一、綠葉蔬菜排行？

上海青、菠菜、筒篙菜、草頭、琬豆苗

二、綠葉蔬菜的吃法？

大家好，我是丫頭。很高興和大家分享我經常吃綠葉蔬菜的做法，綠葉蔬菜的營養(yǎng)成分多種多樣，是每個家庭餐桌上必不可少的一道菜，我通常喜歡用三種方法做綠葉蔬菜。

第一種：白灼

一大鍋水放少許鹽、姜絲、幾滴油、水燒開后下入綠葉蔬菜，燙3分鐘撈出擺盤，蔬菜表面放少許蒜末、兩勺生抽、兩勺蒸魚豉油、燒開的油淋在蒜蓉上激發(fā)出蒜蓉的香味，這道菜就做好了！蔬菜撈出濾干水，燙八九成熟即可，因為余熱讓蔬菜完全熟，我習慣淋兩種以上牌子的生抽，味道更豐富一些。

第二種：清炒

清炒綠葉蔬菜的重點首先最后放鹽，放少許糖，出鍋淋一點明油，這樣炒出的綠葉蔬菜不出水、透亮；其次熱鍋熱油，比較難熟的，以炒上海青為例，入鍋順序先下菜梗后放菜葉；

第三種：高湯皮蛋瘦肉煮青菜

這個方法對不喜歡吃青菜的人最實用，把青菜做成葷菜。

多吃綠葉蔬菜對身體有益，分享做綠葉蔬菜的方法就到這里，希望對你有所幫助。

我是丫頭，感謝您的閱讀！一個對美食有熱情的我和您一起分享幸福美食，分享小確信！感恩點贊和關注我的每一位朋友！

三、綠葉蔬菜怎么保存？

水培。綠葉的蔬菜含水量特別的豐富，將其買回之后，沒有妥善的保管，可能會讓綠葉蔬菜當中的水分大幅度的丟失，水分丟失以后，綠葉蔬菜直接變蔫，還會出現發(fā)黃的情況。可以直接在盆里面放入一點點清水。采用水培的方式來保存綠葉蔬菜。

詳細內容

01

吸水紙包裹。廚房里面會有大量的吸水紙，吸水紙可以直接包裹綠葉蔬菜，在吸水紙表面裝上保鮮袋，將其封口放入冰箱的冷藏室進行保存。

02

塑料桶保存。平時喝水的大桶不要將其丟掉應該將它中間隔開，把綠葉蔬菜直接放到塑料大桶當中，桶里面放入適量的水。條件允許的情況下，也可以將桶處于密封的狀態(tài)，將綠葉蔬菜放到冰箱中。

03

合理的購買蔬菜。在生活中很多小伙伴會購買蔬菜，購買蔬菜的時候要注意數量，不要購買太多，購買太多往往會產生眾多的問題。

四、綠葉蔬菜有哪些？

北方地區(qū)栽培比較普遍的分屬于以下幾個科：

1.藜科，包括菠菜、葉慕菜等；

2.傘形科，包括芹菜、芫荽、茴香等；

3.十字花科，包括油菜、薺菜等；

4.菊科，包括萵苣、茼蒿等；

5.莧科，有莧菜等；

6.旋花科，有蕹菜等。此外，在南方地區(qū)落葵、番杏種植也比較普遍。

1.圓葉菠菜：葉簇半直立，株高19厘米，開展度21厘米，葉濃綠色，葉柄長6厘米，種子圓形無刺，葉卵圓形先端鈍圓，葉肉厚，抗寒力及耐肥性較強，葉片質嫩味甜，品質好，適于秋播冬收。

2.芫荽（香菜）：植株增直立，高30厘米-40厘米，開展度35厘米-40厘米，吉片為奇數羽狀復葉，葉緣齒狀，有1對-2對深刻，葉深綠色。

單株重50克左右，質地柔嫩，香味濃。耐寒，耐熱，耐旱，病蟲害少，一年四季均可栽培。一般畝產2000公斤-2500公斤。

3.空心菜：植株半蔓生，莖圓形，中空而柔軟，有節(jié)上可以生出不定根，分枝多，葉互生、有較長的葉柄，葉片長卵圓形或心臟形。

花漏斗形，白色，果卵形，種子堅硬、黑褐色，喜高溫，耐潮濕，能耐炎熱，不耐寒。

4.木耳菜：木耳菜系一年生蔓生植物，以幼苗或嫩梢供食，質地滑嫩多汁，全株可煮湯或炒食。

全株供藥用，清涼補血，是夏季供應的綠葉蔬菜之一。

肉質莖，光滑無毛。習性喜溫暖，耐熱及耐濕性特強。擴展資料：栽培技術（一）對溫度的要求綠葉菜對溫度的要求可以分為兩大類：一類是原產于溫帶的綠葉菜，喜溫和氣候，耐寒性比較強，如菠菜、萵苣、蕪荽、芹菜、茼蒿等，可在華北地區(qū)露地過冬，在東北地區(qū)則需加以簡單的保護設施，才能安全過冬，是解決冬淡季和春提前、秋延后的重要蔬菜；另一類是原產于熱帶的綠葉菜，喜溫怕寒，如莧菜、蕹菜、番杏等，生長適溫一般在20℃～25℃，10℃以下就停止生長，不能經受霜凍，但較耐高溫，可以春季播種，夏、秋收獲，對解決早秋淡季有重要作用。

（二）對光照的要求大多數綠葉菜植株矮小，在低溫冷涼條件下生長良好，對光照要求不嚴格，適合與其他作物套種，也適合在溫室邊緣地區(qū)種植，可以節(jié)省空間，充分合理利用溫室土地，提高蔬菜單位面積產量，增加產值。食用方法綠葉菜的正確吃法應該是先洗后切，如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶于水而流失。

切好的菜也要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素C氧化。

其次是急火快炒，否則維生素C會因加熱過久而嚴重破壞。

急火即使溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。

再是用淀粉勾芡，烹調中加少量淀粉，能增加鮮嫩，而淀粉還有保護維生素C的作用。

最后切記不要加醋，對綠色蔬菜，可加少量糖，有保持維生素C相對穩(wěn)定作用。

但對綠葉蔬菜，酸性環(huán)境會破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，并降低食用價值。

五、哪些蔬菜是真正的綠葉蔬菜？

西紅柿、卷心菜、四季豆、甘藍菜、西葫蘆、黃花菜、油麥菜、雪里蕻、紅菜薹、紫角葉、夜開花、金針菇、苣荬菜

、金針菇、黃牙菜、杭白菜、嫩葫蘆、荷蘭豆、歐防風、嫩黃瓜、雞毛菜，紅蘿卜&白蘿卜&翠蘿卜、柿子椒、豆腐菜、萵筍、冬瓜、南瓜、茄子、豌豆、青豆、空心菜、上海青、油菜、綠菜薹、蒜薹、生菜、青椒、紅椒、苦瓜、蘑菇、洋蔥、茭頭、大蔥、大蒜、韭菜、莧菜、芹菜、大白菜、小白菜、花椰菜、西蘭花、薺菜、香椿、芋頭、香菜、扁豆、毛豆

黃花菜、絲瓜、番茄、冬寒菜、藕、毛竹筍、平菇、馬鈴薯

菠菜、蛇瓜、口蘑、蠶豆、豇豆、草菇、韭菜花、海帶、黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗、豌豆尖

六、綠葉橄欖蔬菜是什么？

橄欖菜很多人都愛吃，可要問起來它到底是什么，多數人就說不清了。

橄欖菜的主要原料是青橄欖和芥菜，青橄欖和榨橄欖油的油橄欖毫無關系。制作橄欖菜的芥菜也不是我們常說的那種，而是菜幫和菜葉五五開的大葉芥菜。此外，制作橄欖菜時還會加入花生油，食鹽和醬油等調味料。

橄欖菜口感細膩，口味咸鮮，具有橄欖的些許澀味，也有芥菜的酸味，還有一股特殊的香味，味道層次多樣，別具特色。橄欖菜很適合喝粥，也可用來炒菜，比如欖菜四季豆，但鹽含量往往較高，吃時要控制攝入量。

七、韭菜屬于綠葉蔬菜嗎？

韭菜的葉子是綠的，所以它屬于綠葉蔬菜。

八、綠葉蔬菜冷凍保存方法？

1.

綠葉蔬菜(冰箱冷藏) 在存儲綠葉蔬菜之前首先要把發(fā)黃和發(fā)爛的葉子擇掉,然后用打濕的廚房紙包裹住蔬菜的根部,放在保鮮袋里,豎著放冰箱零度保鮮保存。注意不要用普通的紙巾,要用廚房紙,因為廚房紙質地比較厚,不容易爛掉,這樣保存蔬菜可以避免蔬菜的水分流失。 這個方法適合菠菜、油菜、生菜等這種綠葉蔬菜。

2.

塊莖蔬菜(常溫保存) 和綠葉蔬菜相比,塊莖類的蔬菜要容易儲存一些,在常溫下保存就可以,常溫下保存也是有技巧的。土豆是最常見也是最常吃的塊莖

九、綠葉蔬菜如何保存呢？

一，水培發(fā)。綠葉蔬菜最重要的就是含有的水分比較大，買回來之后如果不妥善保存就會使它縮水，水份少了之后葉子就會變干變蔫，而且還會發(fā)黃，所以最好的方法就是水培法，拿回來之后放在一個盆子中，加入清水，把綠葉蔬菜的根部泡在水中，這樣能夠讓它充分的吸收水里面的營養(yǎng)，補充水分，這樣就不會導致葉子很快的蔫掉了，保持三天左右是沒有任何問題的。

二，吸水紙包裹。第二種方法就是用廚房的吸水紙把綠葉蔬菜包裹起來，然后外面再套上一層保鮮袋封緊口，這樣再放入冰箱的冷藏室，能夠保證綠葉蔬菜不會那么快的失水，在冰箱里的水分也不會浸入到蔬菜中，這樣避免污染，就不會產生細菌雜質，綠葉蔬菜也就不會腐爛了，用這個方法最多能夠保持四五天左右。

三，塑料桶保存好。另外一種方法就是用塑料桶來保存了，平時喝水的大桶不要扔掉，把它留起來，從中間割開，把買回來的綠葉蔬菜清洗好晾干，可以放入這個塑料桶中，然后再用透明膠帶封住，讓它在一個完全密閉的環(huán)境中，再放入冰箱冷藏，這樣去儲存的話就不會導致失水過快而腐爛變質了，葉子也不會發(fā)黃，會一直非常鮮綠，這個方法能夠保持3到5天，也是非常好用的。

十、白菜是綠葉蔬菜嗎？

回答白菜是綠葉蔬菜，以鮮嫩的綠葉、葉柄、嫩莖為產品的速生蔬菜即可稱為綠葉菜。白菜生性喜冷涼氣候，所以適合在冷涼季節(jié)種植，種植在高溫環(huán)境中容易出現病蟲害，或導致品質和產量降低。白菜具有較強的耐低溫能力，氣溫達到-3℃后若能逐漸升溫，則植株依然能恢復生長，若氣溫達到-8℃，且氣溫繼續(xù)下降至-11℃左右，則植株會受凍。

一、白菜屬于綠葉蔬菜嗎

1、白菜屬于綠葉蔬菜，綠葉菜是指主要以鮮嫩的綠葉、葉柄、嫩莖為產品的速生蔬菜。

2、白菜具有較強的耐寒性，且生性喜冷涼氣候，因此適合在冷涼季節(jié)種植，在高溫天氣下種植時容易出現病蟲害，或導致品質較低、產量下降。

3、白菜對低溫具有較強的抵抗能力，氣溫達到零下3℃后若可以逐漸升溫，則植株依然能恢復生長。若氣溫達到零下8℃，且氣溫繼續(xù)下降至零下11℃左右，則植株無法恢復正常且會受到凍害。

4、白菜適合在保水、保肥、富含有機質的壤土（或砂壤土、黑黃土）中種植，排水不良的粘土、容易漏水漏糞的砂土不宜種植。