段栽黑木耳的技術

黑木耳屬于木腐菌類，不能象植物那樣自己制造營養(yǎng)，生長發(fā)育所需的碳源和氮源完全依靠菌絲體分泌胞外酶分解基質而獲得。黑木耳在自然情況下能耐-40℃的嚴寒；夏季36℃以上的酷暑對其生長極為不利。黑木耳是一種好氣性菌，菌絲體生長發(fā)育過程中對氧氣量的需求是非常大的；又因子實體是一種膠質菌，能從自然環(huán)境中吸收大量的水分來維持其生命，木耳內的含水量過大會因通氣性不良而使菌絲體的生長發(fā)育受到抑制。所以黑木耳是一種怕澇、不怕旱的真菌。知道了黑木耳的特性，在栽培黑木耳時就可以根據(jù)需要，有針對性地采取措施，以求獲得最佳效益。 1 場地的設置 1.1耳場的選擇 耳場應選擇在避風向陽、小氣候溫暖、晝夜溫差小、空氣濕潤、日照充足、靠近水源且又不受水害的沙質地面或平坦草地，栽培量較大的耳場還要考慮到交通條件。地勢低洼、排水不良的地塊不宜做耳場。 1.2耳場的建立 選好場地后，要做好計劃，視耳木量的多少對場地進行清理、平整并搞好消毒。根據(jù)我們多年的研究，架式栽培通常每立方米耳木占地30～50平方米。 2 耳木的準備 2.1栽培樹種及木質的選擇 闊葉樹的木材在人工條件下都可以生產出黑木耳，但有些樹種因經濟價值太低，不宜做生產樹種推廣。在遼寧東部地區(qū)，常用的樹種有千金榆、胡桃楸及殼斗科的櫟類樹種等。研究證明，邊材厚度低于0.8cm的木材不宜用做耳木。木材的徑級在6～12cm、土質較肥沃的地塊上生長的木材是理想的耳木。 2.2耳木的采伐及處理 耳木的采伐時間應在土地封凍后至樹液流動前的冬季采伐，其他時間采伐的耳木易造成樹皮脫落而降低產耳量。采伐后要及時打枝截段。打枝時的切面與樹木徑向呈90°角，盡量減少耳木的創(chuàng)傷面，并要保留0.1cm左右的支座。截段的長度應在1.2cm左右，截段的耳木應及時運到耳場晾曬。 3 耳木接種 耳木接種是人工栽培黑木耳的一道重要工序。接種成活率高，可在不加任何成本的條件下獲得較高的產耳量，反之則造成栽培失敗。 3.1接種前首先要準備好菌種 優(yōu)質的黑木耳菌種是獲得黑木耳高產的首要條件。菌絲要粗壯密集、抗逆性強、上下潔白一體、菌種瓶內壁附有無色透明的水珠、無收縮現(xiàn)象；嗅其有蘑菇清香的菌種為優(yōu)。 購回菌種后不能馬上接種時，菌種應放在陰涼、干凈、無異味的環(huán)境內。存放處的溫度應在3～5℃，濕度應在65%～75%。一定不能與化肥、農藥混放。 3.2接種時間的確定 根據(jù)我們試驗得出的結論，接種最適時間在當?shù)刈匀粴鉁仄骄€(wěn)定在5～8℃時最適。溫度過低或過高對菌種的成活率都有影響。在遼寧東部，接種時間在3月15日至4月5日為最佳。 3.3接種 就近把菌種施入木段內。我們常用的方法是先在耳木上打穴，把菌種施入穴內。用一定的材料將穴口封住即可。 3.4打穴密度 以4.2～4.7×（7～9）cm為最佳。根據(jù)耳木材質而定，材質堅硬的可適當密些。 3.5打穴深度 根據(jù)耳木材質的堅硬程度而定，一般1.0～1.5cm的穴深較適宜。耳穴深度不宜超過邊材的厚度，但也不能淺于1.0cm，過淺會因施菌量少而影響成活率。 3.6施菌與封穴 打好穴的木段盡量少與地面接觸，以保持穴內干凈，最好是隨打穴、隨施菌、隨封穴。施菌時，要把菌種掰成塊后施入穴內，并用與穴徑相同的工具將菌種送入穴中，一定要讓菌種與耳穴的底部緊密接觸，以保證菌種能充分利用耳木中的水分。施菌的高度與耳木的木質部相平，留出耳木的樹皮部分以便封穴。封穴的材料很多，如木塞、玉米芯、石蠟、黃泥等，無論用什么材料都要經過消毒處理后方可使用。封穴時一定要封平、封嚴。 總之，整個施菌過程中一定要保持環(huán)境衛(wèi)生、工序緊湊，當天打完穴的木段當天一定要接完種，封好穴。 4 耳木接種后的管理技術 菌絲體在整個生長發(fā)育過程中主要受三大因素的制約，即溫度、濕度和氧氣量。 4.1 溫度 黑木耳菌絲體生長的最適溫度為22～32℃。低于14℃時生長緩慢，而低于5℃時則停止生長，長時間超過36℃時菌絲體就會死亡。 4.2濕度 黑木耳菌絲的最佳濕度為70%～80%。接種后第2周菌種自身的含水量完全可以滿足

人工怎么養(yǎng)殖木耳啊

栽培技術 黑木耳栽培方法有段木栽培與代料栽培等多種，現(xiàn)主要介紹段木栽培。①制種：菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配制成培養(yǎng)基；后者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長，加入蔗糖、米糠等營養(yǎng)成分，裝瓶后高壓滅菌，接入母種，在25～28℃下培養(yǎng)1個月，菌絲即可長滿瓶。②耳木準備：栽培場地選好后就應準備耳木，常用的耳木種類有完斗科和樺木材的樹種，選胸高處直徑10～12cm的耳樹，砍伐后截成1～1.2m長段，截面用新石灰涂刷，然后置于通風向陽處架曬。③接種：接種用的工具應預先用乙醇消毒。先在耳木上；用電鉆以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用鋸木屑菌種則應填滿穴，按緊后蓋好預制的樹皮蓋。枝條菌種插入接種孔后用錘敲緊，使之與段木表面平貼、無孔隙。④定植管理：首先應上堆發(fā)菌，將接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆內溫度以20～28℃為宜，相對濕度保持在80％左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，當菌絲已伸延到木質部并產生少量耳芽時，應及時散堆排場。一般采用平鋪式排場，用枕木將耳木的一端或兩端架起，整齊地排列在栽培場上，經過1個月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法，先埋兩根有杈的木樁，地面留出70cm高，杈日上橫放一根橫木，耳木斜立在橫木兩側。呈“人”字形，相距7cm，角度約45°為宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度應小些。起架階段栽培場的溫、濕、光、通氣條件必須調節(jié)好，但管理中心是水分問題。起架后最好隔

3d有一場小雨，半月有一場中、大雨，干旱時應人工噴水，解決干干濕濕的問題，保持相對濕度在90％～95％左右。噴水應在早晨和傍晚進行。

病蟲害防治 危害黑木耳的主要雜菌有環(huán)紋炭團菌、麻炭團菌、韌草茵、朱紅栓菌、絨毛栓菌等。主要蟲害有偽步行蟲、蛀枝蟲、四斑麗（蟲甲）、薊馬等?？捎蒙遥?：100倍液）、退菌特（1：100倍液）、氯化鋅（1：50倍液），防治雜菌污染。另外也可采用除蟲菊、雷公藤等生物農藥防治蟲害。