較適宜的生態(tài)條件，科學(xué)的技術(shù)管理和較多的生產(chǎn)投入，才能充分發(fā)揮其豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效益的優(yōu)點。

發(fā)展簡史

果樹的矮化栽培，起源于庭院栽培。中國唐代采用限制樹體生長的環(huán)境條件和技術(shù)措施，使果樹和其他的園藝植物矮化而進(jìn)行盆栽，成為盆景中的一類。12世紀(jì)，《橘錄》中已有用朱欒嫁接柑橘，實行稻橘間作，低墩密植的記載。在歐洲，公元前5世紀(jì)希臘歷史學(xué)家提奧夫拉斯圖斯（Theophrastus）記載了矮化果樹。羅馬農(nóng)學(xué)家并將矮化果樹用于庭院種植。15～17世紀(jì)發(fā)現(xiàn)樂園（Paradise）、道生（Doucin）蘋果和榅桲，并分別作為蘋果和西洋梨的砧木，擴(kuò)大了矮化栽培。20世紀(jì)20年代以后，隨著英國M系矮化、閉橡半矮化砧木的推廣，果樹的矮化栽培引起了注意。首先在英、法、荷蘭等西歐國家，被用于蘋果和西洋梨的生產(chǎn)栽培，并逐步推至世界各地。20世紀(jì)中葉以后，在商品生產(chǎn)果園中，實施矮化栽培的果樹，除蘋果、梨外，還有柑橘、櫻桃、桃、李、杏、柿及板栗等。

矮化栽培的意義

矮化果樹用于建造營養(yǎng)器官的光合產(chǎn)物遠(yuǎn)比喬化果樹少（蘋果可減少光合產(chǎn)物總量的20～25%），用于果實生產(chǎn)則相對增加，從而在同樣投入和生物產(chǎn)量近似的情況下，其經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量高于喬化果樹。主要表現(xiàn)在派豎：①開花結(jié)果的年限早。一般2～3年生幼樹可以成花，4～5年生樹即可投產(chǎn)。②單位面積產(chǎn)量高。特別是栽植后的頭10年產(chǎn)量，明顯高塵態(tài)大于喬化果園。③果實品質(zhì)好。矮化果樹每一果實充分發(fā)育所需的葉面積約為喬化果樹的1/2～2/3。同時，由于有效光合面積比喬化樹大，在同樣葉面積系數(shù)的條件下，矮化樹留果量可增大，質(zhì)量也有所改進(jìn)。④管理方便，便于實行機(jī)械作業(yè)，可以提高勞動效率，適于大面積生產(chǎn)。

矮化途徑

利用矮化砧木

用矮化砧木嫁接品種，能持久地緩和植株的生長勢，因而結(jié)果早、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，是矮化栽培的主要措施。蘋果、梨、柑橘，歐洲甜櫻桃、桃等果樹，均有較好的矮化砧木（見矮化砧），而在蘋果生產(chǎn)中，應(yīng)用最廣泛。利用矮化砧木，必須根據(jù)不同的土壤、氣候條件和栽培品種，因地制宜地選用不同矮化砧木，決定與砧穗組合相適應(yīng)的栽植密度。歐美各國，大都采用自根砧。中國果園多在山丘、河灘，各地氣候條件差異很大，北部產(chǎn)區(qū)，時有凍害，故基砧應(yīng)選擇當(dāng)?shù)卣枘荆藿影虚g砧，如M4、M7、M26、MM106、MM111等，而甚少選用M9，M27等極矮化砧木。中間砧的長度，為20厘米左右，嫁接在基砧距地面5～10厘米處：美國中間砧長度習(xí)慣用24厘米：東歐則在30厘米以上。幼樹期間應(yīng)及時除去中間砧上的萌蘗。用矮化砧和矮化中間砧嫁接幼樹，結(jié)果早，但結(jié)果容易過量，栽培上除加強(qiáng)水肥管理措施外，需特別注意疏花疏果，以保證穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、防止早衰。

選用矮化型品種

果樹植株高矮受遺傳基因的控制，高為顯性，矮為隱性。當(dāng)自然雜交的后代中，具有純隱性矮基因時，植株明顯矮小、緊湊，形成長枝少而節(jié)間短，短枝多而粗壯，易成花的矮生型，又稱短枝型。具有純合的自然矮生型（Natural dwarf）的種和品種，可用種子繁殖，而矮生性狀不變。例如中國的壽星桃（Prunus persica var.densa Mak.）和四季橘（Chinese Dwarf Mandarin）以及歐、美的奧斑矮生（Dwarf Aubinel），冠軍矮生（Dwarf Champion）等矮生桃：也有因自然或人工誘變的矮生型品種或品系，多數(shù)為嵌合體，需要對變異部分進(jìn)行無性繁殖，以獲得穩(wěn)定的營養(yǎng)系。例如美國的短枝型（spur type）蘋果品種，新紅星，金矮生等，是自然突變矮生型。矮生型品種在自然界中久已存在，但經(jīng)濟(jì)栽培的歷史較短，其中樹冠緊湊，較直立的，又稱緊湊型（compect type）。和短枝型一樣，發(fā)育枝少，短枝多，葉面積系數(shù)高，結(jié)果較早，豐產(chǎn)，且容易管理，但不是所有優(yōu)良品種，都具有相應(yīng)的矮生型，在大面積應(yīng)用時，應(yīng)嚴(yán)格鑒定，避免與病毒感染造成的矮株混淆。矮生型的栽培技術(shù)要點：①要掌握合理的栽植密度；②適度輕剪緩放；③合理的疏花疏果；④選擇合理的樹形。歐美各國控制樹高在2.5～3米之間，以樹籬形、紡錘形等為主；中國則以中干小冠形，二層開心形等為主（見樹形、果樹整形）。

應(yīng)用技術(shù)

應(yīng)用栽培技術(shù)以矮化果樹，中國已有久遠(yuǎn)歷史：①利用山嶺薄地挖穴栽植果樹，限制根際土域，類似盆栽；稻田起壟栽培，利用較高的地下水位，以限制果樹根系的生長范圍，從而達(dá)到矮化的目的。例如，遼東半島和山東半島的蘋果，山東大澤山的葡萄，廣東潮汕、浙江的柑橘，每公頃栽植都在600株以上，樹高一般不超過3米，其效果類似半矮化砧。②利用修剪技術(shù)。對蘋果、梨、柑橘、桃以及板栗等果樹，在幼樹期輕剪長放，多留輔養(yǎng)枝，開張主、側(cè)枝角度，采用不同方式的促花措施，使提早結(jié)果。提早進(jìn)入盛果期。待樹勢趨于緩和后，按既定樹形的基本結(jié)構(gòu)，逐年對中心干和主、側(cè)枝等落頭，回縮更新，控制樹高、樹冠，并保持樹體結(jié)構(gòu)和生長、結(jié)果的平衡。③利用植物生長調(diào)節(jié)劑。在果樹早期生長階段，噴布生長抑制劑，如B9、P P333等可以減少發(fā)育枝，延緩發(fā)育枝的生長，使節(jié)間變短，促發(fā)短枝，促進(jìn)成花，提早結(jié)果，實現(xiàn)矮化密植的目的。20世紀(jì)中葉，首先在蘋果集約化栽培上開始應(yīng)用，隨后用于梨、桃、李。歐洲甜櫻桃和柑橘等果樹上，也開始試驗應(yīng)用。應(yīng)用栽培技術(shù)措施矮化，必須持久、穩(wěn)定，一旦措施中斷或失當(dāng)，生長和結(jié)果的平衡關(guān)系失調(diào)，就會失去矮化作用，生長返旺，影響產(chǎn)量和質(zhì)量，或因果園郁閉而導(dǎo)致失敗。生產(chǎn)中，應(yīng)因地制宜，綜合運用各項矮化措施，以增強(qiáng)持久的矮化效應(yīng)。

矮化與喬化栽培的差異

矮化栽培在栽植、管理、修剪等方面，都與喬化栽培不同。

栽植方式與密度

永久性矮化栽培和栽植密度依植株高矮而定，樹體愈矮，密度愈大，生產(chǎn)栽培中每公頃825～1650株，稱為“中密栽培”。以單行長方形栽植，行距比株距大1～2米，作為作業(yè)道；每公頃超過1650株時，稱高密栽培。在中國尚處于試驗階段。歐美各國高密度與帶形、畦田形多行密植相結(jié)合，也有用單立架作籬壁式栽培者（見架式），但生產(chǎn)上少見（見草地果園）。此外，還有先高密，后轉(zhuǎn)為中密的計劃性密植。栽植時，在水久性植株的株間、或行、株間，各加栽一株矮化的臨時性植株，以求得早期單位面積高產(chǎn)，隨著樹冠擴(kuò)展，分年將臨時性植株疏除或間伐，至10年生，全部去除，只留永久植株。

果園土壤管理

矮化密植果園，根系很早就密布全園，因此栽前應(yīng)進(jìn)行全園深翻改土，增施有機(jī)質(zhì)肥料，使土壤具有良好的理化性狀，為密植植株提供充足的營養(yǎng)，防止早果引起早衰。行間實行生草制，以不斷補充土壤有機(jī)質(zhì)，行內(nèi)常用除草劑免耕制。

樹體管理

矮化栽培早期結(jié)果的關(guān)鍵是“先促后控”，幼樹1～3年生要加強(qiáng)水肥管理，夏季及時摘心，增加分枝，擴(kuò)大營養(yǎng)面積，使之早期積累較多的有機(jī)營養(yǎng)，從4～5年生開始，當(dāng)干周達(dá)到15～20厘米以上時，要對主干采用落頭換主，或彎曲上升以控制樹高。對主枝采用撐拉，加大分枝角度，甩放輔養(yǎng)枝等方法，控制營養(yǎng)生長，并采用相宜的促花技術(shù)，對生長過旺的喬砧樹，可行中干環(huán)割、環(huán)剝或倒貼皮，促進(jìn)早期成花，同時，要配合人工輔助授粉。成花過量時，則應(yīng)及時進(jìn)行疏花疏果。此外，防止因病蟲、旱澇等原因造成早期落葉，也是矮化栽培中重要的環(huán)節(jié)。