一、莖類蔬菜有哪些？莖類蔬菜有哪些？

蔬菜植物的產(chǎn)品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產(chǎn)品器官分類也分成5種。

(1)根菜類。

這類萊的產(chǎn)品(食用)器官為肉質(zhì)根或塊根。

①肉質(zhì)根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍(lán)和根用甜菜等。

②塊根類菜：豆薯和葛等。

〔2〕莖菜類。

這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)。

①地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。

②地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍(lán)和榨菜等。

(3)葉萊類。

這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產(chǎn)品器官。

①普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。

②結(jié)球葉萊類：結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵苣和包心芥菜等。

③辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。

④鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。

(4)花菜類。

這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球?yàn)楫a(chǎn)品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍(lán)等。

(5)果菜類。

這類蔬菜以嫩果實(shí)或成熟的果實(shí)為產(chǎn)品器官。

①茄果類：茄子、番茄和辣椒等。

②莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

③瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。

2. 根菜類.莖菜類.葉萊類.花菜類.果菜類。

二、吃莖的蔬菜有什么？

吃莖的蔬菜有：

1、空心菜：是番薯屬光萼組植物。該種原產(chǎn)東亞地區(qū)，現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時(shí)逸為野生狀態(tài)。除供蔬菜食用外，尚可藥用，內(nèi)服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。

2、莧菜： 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效。

3、油菜：屬于十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。莖圓柱形， 多分枝。葉互生?？偁罨ㄐ?，花黃色鮮，開花期長(zhǎng)，蜜腺發(fā)達(dá)。含油率百分之三十五至百分之五十。

4、荸薺：屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。有細(xì)長(zhǎng)的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。

5、萵苣：是菊科萵苣屬之一年生或二年生草本植物。它是一種很常見的食用蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液、刺激消化、增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。

三、莖葉蔬菜有哪些？

莖葉蔬菜是指可以食用莖和葉子的蔬菜，常見的莖葉蔬菜有：

1. 芹菜：芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鉀的含量很高。

2. 韭菜：韭菜也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素C和維生素K，還含有豐富的礦物質(zhì)和纖維素。

3. 大蔥：大蔥也是一種常見的莖葉蔬菜，含有豐富的維生素C和維生素K，還含有豐富的硫化物和礦物質(zhì)。

4. 小蔥：小蔥也是一種莖葉蔬菜，含有豐富的維生素C和維生素K，還含有豐富的礦物質(zhì)和硫化物。

5. 青菜：青菜是一種常見的綠色葉菜，含有豐富的維生素C、維生素K和礦物質(zhì)，如鈣、鐵等。

6. 菠菜：菠菜也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素C、維生素K、葉綠素和礦物質(zhì)等。

除了以上幾種，還有茼蒿、娃娃菜、香菜等莖葉蔬菜。這些蔬菜種類繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

四、變態(tài)莖有哪些種類？

變態(tài)莖的種類可分為地上變態(tài)莖和地下變態(tài)莖，其中地上變態(tài)莖最具代表的植物為仙人掌、天門冬、火龍果、月季、草莓、西瓜、南瓜等，而地下變態(tài)莖最具代表性的植物為馬鈴薯、洋姜、荸薺、水仙、竹子、蓮藕等。無論哪一種變態(tài)莖，都有莖的特征，以及頂芽和腋芽。

五、哪些蔬菜吃根吃莖吃花吃果實(shí)畫畫？

吃根的蔬菜象大蘿卜，水蘿卜，胡蘿卜藕就是吃它的根為主。而吃莖的菜有芹菜，竹筍。吃花的有黃花菜，菜花。吃果實(shí)的很多，象黃瓜，西紅柿，西葫蘆等。

六、蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長(zhǎng)速度快，無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。我國(guó)栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個(gè)科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

七、吃莖的蔬菜簡(jiǎn)筆畫？

吃先寫口后寫乞，莖先寫莖，的先寫白后寫勺，蔬先寫艸后寫疏，菜先寫艸后寫采。

八、綠色蔬菜的種類有哪些，蔬菜怎么吃最健康？

綠葉菜這類蔬菜種類較多，大致可分為兩大類：一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜（米莧）、蕹菜、落葵（紫角葉）、番杏（洋菠菜）等。

特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅富含維生素C、胡蘿卜素，還含有不飽和脂肪酸，對(duì)保健有益。綠葉菜類的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、莧菜、香菜、芹菜、萵苣、茼蒿、菠菜等。胡蘿卜 胡蘿卜含有獨(dú)特的胡蘿卜素，多吃可以明目護(hù)眼，建議老年人和用眼多的上班族、學(xué)生食用，但是需要注意的是胡蘿卜是脂溶性維生素，必須要用油烹調(diào)，胡蘿卜素才可以被人體所吸收。因此胡蘿卜建議炒食。番茄 番茄如何食用關(guān)鍵在于人們需要什么樣的功效。如果是想補(bǔ)充維生素C，那么一定選擇生食。番茄中的維生素C含量很豐富，多吃確實(shí)可以起到美白細(xì)嫩肌膚的功效。而如果是想補(bǔ)充茄紅素——一種能夠?qū)顾ダ?、消除體內(nèi)自由基的元素，則要選擇熟食，因?yàn)榍鸭t素也是脂溶性維生素。茄子 茄子是一種很好的蔬菜，富含維生素P，對(duì)于血管有著非常好的軟化保健功效。不過很多人也都知道，茄子在烹飪過程中非常吃油，雖然這樣做味道很香，但是終究是對(duì)健康不利。因此建議可以食用蒸茄子，或者將茄子蒸熟以后再進(jìn)行下一步烹調(diào)，能減少油脂的攝入量。青菜 諸如空心菜、茼蒿、生菜、油麥菜、小白菜這一類葉子菜，普遍的共性是有豐富的維生素和葉酸，正因?yàn)檫@兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較脆弱，因此青菜燙或煮著食要比炒著健康。如果青菜足夠新鮮，而且無污染，涼拌生食或做蔬菜色拉是最能保住營(yíng)養(yǎng)的。一大早洗完并切過的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥當(dāng)。因?yàn)楸磺羞^的菜跟空氣的接觸充分，不但葉酸，其他維生素也容易因氧化而大量損失。大蒜 大蒜是一種很好的防癌抗癌蔬菜，鉀和磷的含量較高，而大蒜的殺菌功效也是有目共睹的。大蒜中還含有一種獨(dú)特的大蒜素，但是在食用時(shí)要將大蒜切成薄片，在空氣中靜置10分鐘左右，才可以將大蒜素?fù)]發(fā)出來。不過眼睛及胃腸功能不好的人要少吃。

九、蔬菜有哪些種類？

蔬菜種類大全

有葉菜類：結(jié)球白菜，不結(jié)球白菜，紫背天葵，抱子甘藍(lán)，羽衣甘藍(lán)，大白菜，小白菜，青菜，

有小青菜，包菜，紫甘藍(lán)，生菜，菠菜，韭菜，韭黃，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龍須菜，苦菊，菊花腦，油麥菜，人參菜，黃秋葵，富貴菜，臺(tái)灣番薯葉，紫背菜，空心菜，茼蒿，莧菜，香椿，沖菜，貢菜，娃娃菜，苔干葉，山蟄菜，芥蘭，廣東菜芯，薺菜，茴香，馬齒莧，莼菜，金花菜，發(fā)菜，苜蓿菜，木耳葉，海帶，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣、包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽(大葉香菜、小葉香菜)、雪里蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜

還有根莖類：蘿卜(白羅卜，胡羅卜，水羅卜)，大蔥，小蔥，蒜，洋蔥，生姜，洋姜，蓮菜，

蒜薹，韭菜薹，萵筍，山藥，芋頭，魔芋，土豆，紅薯，涼薯，桔梗絲，寶塔菜(地瘤)，蘆筍，竹筍，牛蒡，茭白，魚腥草，蕎頭，鮮榨菜，荸薺，菱角，蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏(蘆筍)、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍(lán)、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍(lán)、百合、蓮藕

芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗， 花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍(lán)等。

果菜類：辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒)，南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，

乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子，蕓豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，

菌類：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇，

雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜

瓜類：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黃河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜

十、綠[莖]葉蔬菜蔬菜有哪些？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長(zhǎng)速度快，無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。我國(guó)栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個(gè)科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。