1. 夏季超市水果保鮮方

切好的水果放保鮮盒可以放24小時。保鮮盒只是隔絕空氣，給水果一個較小的空間，減少氧氣的量以便減少水果的生命活動降低水果的生命活動，將過量的二氧化碳排除到盒子外面，防止水果變質(zhì)。

所以一般很多水果裝入后放入冰箱的冷藏室（2-4℃附近）。但是要注意，像梨，香蕉等一些熱帶水果溫度不能太低，否則會凍壞的。放在冰箱里可以保證24小時。要是排出了空氣，可放三四天。保鮮盒儲存水果：水果如果直接放進冰箱冷藏不僅會有串味的問題，而且會破壞表面新鮮度，利用保鮮盒把它們密封起來再放入冰箱，既保鮮又節(jié)省冰箱內(nèi)部空間。

2. 夏季超市水果保鮮方法視頻

1.拍攝一段抖音并把它保存到相冊里，在抖音里點擊底部的【+】。

2.打開錄制界面后直接點擊【錄制】按鈕開始錄制視頻。

3.錄制完成視頻后點擊【下一步】。

4.然后在編輯界面中編輯好視頻后點擊右下角的【下一步】。

5.在發(fā)布界面中就比較關(guān)鍵了，找到【保存本地】選項并勾選上，然后點擊【發(fā)布】。

6.這時候的視頻是保存到相冊里了，打開相冊后點擊【視頻】。

7.然后在視頻里就能看到我們剛才發(fā)布的視頻了。

8.當(dāng)然如果我們想保存別人視頻到相冊，那直接點擊【保存本地】即可保存。

3. 超市水果的保鮮方法

每次我們逛超市的時候，都會在超市里面看見各種各樣的水果，超市里的水果有很多的分類，有精品區(qū)還有普通的水果區(qū)域，有時候我們還會看見洗好并且切好的水果放在盒子里，用保鮮袋封起來，放在展示柜里面賣，這樣的水果非常方便，可以不用清洗了，直接就可以食用，適合帶到單位或者出游的時候吃。

有時候我們逛超市買水果的時候就會發(fā)現(xiàn)超市里面有很多的水果都已經(jīng)爛了，但還是擺在那邊，有時候也會發(fā)現(xiàn)一些切了一半的水果放在那邊，不過大家知道超市里爛掉的水果都是怎么處理的嗎？超市水果區(qū)的水果那么多，不可能每天都會賣光。那么爛掉的或者是賣不完的但已經(jīng)不新鮮的水果，超市是怎么處理的呢？大家還記得超市里放在展示柜里切好放在盒子里的水果嗎？其實展示柜里面的那些水果就是用超市壞掉的水果切出來的，很多已經(jīng)不新鮮的水果或者爛掉的水果，超市的工作人員就會給它們洗干凈。然后切成一塊一塊的放在一次性的盒子里面，賣給那些比較懶或者是想要出去玩的時候帶著的人，而且這些切好的水果賣的比普通的水果還要貴，不過別以為會沒有人買，其實有很多人圖意方便，都會買現(xiàn)成的回去吃，當(dāng)然這些水果不全被做成果盤，有的還會被榨汁銷售。

4. 水果超市怎樣保證水果新鮮

選好商品品質(zhì) 生鮮超市以商品的品質(zhì)和質(zhì)量著稱,因此,選購貨品非常關(guān)鍵。面對廣大新鮮食材的需求,經(jīng)營者必須嚴格把控貨源,保證食品的安全和健康。同時,注重供應(yīng)鏈的管理,與符合標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系,盡可能減少機構(gòu)貿(mào)易,以確保食品品質(zhì)的穩(wěn)定性。

提供多元化服務(wù) 生鮮超市應(yīng)對顧客提供多元化服務(wù),包括規(guī)范化售后服務(wù)、門店設(shè)計的人性化、安全性和便利性。例如,設(shè)置快遞、送貨、到家服務(wù),增加超市的交通便利性,完善配送系統(tǒng)等。

5. 超市水果保鮮柜陳列圖片

　1、大家要頻繁對它實行整理，維持保鮮柜里面的整潔以及水果的潔凈。對于破損、臟的水果要隨時撤消并重新劃分，這樣能夠使水果保鮮柜擺放處于干凈，完整的形態(tài)。

　　2、最開始大家要重視干凈整潔、井然有序，倘若保鮮柜上的水果擺放的非常凌亂的話，會減少購買者的消費欲望。

　　3、對于水果保鮮柜里面的燈光，大家最好所有的燈光都打開，這樣也可以提升消費者的購買欲望，使得水果觀看起來更加垂涎欲滴。

　　4、大家在陳列水果的時候，要對不同水果實行劃分，這樣可使購買者在挑選時能夠一覽無余，確定自己的需要，挑選起來也非常便利。同時大家要按照不一樣的季節(jié)，不同的需求量來安排水果的陳列。注意的是水果的品名、價格等全部都要面向消費者。

　　5、大家要把水果陳列在較為明顯的位置，這樣能夠便于消費者看見水果。對于和大家的視線平行的地方，要足夠利用，對于數(shù)目不多而較小的水果，大家不妨經(jīng)過成堆群體陳列的方法來吸引顧客。

6. 超市水果蔬菜保鮮方法

蔬菜冰箱儲藏訣竅。綠葉菜很容易打蔫，要讓它保持新鮮，放冰箱的確是一種辦法，但是冰箱溫度最好控制在0－4攝氏度之間，外面再套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。記得儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜太長，否則菜很容易捂爛。像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜沒有那么嬌氣，室溫下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西紅柿不適合放入冰箱貯藏。因為西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，嚴重的還會酸敗腐爛。

不適合放入冰箱儲藏的水果。還有不少水果也不適合放冰箱儲藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果。所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果，漿果類水果在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質(zhì)。比如說，我們都知道香蕉放在12℃以下容易發(fā)黑腐爛，還有鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，果皮會變黑、果肉會變味。像橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進果肉，果肉就容易發(fā)苦，所以也不適宜放冰箱，柑橘類水果最好放置在15度左右的室溫下儲藏。像草莓、楊梅、桑椹等即食類水果，最好即買即食，放入冰箱不僅會影響口味，也容易霉變。蘋果、西瓜則可以短期暫住冰箱，延長保質(zhì)期。

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。

黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7．2℃至10℃之間。

南瓜適宜在10℃以上存放。

西紅柿西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。

鮮荔枝若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室溫條件下即會在表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

火腿若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

面包在烘烤過程中，面粉中的直鏈淀粉部分已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著防止實踐的演唱，面包中的直鏈淀粉部分的直鏈慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，社中現(xiàn)象叫做“變陳”。變陳的速度與溫度有關(guān)。在低溫室變硬較快，面包放在冰箱中藥比放在室溫變硬的速度來的快，所以，如果短時間存放應(yīng)將面包放在室溫下，防止面包變硬。

中藥不宜放在冰箱里,藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風(fēng)處。

吃剩的月餅別放進冰箱,月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并經(jīng)過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。 盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時間，但還是會影響其風(fēng)味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經(jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。

含油脂、水分較少的月餅品種，比如老北京的自來紅、自來白月餅，變硬現(xiàn)象更為明顯，把它放在冰箱低溫潮濕的環(huán)境中，不但會很快變硬，還容易發(fā)霉。但對廣式月餅來說，其油脂含量高、面粉少，口味變化會相對小些。

冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為－15℃，最佳冰箱也只能達到－20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到－30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

冷凍食品解凍后不宜再存放,從市場上買回來的冷凍食品，肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，一經(jīng)解凍要盡快加工食用，不宜存放。如果存放時間太長，肉、魚、雞，鴨等會因為細菌和酶的活力恢復(fù)，不但能很快繁殖分解蛋白質(zhì)引起變質(zhì)，而且還能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，人吃了會引起食物中毒；冷凍蔬菜存放時間太長，不僅色變，營養(yǎng)損失，品質(zhì)下降，而且也很容易腐爛變質(zhì)，不能食用。冷凍的肉、魚、雞、鴨等冷凍時由于水分結(jié)晶的作用，其組織細胞便受到破壞，一經(jīng)解凍，被破壞了的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質(zhì)，就成了細菌繁殖的養(yǎng)料。有實驗表明，將經(jīng)冷凍1天的新鮮青花魚，放在30℃溫度下6小時，其腐敗速度要比鮮魚快1倍；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下2小時，細菌數(shù)增加約2倍，經(jīng)8小時，細菌數(shù)增加50倍以上；將冷凍的鮮雞蛋，放在0～15℃溫度下達10天以上，因經(jīng)冷、熱溫度的變化時間太長，不但卵膜變松、蛋清稀薄，而且還發(fā)生粘殼、散黃，甚至霉變、發(fā)臭，不能食用；冷凍過的蔬菜，尤其是在熱天更不宜存放，否則綠葉蔬菜很快會變黃，維生素C也易被破壞。蔬菜放在20℃溫度下，比放在6～8℃的溫度下，維生素C的分解損失要多2倍。

西紅柿西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。

鮮荔枝若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室溫條件下即會在表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

火腿若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

面包：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

葉子菜，因為它冷藏后比較容易爛．

鮮果汁，冷凍后容易破壞它的維生素等營養(yǎng)成分

1.西紅柿

西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

小編提醒：冰箱儲存食物的六個注意事項

1.熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。

3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

4.鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。

5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。

2.鮮荔枝

鮮荔枝在0℃環(huán)境中放一天，表皮變黑，果肉變味。

3.巧克力

巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

小貼士：在許多家庭，冰箱幾乎成了食品的“保險箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜還是肉類，只要往冰箱里一扔，就覺得萬事大吉，給食物的品質(zhì)上了保險。事實上，冰箱在騙取人們信任的情況下，有多種“瀆職”的“罪過”。

滋生細菌：在低溫環(huán)境中，食物本身的代謝也只是放緩，并未停止。多數(shù)細菌并不會因低溫死亡，相反許多微生物很容易在低溫下生長繁殖。同時，冰箱內(nèi)濕度較大，這同樣不利于食品保鮮。

偷竊營養(yǎng)：冰箱是竊取食物營養(yǎng)的“黑手”，特別是那些富含維生素的蔬果菜肴。有研究證實，在4℃的冰箱中儲藏24小時會令黃瓜的維生素C含量下降30％。

破壞美味：冰箱是美味殺手，香氣撲鼻的新鮮面包、新鮮誘人的香蕉與荔枝，還有風(fēng)味別致的豆醬、火腿、肉罐頭，經(jīng)過冰箱儲存往往顏色盡失、美味不再，搞得不好還會吸附一些異味。

冰箱疾?。褐苯觼碜员涞氖澄飼?dǎo)致胃內(nèi)黏膜血管急劇收縮、痙攣而引發(fā)胃部不適甚至導(dǎo)致胃病，而那些在低溫環(huán)境下滋生的微生物可以導(dǎo)致急性腸炎甚至痢疾，耶爾細菌腸炎就叫“冰箱腸炎”，此細菌能夠在－40℃低溫中生存繁衍，冰箱正好是它們的樂園。

藏污納垢：不論生熟、不分門類，各種食物以及食物自身分解產(chǎn)生的有害化學(xué)物質(zhì)，茶葉、咖啡、煙草、化妝品甚至膠卷都在冰箱中匯聚，裹挾著各種氣味，產(chǎn)生千千萬萬個細菌、真菌，冰箱逐漸成為藏污納垢之所。

制造毒物：許多人喜歡大采購，將一周內(nèi)的蔬菜購好后在冰箱存放。這種做法非常危險。蔬菜中原本含有硝酸鹽，在硝酸還原酶的作用下會形成亞硝酸鹽，這種物質(zhì)具有毒性，可導(dǎo)致機體缺氧現(xiàn)象。冰箱中的熟菜也是亞硝酸鹽的制造者，人吃過的剩菜受到細菌和唾液中酶的污染，亞硝酸鹽形成的速度更快。

4.火腿

火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

5.香蕉

如將香蕉在12℃以下的地方貯存，香蕉就會發(fā)黑腐爛

小編支招：這里介紹四招，可以讓冰箱達到為食物保鮮的目的

三臺冰箱最理想：放在廚房的用于食物短期儲存，放在書房的用于雪茄、膠卷、藥品及化妝品等的存放，放在客廳的主要用于冷藏各種飲品、茶葉及水果、甜點。如果僅有一臺冰箱，那么就需了解冰箱空間內(nèi)的溫度差異。蔬菜和果品適合放置于溫度較低而濕度較高的冷藏室下部收納盒中；牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存溫度為2～6℃；那些1～2天內(nèi)食用的魚肉類放在0℃冰溫室最好；近期食用的肉類適合放在－7℃冷凍室內(nèi)，食品無須解凍，可防止?fàn)I養(yǎng)流失。

保鮮膜的用處多：當(dāng)采購了新鮮的果蔬后，去除泥土、黃葉，當(dāng)即用保鮮膜加以包裹，再放入冰箱。這樣做的好處有四：一是減少外來的污染源，二是保護了蔬菜水果中的維生素，三是防止芳香的味道外逸使其他食物串味，四是減少了與氧氣的接觸，有利于保鮮。進入冷凍室的食品害怕反復(fù)凍融，因為冷凍又解凍會破壞細胞的結(jié)構(gòu)，增加腐敗的機會，也影響食物的口味。所以需要大致按照每次的食用量對食品先行分裝，用厚實而干燥的塑料袋包好后再放入冷凍室。

醫(yī)用酒精好清潔：可用醫(yī)用酒精和干凈的紗布定期清潔冰箱。75％的酒精能有效地殺滅各種微生物，溶解清除一些粘附在冰箱壁上的污漬，并且酒精容易揮發(fā)，不會像其他常用含氯消毒劑那樣，在清潔之后留有異味。

食物避免“二進宮”：從冰箱中取用食物時應(yīng)事先想好品種及用量。盡可能不將吃剩的東西重新放回冰箱，更要避免提前大量加工食物放入冰箱儲存。這樣做有損食物的營養(yǎng)價值，也增加了衛(wèi)生隱患。

7. 夏天超市水果保鮮方法

　　水果分很多種，每種的保鮮方法不同，下面具體介紹一下：

　　1、降溫法，一般用于保鮮期特別短的水果；比如荔枝保鮮其實不應(yīng)該放在保鮮柜，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;

　　2、保鮮袋保險法，一般用于表皮很厚的；如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實西瓜只是這樣保鮮是不對的，因為放入蛋糕柜的西瓜，看上去其實非常容易。但其實熟食柜會從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應(yīng)該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。然后把空氣擠出;

　　3、常溫包裹保鮮法，一般用于不能降溫，又容易腐敗的水果；比如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就會出現(xiàn)黑斑，而展示柜雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示柜取出時，溫差會使木瓜表面出現(xiàn)水分，而出現(xiàn)不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，正確保存方法應(yīng)該是先用報紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態(tài)了。

8. 超市夏天蔬菜水果怎么保鮮

正規(guī)合格的保鮮膜有較強的透氣性，氧氣可以流通，能比較有效的阻止厭氧菌繁殖，所以保鮮膜可以保鮮。一般超市的塑料袋，幾乎是不透氣或者透氣性很差，用來保存蔬菜、水果這類水分含量很高的食物時，效果就比較差了。尤其當(dāng)塑料袋口系緊的時候，蔬菜水果缺氧，因為疏菜水果為

有機食品

，含水分較高（60%—95%），并含有

水溶性

營養(yǎng)物質(zhì)和酶類。在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。在一般情況下，每上升10攝氏度，呼吸強度就增加一倍，在有氧的條件下，果疏中的糖類或其他

有機物質(zhì)

氧化分解

，產(chǎn)生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺養(yǎng)的條件下，糖類不能氧化，只能分解產(chǎn)生酒精、二氧化碳，并放出少量熱量。但是，二氧化碳濃度不能無限度地上升，只能提高10％。氧掖度的下降也不能超過5%，否則果疏在缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量，就必須分解更多的營養(yǎng)。同時，因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果疏里，會引起果疏腐爛變質(zhì)，所以果疏放塑料袋內(nèi)存放時間不宜過長。