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莖類蔬菜有哪些?莖類蔬菜有哪些?

2023-10-13 06:10:08問答欄目

一、莖類蔬菜有哪些?莖類蔬菜有哪些?

蔬菜植物的產(chǎn)品器官有根、莖、葉、花、果等5類,因此按產(chǎn)品器官分類也分成5種。

(1)根菜類。

這類萊的產(chǎn)品(食用)器官為肉質(zhì)根或塊根。

①肉質(zhì)根類菜:蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍(lán)和根用甜菜等。

②塊根類菜:豆薯和葛等。

〔2〕莖菜類。

這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)。

①地下莖類:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。

②地上莖類:茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍(lán)和榨菜等。

(3)葉萊類。

這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產(chǎn)品器官。

①普通葉菜類:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。

②結(jié)球葉萊類:結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵苣和包心芥菜等。

③辛番葉菜類:蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。

④鱗莖菜類:洋蔥、大蒜和百合等。

(4)花菜類。

這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球?yàn)楫a(chǎn)品器官,如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍(lán)等。

(5)果菜類。

這類蔬菜以嫩果實(shí)或成熟的果實(shí)為產(chǎn)品器官。

①茄果類:茄子、番茄和辣椒等。

②莢果類:豆類菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

③瓠果類:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。

2. 根菜類.莖菜類.葉萊類.花菜類.果菜類。

二、吃莖的蔬菜有什么?

吃莖的蔬菜有:

1、空心菜:是番薯屬光萼組植物。該種原產(chǎn)東亞地區(qū),現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培,或有時(shí)逸為野生狀態(tài)。除供蔬菜食用外,尚可藥用,內(nèi)服解飲食中毒,外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。

2、莧菜: 莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時(shí)有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤(rùn)腸胃清熱功效。

3、油菜:屬于十字花科蕓薹屬,越年生或一年生草本植物。莖圓柱形, 多分枝。葉互生??偁罨ㄐ?,花黃色鮮,開花期長(zhǎng),蜜腺發(fā)達(dá)。含油率百分之三十五至百分之五十。

4、荸薺:屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物。有細(xì)長(zhǎng)的匍匐根狀莖,在匍匐根狀莖的頂端生塊莖,俗葉荸薺。

5、萵苣:是菊科萵苣屬之一年生或二年生草本植物。它是一種很常見的食用蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦、高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液、刺激消化、增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。

三、莖葉蔬菜有哪些?

莖葉蔬菜是指可以食用莖和葉子的蔬菜,常見的莖葉蔬菜有:

1. 芹菜:芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是鉀的含量很高。

2. 韭菜:韭菜也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,含有豐富的維生素C和維生素K,還含有豐富的礦物質(zhì)和纖維素。

3. 大蔥:大蔥也是一種常見的莖葉蔬菜,含有豐富的維生素C和維生素K,還含有豐富的硫化物和礦物質(zhì)。

4. 小蔥:小蔥也是一種莖葉蔬菜,含有豐富的維生素C和維生素K,還含有豐富的礦物質(zhì)和硫化物。

5. 青菜:青菜是一種常見的綠色葉菜,含有豐富的維生素C、維生素K和礦物質(zhì),如鈣、鐵等。

6. 菠菜:菠菜也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,含有豐富的維生素C、維生素K、葉綠素和礦物質(zhì)等。

除了以上幾種,還有茼蒿、娃娃菜、香菜等莖葉蔬菜。這些蔬菜種類繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富,是我們?nèi)粘o嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

四、變態(tài)莖有哪些種類?

變態(tài)莖的種類可分為地上變態(tài)莖和地下變態(tài)莖,其中地上變態(tài)莖最具代表的植物為仙人掌、天門冬、火龍果、月季、草莓、西瓜、南瓜等,而地下變態(tài)莖最具代表性的植物為馬鈴薯、洋姜、荸薺、水仙、竹子、蓮藕等。無論哪一種變態(tài)莖,都有莖的特征,以及頂芽和腋芽。

五、哪些蔬菜吃根吃莖吃花吃果實(shí)畫畫?

吃根的蔬菜象大蘿卜,水蘿卜,胡蘿卜藕就是吃它的根為主。而吃莖的菜有芹菜,竹筍。吃花的有黃花菜,菜花。吃果實(shí)的很多,象黃瓜,西紅柿,西葫蘆等。

六、蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類?

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多,在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種,在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同,但生產(chǎn)期均短,生長(zhǎng)速度快,無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期,故采收期靈活,一年中可多茬次栽培,還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。我國(guó)栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富,共有13個(gè)科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

七、吃莖的蔬菜簡(jiǎn)筆畫?

吃先寫口后寫乞,莖先寫莖,的先寫白后寫勺,蔬先寫艸后寫疏,菜先寫艸后寫采。

八、綠色蔬菜的種類有哪些,蔬菜怎么吃最健康?

綠葉菜這類蔬菜種類較多,大致可分為兩大類:一類是喜涼性綠葉菜,如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽(香菜)等,另一類是喜溫性綠葉菜,如莧菜(米莧)、蕹菜、落葵(紫角葉)、番杏(洋菠菜)等。

特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅富含維生素C、胡蘿卜素,還含有不飽和脂肪酸,對(duì)保健有益。綠葉菜類的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、莧菜、香菜、芹菜、萵苣、茼蒿、菠菜等。胡蘿卜 胡蘿卜含有獨(dú)特的胡蘿卜素,多吃可以明目護(hù)眼,建議老年人和用眼多的上班族、學(xué)生食用,但是需要注意的是胡蘿卜是脂溶性維生素,必須要用油烹調(diào),胡蘿卜素才可以被人體所吸收。因此胡蘿卜建議炒食。番茄 番茄如何食用關(guān)鍵在于人們需要什么樣的功效。如果是想補(bǔ)充維生素C,那么一定選擇生食。番茄中的維生素C含量很豐富,多吃確實(shí)可以起到美白細(xì)嫩肌膚的功效。而如果是想補(bǔ)充茄紅素——一種能夠?qū)顾ダ?、消除體內(nèi)自由基的元素,則要選擇熟食,因?yàn)榍鸭t素也是脂溶性維生素。茄子 茄子是一種很好的蔬菜,富含維生素P,對(duì)于血管有著非常好的軟化保健功效。不過很多人也都知道,茄子在烹飪過程中非常吃油,雖然這樣做味道很香,但是終究是對(duì)健康不利。因此建議可以食用蒸茄子,或者將茄子蒸熟以后再進(jìn)行下一步烹調(diào),能減少油脂的攝入量。青菜 諸如空心菜、茼蒿、生菜、油麥菜、小白菜這一類葉子菜,普遍的共性是有豐富的維生素和葉酸,正因?yàn)檫@兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較脆弱,因此青菜燙或煮著食要比炒著健康。如果青菜足夠新鮮,而且無污染,涼拌生食或做蔬菜色拉是最能保住營(yíng)養(yǎng)的。一大早洗完并切過的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥當(dāng)。因?yàn)楸磺羞^的菜跟空氣的接觸充分,不但葉酸,其他維生素也容易因氧化而大量損失。大蒜 大蒜是一種很好的防癌抗癌蔬菜,鉀和磷的含量較高,而大蒜的殺菌功效也是有目共睹的。大蒜中還含有一種獨(dú)特的大蒜素,但是在食用時(shí)要將大蒜切成薄片,在空氣中靜置10分鐘左右,才可以將大蒜素?fù)]發(fā)出來。不過眼睛及胃腸功能不好的人要少吃。

九、蔬菜有哪些種類?

蔬菜種類大全

有葉菜類:結(jié)球白菜,不結(jié)球白菜,紫背天葵,抱子甘藍(lán),羽衣甘藍(lán),大白菜,小白菜,青菜,

有小青菜,包菜,紫甘藍(lán),生菜,菠菜,韭菜,韭黃,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龍須菜,苦菊,菊花腦,油麥菜,人參菜,黃秋葵,富貴菜,臺(tái)灣番薯葉,紫背菜,空心菜,茼蒿,莧菜,香椿,沖菜,貢菜,娃娃菜,苔干葉,山蟄菜,芥蘭,廣東菜芯,薺菜,茴香,馬齒莧,莼菜,金花菜,發(fā)菜,苜蓿菜,木耳葉,海帶,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、 結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣、包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽(大葉香菜、小葉香菜)、雪里蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜

還有根莖類:蘿卜(白羅卜,胡羅卜,水羅卜),大蔥,小蔥,蒜,洋蔥,生姜,洋姜,蓮菜,

蒜薹,韭菜薹,萵筍,山藥,芋頭,魔芋,土豆,紅薯,涼薯,桔梗絲,寶塔菜(地瘤),蘆筍,竹筍,牛蒡,茭白,魚腥草,蕎頭,鮮榨菜,荸薺,菱角,蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏(蘆筍)、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍(lán)、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍(lán)、百合、蓮藕

芽苗菜:豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽,綠豆芽,豆苗, 花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍(lán)等。

果菜類:辣椒(菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺絲椒),南瓜,金南瓜,冬瓜,苦瓜,

乳瓜,黃瓜,絲瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,瓠瓜、菜瓜、西葫蘆,番茄,茄子,蕓豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,玉米,玉米尖,蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜,

菌類:木耳,銀耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴頭菇,金針菇,香菇,

雞腿菇,竹蓀,鳳尾菇,茶樹菇,杏鮑菇,秀珍菇,豬肚菇,裙帶菜

瓜類:西瓜,美人瓜,甜瓜,香瓜,黃河蜜,哈密瓜,木瓜,乳瓜

十、綠[莖]葉蔬菜蔬菜有哪些?

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多,在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種,在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同,但生產(chǎn)期均短,生長(zhǎng)速度快,無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期,故采收期靈活,一年中可多茬次栽培,還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。我國(guó)栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富,共有13個(gè)科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

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