1. 磨姑菌怎樣培養(yǎng)出來的

菌種分母種、原種和栽培種。通常也稱一級種、二級種、三級種，其培育方法各異，其技術(shù)要點(diǎn)如下：

一、母種培養(yǎng)：培養(yǎng)母種是指用組織分離或孢子分離得到的菌種。母種培養(yǎng)基的制備通常用土豆洋菜培養(yǎng)基。配制1000毫升培養(yǎng)基，用土豆200克，瓊脂18-20克，葡萄糖20克。

二、原種培養(yǎng)：原種培養(yǎng)原料可用木屑或棉籽皮。木屑培養(yǎng)基配方：木屑78%，麥麩或米糠20％，糖1％，石膏1％。棉籽皮培養(yǎng)基配方：用100斤棉籽皮加土豆浸出汁水3％，(3斤土豆切成泥煮沸30分鐘的濾液)，糖0.1％，硫酸鎂0.1％。

三、栽培種培養(yǎng)：栽培種的制備實(shí)際上就是原種進(jìn)行一次擴(kuò)大繁殖。栽培種木屑培養(yǎng)基的配方同原種培養(yǎng)的配方。棉籽皮培養(yǎng)基的配方也同原種培養(yǎng)的配方。

2. 磨茹怎樣培養(yǎng)出來的

方法/步驟如下

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首先要準(zhǔn)備菇房，菇房大棚要選用散射光材質(zhì)，地面需要用水泥修葺。隨后將糞便曬干，用水或尿浸透，按照一層草料一層糞便堆置發(fā)酵。采用穴播的方式接種，每株的間隔在10cm左右。培育期間保持養(yǎng)料的濕度在70%左右，澆水要遵循少量勤澆的原則。

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選擇菌種想要蘑菇菌種長出蘑菇,在栽種之前,就需要挑選合適的菌種,例如金針菇、平菇、香菇、杏鮑菇等,注意菌種要求健康、安全,然后用通用面粉對菌種進(jìn)行攪拌,并放在溫暖處發(fā)酵。

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配制土壤蘑菇對土壤的要求比較高,喜歡疏松度好、透氣性強(qiáng)、肥力充足的土壤,栽種時(shí)可以在市場上購買專用的蘑菇土,或者用腐殖土、田園土、基肥、沙土等混合配制土壤,并將土壤放在太陽下暴曬消毒,減少病菌侵染。

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栽植入土將準(zhǔn)備好的蘑菇菌種均勻地撒播在盆土表面,然后用噴壺向土壤噴水,保持土壤濕潤即可,切忌出現(xiàn)積水情況,再覆蓋一層塑料薄膜,起到保溫增濕的作用,最后將其放在溫度為二十五度的環(huán)境中養(yǎng)護(hù)。

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后期管理養(yǎng)護(hù)蘑菇菌種的過程中,要每隔兩到三天為其噴灑一次水分,保持土壤處于濕潤的狀態(tài),促使蘑菇生長順利、健康,并且給植株提供通風(fēng)、無光的環(huán)境,此外做好病蟲害的防治工作。

3. 磨菇菇栽培技術(shù)指導(dǎo)

步驟/方式1

菇房準(zhǔn)備

在種植蘑菇的時(shí)候那么就需要準(zhǔn)備好菇房的建設(shè)，而現(xiàn)在比較常見的菇房也就是大棚搭建。菇房一般會(huì)選在地勢較高的地方，但總體要比較平坦，周圍比較空闊，通透性好。大棚要選用散射光材質(zhì)的，地面需要用水泥修葺，這樣方便沖洗。在菇房內(nèi)要設(shè)好菇床，可木制、可鐵制、還可磚砌。最后就是要留有窗戶或者是卷簾，這樣可以增強(qiáng)通透性。

步驟/方式2

養(yǎng)料堆制

蘑菇種植養(yǎng)料的配制也是非常重要的一步。

養(yǎng)料的主要成分是家畜糞便、麥草、麩皮、稻草、玉米桿等，一般在七月份左右的時(shí)候開始進(jìn)行養(yǎng)料的堆制。我們需要阿靜糞便曬干、其他的材料需要切斷，然后混合適量的石膏，用水或尿浸透，再按照一層草料一層糞便的堆起來進(jìn)行發(fā)酵。一般每隔三四天就需要翻一次堆，大概半個(gè)月后就差不多可以了。

步驟/方式3

消毒殺菌

養(yǎng)料堆制完成之后，我們首先需要將菇房進(jìn)行一次徹底的消毒殺菌，然后將養(yǎng)料搬入菇房中，在菇床上鋪好。然后將菇房的門窗關(guān)閉，將室內(nèi)的溫度調(diào)高到六十度左右，三個(gè)小時(shí)之后，將溫度調(diào)低到五十度左右，維持這個(gè)溫度一周，讓養(yǎng)料徹底的發(fā)酵。而且在這個(gè)發(fā)酵的過程中，還能對養(yǎng)料進(jìn)行消毒殺菌，使養(yǎng)料中留下來的都是有益的微生物，這對蘑菇的生長有很大好處。

步驟/方式4

接種覆土

等到養(yǎng)料的溫度降低到二十五度左右的時(shí)候，這時(shí)就可以進(jìn)行蘑菇接種了。我們要將養(yǎng)料在菇床上整平，每個(gè)菇床上養(yǎng)料的厚度要達(dá)到十五厘米左右。然后采用的穴播的方式進(jìn)行接種，每株間的間隔大概是十厘米左右。如果想要提高它的發(fā)菌速度，那么可以盡量播密一些。接種之后需要保持養(yǎng)料的濕度，并且要增加菇房的通透性。最后將細(xì)肥土均勻的覆蓋在養(yǎng)料上面，即可等待發(fā)菌。

步驟/方式5

出菇管理

出菇管理是蘑菇種植中最關(guān)鍵的一步，它關(guān)系到蘑菇的出菇情況也就是蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。其中最重要的就是水分管理和溫度管理。我們要保持養(yǎng)料的濕度，在出菇初期濕度一般是在百分之七十左右，后期慢慢的恢復(fù)到百分之八十到九十左右即可，在澆水的時(shí)候，我們要遵循少量勤澆的原則。出菇房在發(fā)菌期間的溫度最好是保持在十度到十八度左右，在出菇期將溫度調(diào)高到二十到二十八度左右，這樣可以加快出菇的速度。等到蘑菇長到一定大小的時(shí)候，就可以進(jìn)行采收了。

4. 磨菇菇栽培怎樣才長的又快又多

1、 蘑菇種植方法步驟

蘑菇在種植前要先準(zhǔn)備好用玉米芯、花籽皮、有機(jī)雞糞 、麩皮 、玉米面、 鋸末粉碎混合堆放,讓其充分發(fā)酵好的土壤。,然后再將選好的品質(zhì)良好的菌絲均勻撒在土壤上。需要注意的是,種植蘑菇的土壤要先做好殺菌處理,并加入適量的腐植土來提高肥力。在播完種后澆上適量的水,之后用一層衛(wèi)生紙覆蓋,放置在陰暗潮濕處等待其生長即可!

2、 蘑菇的溫濕度控制

蘑菇適宜的生長溫度在24攝氏度左右,過高或過低的溫度都會(huì)影響它的生長,對其品質(zhì)造成相當(dāng)大的影響。同時(shí)每隔兩三天還需要對植株澆一次水以保證土壤足夠濕潤,確保蘑菇的順利生長。此外,蘑菇對于陽光相當(dāng)敏感,在光照情況下會(huì)停止生長,因此,隔離光線對蘑菇的生長至關(guān)重要!

3、 蘑菇的病蟲害防治

蘑菇在生長過程中非常容易患上白腐病,或是受到菇蠅危害。因此,在平時(shí)的養(yǎng)護(hù)中需要保持良好通風(fēng),必要時(shí)噴灑50%苯菌靈可濕性粉劑1500倍液防治白腐病,使用殺滅菊酯等藥劑防治菇蠅。

5. 磨姑的種制方法

蘑菇種植技術(shù)：

一、栽培季節(jié)

蘑菇渭北旱腰帶地區(qū)，溫差大，空氣濕度小，季節(jié)變化快，可提前播種，時(shí)間安排在8月中旬－9月上旬。關(guān)中平原一帶安排在8月底－9月中旬，當(dāng)然，有窯洞、果窖的菇農(nóng)，可在麥草收獲后就能堆積發(fā)酵，7月底就可以播種，8月下旬就能收獲。玉米稈收獲后，待玉米稈干后，能進(jìn)行第二輪播種，用截?cái)嘤衩锥?牛糞，12月－元月播種，越冬，春季3月開始出菇，5月底前結(jié)束。經(jīng)試驗(yàn)產(chǎn)量和質(zhì)量近似麥草。

二、原材料的準(zhǔn)備

蘑菇栽培雙孢菇的主料：麥草、玉米稈、牛糞。輔料；油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份收小麥開始，收集麥草，麥草要堆在距播種大棚的空地上。堆起時(shí)不用粉碎：玉米稈收集時(shí)，待11月份玉米稈干后，沒有綠色時(shí)便可粉碎使用，或是截成兩段均可發(fā)酵用；牛糞要提前拉回涼半干搗碎，再堆起寬2米、高1.5米，長不限，自然發(fā)酵，溫度升到75℃。約15天翻一次堆，里外位置調(diào)換讓其自然發(fā)酵。牛糞也可曬干搗碎存起備用。

6. 磨茹菌種怎樣育

一、母種制作技術(shù)

一般處于保存期的大球蓋菇菌種的菌絲處在緩慢生長或停止生產(chǎn)狀態(tài),所以在制作生產(chǎn)用的母種前,必須對保存的菌種進(jìn)行復(fù)壯,以便將處于旺盛生長狀態(tài)的菌種接入母種或原種培養(yǎng)基上,促進(jìn)菌絲快速生長,獲得菌絲粗壯、濃白、生長勢旺的菌種。

1．培養(yǎng)基配方：I號：PDA(馬鈴薯200g、葡萄糖18g、瓊脂18g、水1000m1).Ⅱ號：PDA+硫酸鎂1．5g+磷酸二氫鉀3g+蛋白胨2g、水1000ml.Ⅲ號：馬鈴薯100g、干雜木屑100g、葡萄糖20g、瓊脂20g、水1000ml。

上述配方的培養(yǎng)基經(jīng)高壓20分鐘滅菌消毒后制成試管斜面，3天內(nèi)用完。

2．制作方法：通過組織分離技術(shù)，將選取的大球蓋菇組織塊接入I號培養(yǎng)基上(或接入需復(fù)壯的保存種)。在24--28℃條件下經(jīng)10--15天培養(yǎng),菌絲長至試管1／3--1／4時(shí),挑取菌絲擴(kuò)展前端濃密、粗壯的部分轉(zhuǎn)入Ⅱ號或Ⅲ號培養(yǎng)基上，采用兩點(diǎn)接種法，以使菌絲迅速長滿培養(yǎng)基表面(一般15--20天)提高菌絲的質(zhì)量.經(jīng)Ⅱ號、Ⅲ號復(fù)壯培養(yǎng)基培養(yǎng)的菌絲表現(xiàn)為濃白、粗壯、生命力強(qiáng)，以利原種菌絲的生長，縮短原種培養(yǎng)時(shí)間,提高成品率。

二、原種及生產(chǎn)種制作

1．配方：I號：小麥或大麥88％、米糠或麥麩10％、石膏或碳酸鈣1％、石灰0．5％、含水量65％(加入米糠或麩皮主要是使培養(yǎng)基疏松,增加透氣性,菌絲走向好).Ⅱ號：小麥25％、稻草64％、麥麩10％、石膏粉1％、含水量65％--70％.Ⅲ號：雜木屑42％、雜刨木花42％、米糠或麥麩15％、硫酸鎂0．2％、石膏或碳酸鈣1％、含水量70％.

以上配方在1．3--1．5kg／平方米壓力下,消毒2--2．5小時(shí),3天內(nèi)用完.

2．原料選擇和配制：實(shí)踐證明：制作大球蓋菇原種和生產(chǎn)種的培養(yǎng)基主原料以麥粒最好,木屑、刨木花次之,稻草最差。

(1)麥粒的選擇：應(yīng)選深黃或暗紅色皮韌性大、浸泡時(shí)不易破皮的麥粒為好，從吸水率來看大麥優(yōu)于小麥。

(2)浸泡：浸泡分石灰水浸泡和清水浸泡預(yù)煮后加石灰兩種方法。前者用1％石灰水浸泡，pH值9--10，在25℃小麥浸泡8--9小時(shí)，大麥浸泡9--10小時(shí)，夏季水溫高應(yīng)適當(dāng)縮短時(shí)間。浸泡好的小麥粒，用手指甲掐麥粒凹陷,有較強(qiáng)的彈性，指甲印很快消失為宜。后者用清水先浸麥粒，時(shí)間與上相同。浸好的麥粒澇起用清水沖洗后瀝干，放入鍋內(nèi)煮至剛沸為止?jié)称饹鲩_，加入鋪料混合，用0．5％石灰調(diào)pH6．5左右,含水量65％。

(3)裝瓶及消毒：選用容積700ml，瓶口內(nèi)徑為3cm左右的耐高溫玻璃瓶(不宜用廣口瓶,以免雜菌侵入)，將配好混勻的培養(yǎng)料裝入瓶中，每瓶裝200--300g為宜，在1．3--1．5kg／平方米壓力下消毒2--2．5小時(shí)，切忌消毒時(shí)間過長以免麥粒呈糊狀,導(dǎo)致透氣性和養(yǎng)分下降，影響菌絲生長。

(4)接種和培養(yǎng)：采取多點(diǎn)式接種,即在瓶內(nèi)培養(yǎng)料四周按適當(dāng)?shù)木嚯x接種3--4點(diǎn),料面上再接小塊菌種，在24--28℃條件下,暗培養(yǎng)7--10天，菌絲萌發(fā)生長至直徑4cm左右的菌斑時(shí)，立刻對菌絲進(jìn)行人工攪拌，攪拌時(shí)接種點(diǎn)的菌絲被攪斷受刺激，同時(shí)由于開瓶口(在超凈臺上進(jìn)行)實(shí)際上給菌絲起增氧作用,有利于菌絲迅速生長，一般整個(gè)培養(yǎng)過程需25--30天可長滿瓶。

3．生產(chǎn)種制作：

(1)配方、培養(yǎng)基制作、瓶子選擇和消毒與原種相同

(2)接種：將長滿瓶的原種接種到生產(chǎn)培養(yǎng)基表面上，盡量鋪滿料面，以免雜菌污染，每瓶原種接不超過30瓶生產(chǎn)種，在24--28℃條件下培養(yǎng)7--10天菌絲萌發(fā)生長至潔白、濃密粗壯時(shí),對菌絲進(jìn)行人工攪拌，攪斷菌絲，刺激其快速生長，一般20--25天長滿全瓶。

7. 磨姑怎么養(yǎng)

裝料發(fā)菌：

按常規(guī)配料棉籽殼培養(yǎng)料，裝料應(yīng)低于盆口2~3厘米，一般直徑16、高13厘米的花盆可裝干料0.5公斤左右。層播后，將花盆逐層碼放，方法有兩種：①套裝堆放法：將播種后的花盆重疊對堆放5~7層，并放4~6排；也可將花盆放于床架上，層數(shù)及排放方法視條件而定。②橫倒層堆法：將花盆橫放于地，逐層堆放。發(fā)菌期可堆放若干排，每平方米可排放200~300盆?；ㄅ枭喜扛采w薄膜，空氣濕度應(yīng)保持在67~70%。

出菇管理：

出菇期要將盆口朝外，并加強(qiáng)菇水、通風(fēng)，使菇體正常生長。頭潮菇采收后，任料堆干3~5天，然后浸于水中24~36小時(shí)取出直接堆放。

注意事項(xiàng)

營養(yǎng)：

可在花盆里加入碎的麥秸或玉米芯等，目質(zhì)類的植物殘?bào)w和纖維質(zhì)的植物殘?bào)w都可以。栽培采用肥沃的土壤。

溫度：

多品種在5~35攝氏度都能生長，20~30攝氏度是它們共同生長的適宜溫度，圖中所示平菇生長溫度大約為18~30攝氏度。

濕度：

菌絲體生長的基質(zhì)含水量以60%~65%為最佳，水量不足則發(fā)菌緩慢，水量在95%則出現(xiàn)爛菇。在栽培中，常采取偏干發(fā)酵，出菇起補(bǔ)水的方法，以保證發(fā)菌期不受霉菌感染，并保證出菇期足夠的水分以供出菇

8. 蘑菇菌怎樣培養(yǎng)出來的

蘑菇菌種的培養(yǎng)可以通過以下步驟實(shí)現(xiàn)：1. 選擇菌種：選擇適合你所需的蘑菇種類，并購買相應(yīng)的菌種。菌種可以在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品市場、花店或?qū)I(yè)菌種供應(yīng)商處獲得。2. 準(zhǔn)備菌種培養(yǎng)基：根據(jù)蘑菇種類的不同，準(zhǔn)備適合的培養(yǎng)基。常用的培養(yǎng)基包括物質(zhì)如玉米粉、麥麩、花生餅、水稻秸稈及木屑等。3. 消毒培養(yǎng)基：將培養(yǎng)基進(jìn)行高溫和高壓消毒，以殺死可能存在的細(xì)菌和真菌。4. 接種：將菌種均勻地撒在消毒過的培養(yǎng)基上，然后用洗凈的手或工具將其輕輕壓實(shí)。5. 培養(yǎng)條件：將已接種的培養(yǎng)基放在適合的溫度和濕度條件下，以促進(jìn)菌絲生長。每種蘑菇的培養(yǎng)條件略有不同，具體情況可以參考菌種供應(yīng)商提供的技術(shù)指南。6. 保持濕潤：保持培養(yǎng)基的濕潤度，可以適量加水或噴灑水霧。7. 菌絲觀察：在培養(yǎng)箱中可以觀察到菌絲的生長。如果有異常的顏色或異味出現(xiàn)，可能表示有害菌產(chǎn)生。8. 轉(zhuǎn)移到栽培基質(zhì)：當(dāng)菌絲達(dá)到一定長度時(shí)，將其轉(zhuǎn)移到適合特定蘑菇種類生長的栽培基質(zhì)上，如腐熟的木屑、麥麩、稻殼等。9. 栽培：在適宜的環(huán)境條件下繼續(xù)栽培蘑菇，包括光線、溫度和濕度等。請注意，蘑菇菌種的培養(yǎng)需要一定的專業(yè)知識和設(shè)備，并且每種蘑菇的培養(yǎng)方法可能略有不同。初學(xué)者可以從簡單的蘑菇品種開始嘗試，逐漸積累經(jīng)驗(yàn)。

9. 蘑菇菌配制

一、母種制作技術(shù)

一般處于保存期的大球蓋菇菌種的菌絲處在緩慢生長或停止生產(chǎn)狀態(tài)，所以在制作生產(chǎn)用的母種前，必須對保存的菌種進(jìn)行復(fù)壯，以便將處于旺盛生長狀態(tài)的菌種接入母種或原種培養(yǎng)基上，促進(jìn)菌絲快速生長，獲得菌絲粗壯、濃白、生長勢旺的菌種。

1．培養(yǎng)基配方：I號：PDA(馬鈴薯200g、葡萄糖18g、瓊脂18g、水1000m1)。Ⅱ號：PDA+硫酸鎂1．5g+磷酸二氫鉀3g+蛋白胨2g、水1000ml。Ⅲ號：馬鈴薯100g、干雜木屑100g、葡萄糖20g、瓊脂20g、水1000ml。

上述配方的培養(yǎng)基經(jīng)高壓20分鐘滅菌消毒后制成試管斜面，3天內(nèi)用完。

2．制作方法：通過組織分離技術(shù)，將選取的大球蓋菇組織塊接入I號培養(yǎng)基上(或接入需復(fù)壯的保存種)。在24--28℃條件下經(jīng)10--15天培養(yǎng)，菌絲長至試管1／3--1／4時(shí)，挑取菌絲擴(kuò)展前端濃密、粗壯的部分轉(zhuǎn)入Ⅱ號或Ⅲ號培養(yǎng)基上，采用兩點(diǎn)接種法，以使菌絲迅速長滿培養(yǎng)基表面(一般15--20天)提高菌絲的質(zhì)量。經(jīng)Ⅱ號、Ⅲ號復(fù)壯培養(yǎng)基培養(yǎng)的菌絲表現(xiàn)為濃白、粗壯、生命力強(qiáng)，以利原種菌絲的生長，縮短原種培養(yǎng)時(shí)間，提高成品率。

二、原種及生產(chǎn)種制作

1．配方：I號：小麥或大麥88％、米糠或麥麩10％、石膏或碳酸鈣1％、石灰0．5％、含水量65％(加入米糠或麩皮主要是使培養(yǎng)基疏松，增加透氣性，菌絲走向好)。Ⅱ號：小麥25％、稻草64％、麥麩10％、石膏粉1％、含水量65％--70％。Ⅲ號：雜木屑42％、雜刨木花42％、米糠或麥麩15％、硫酸鎂0．2％、石膏或碳酸鈣1％、含水量70％。

以上配方在1．3--1．5kg／平方米壓力下，消毒2--2．5小時(shí)，3天內(nèi)用完。

2．原料選擇和配制：實(shí)踐證明：制作大球蓋菇原種和生產(chǎn)種的培養(yǎng)基主原料以麥粒最好，木屑、刨木花次之，稻草最差。

(1)麥粒的選擇：應(yīng)選深黃或暗紅色皮韌性大、浸泡時(shí)不易破皮的麥粒為好，從吸水率來看大麥優(yōu)于小麥。

(2)浸泡：浸泡分石灰水浸泡和清水浸泡預(yù)煮后加石灰兩種方法。前者用1％石灰水浸泡，pH值9--10，在25℃小麥浸泡8--9小時(shí)，大麥浸泡9--10小時(shí)，夏季水溫高應(yīng)適當(dāng)縮短時(shí)間。浸泡好的小麥粒，用手指甲掐麥粒凹陷，有較強(qiáng)的彈性，指甲印很快消失為宜。后者用清水先浸麥粒，時(shí)間與上相同。浸好的麥粒澇起用清水沖洗后瀝干，放入鍋內(nèi)煮至剛沸為止?jié)称饹鲩_，加入鋪料混合，用0．5％石灰調(diào)pH6．5左右，含水量65％。

(3)裝瓶及消毒：選用容積700ml，瓶口內(nèi)徑為3cm左右的淺白色耐高溫玻璃瓶(不宜用廣口瓶，以免雜菌侵入)，將配好混勻的培養(yǎng)料裝入瓶中，每瓶裝200--300g為宜，在1．3--1．5kg／平方米壓力下消毒2--2．5小時(shí)，切忌消毒時(shí)間過長以免麥粒呈糊狀，導(dǎo)致透氣性和養(yǎng)分下降，影響菌絲生長。

(4)接種和培養(yǎng)：采取多點(diǎn)式接種，即在瓶內(nèi)培養(yǎng)料四周按適當(dāng)?shù)木嚯x接種3--4點(diǎn)，料面上再接小塊菌種，在24--28℃條件下，暗培養(yǎng)7--10天，菌絲萌發(fā)生長至直徑4cm左右的菌斑時(shí)，立刻對菌絲進(jìn)行人工攪拌，攪拌時(shí)接種點(diǎn)的菌絲被攪斷受刺激，同時(shí)由于開瓶口(在超凈臺上進(jìn)行)實(shí)際上給菌絲起增氧作用，有利于菌絲迅速生長，一般整個(gè)培養(yǎng)過程需25--30天可長滿瓶。

3．生產(chǎn)種制作：

(1)配方、培養(yǎng)基制作、瓶子選擇和消毒與原種相同

(2)接種：將長滿瓶的原種接種到生產(chǎn)培養(yǎng)基表面上，盡量鋪滿料面，以免雜菌污染，每瓶原種接不超過30瓶生產(chǎn)種，在24--28℃條件下培養(yǎng)7--10天菌絲萌發(fā)生長至潔白、濃密粗壯時(shí)，對菌絲進(jìn)行人工攪拌，攪斷菌絲，刺激其快速生長，一般20--25天長滿全瓶。

10. 怎樣培育磨姑菌種

一、母種制作技術(shù)

一般處于保存期的大球蓋菇菌種的菌絲處在緩慢生長或停止生產(chǎn)狀態(tài),所以在制作生產(chǎn)用的母種前,必須對保存的菌種進(jìn)行復(fù)壯,以便將處于旺盛生長狀態(tài)的菌種接入母種或原種培養(yǎng)基上,促進(jìn)菌絲快速生長,獲得菌絲粗壯、濃白、生長勢旺的菌種。

1．培養(yǎng)基配方：I號：PDA(馬鈴薯200g、葡萄糖18g、瓊脂18g、水1000m1).Ⅱ號：PDA+硫酸鎂1．5g+磷酸二氫鉀3g+蛋白胨2g、水1000ml.Ⅲ號：馬鈴薯100g、干雜木屑100g、葡萄糖20g、瓊脂20g、水1000ml。

上述配方的培養(yǎng)基經(jīng)高壓20分鐘滅菌消毒后制成試管斜面，3天內(nèi)用完。

2．制作方法：通過組織分離技術(shù)，將選取的大球蓋菇組織塊接入I號培養(yǎng)基上(或接入需復(fù)壯的保存種)。在24--28℃條件下經(jīng)10--15天培養(yǎng),菌絲長至試管1／3--1／4時(shí),挑取菌絲擴(kuò)展前端濃密、粗壯的部分轉(zhuǎn)入Ⅱ號或Ⅲ號培養(yǎng)基上，采用兩點(diǎn)接種法，以使菌絲迅速長滿培養(yǎng)基表面(一般15--20天)提高菌絲的質(zhì)量.經(jīng)Ⅱ號、Ⅲ號復(fù)壯培養(yǎng)基培養(yǎng)的菌絲表現(xiàn)為濃白、粗壯、生命力強(qiáng)，以利原種菌絲的生長，縮短原種培養(yǎng)時(shí)間,提高成品率。

二、原種及生產(chǎn)種制作

1．配方：I號：小麥或大麥88％、米糠或麥麩10％、石膏或碳酸鈣1％、石灰0．5％、含水量65％(加入米糠或麩皮主要是使培養(yǎng)基疏松,增加透氣性,菌絲走向好).Ⅱ號：小麥25％、稻草64％、麥麩10％、石膏粉1％、含水量65％--70％.Ⅲ號：雜木屑42％、雜刨木花42％、米糠或麥麩15％、硫酸鎂0．2％、石膏或碳酸鈣1％、含水量70％.

以上配方在1．3--1．5kg／平方米壓力下,消毒2--2．5小時(shí),3天內(nèi)用完.

2．原料選擇和配制：實(shí)踐證明：制作大球蓋菇原種和生產(chǎn)種的培養(yǎng)基主原料以麥粒最好,木屑、刨木花次之,稻草最差。

(1)麥粒的選擇：應(yīng)選深黃或暗紅色皮韌性大、浸泡時(shí)不易破皮的麥粒為好，從吸水率來看大麥優(yōu)于小麥。

(2)浸泡：浸泡分石灰水浸泡和清水浸泡預(yù)煮后加石灰兩種方法。前者用1％石灰水浸泡，pH值9--10，在25℃小麥浸泡8--9小時(shí)，大麥浸泡9--10小時(shí)，夏季水溫高應(yīng)適當(dāng)縮短時(shí)間。浸泡好的小麥粒，用手指甲掐麥粒凹陷,有較強(qiáng)的彈性，指甲印很快消失為宜。后者用清水先浸麥粒，時(shí)間與上相同。浸好的麥粒澇起用清水沖洗后瀝干，放入鍋內(nèi)煮至剛沸為止?jié)称饹鲩_，加入鋪料混合，用0．5％石灰調(diào)pH6．5左右,含水量65％。

(3)裝瓶及消毒：選用容積700ml，瓶口內(nèi)徑為3cm左右的淺白色耐高溫玻璃瓶(不宜用廣口瓶,以免雜菌侵入)，將配好混勻的培養(yǎng)料裝入瓶中，每瓶裝200--300g為宜，在1．3--1．5kg／平方米壓力下消毒2--2．5小時(shí)，切忌消毒時(shí)間過長以免麥粒呈糊狀,導(dǎo)致透氣性和養(yǎng)分下降，影響菌絲生長。

(4)接種和培養(yǎng)：采取多點(diǎn)式接種,即在瓶內(nèi)培養(yǎng)料四周按適當(dāng)?shù)木嚯x接種3--4點(diǎn),料面上再接小塊菌種，在24--28℃條件下,暗培養(yǎng)7--10天，菌絲萌發(fā)生長至直徑4cm左右的菌斑時(shí)，立刻對菌絲進(jìn)行人工攪拌，攪拌時(shí)接種點(diǎn)的菌絲被攪斷受刺激，同時(shí)由于開瓶口(在超凈臺上進(jìn)行)實(shí)際上給菌絲起增氧作用,有利于菌絲迅速生長，一般整個(gè)培養(yǎng)過程需25--30天可長滿瓶。

3．生產(chǎn)種制作：

(1)配方、培養(yǎng)基制作、瓶子選擇和消毒與原種相同

(2)接種：將長滿瓶的原種接種到生產(chǎn)培養(yǎng)基表面上，盡量鋪滿料面，以免雜菌污染，每瓶原種接不超過30瓶生產(chǎn)種，在24--28℃條件下培養(yǎng)7--10天菌絲萌發(fā)生長至潔白、濃密粗壯時(shí),對菌絲進(jìn)行人工攪拌，攪斷菌絲，刺激其快速生長，一般20--25天長滿全瓶。