一、蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長速度快，無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個(gè)科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

二、蔬菜樹種類大全？

“蔬菜樹”是用常規(guī)的優(yōu)質(zhì)蔬菜種子，通過高科技的有機(jī)生態(tài)無土種植法培育而成。一般蔬菜樹單株覆蓋面積可達(dá)幾十平方米，累計(jì)結(jié)果可達(dá)數(shù)千計(jì)。就像人類自身有著很大潛力，植物也有著巨大生理潛能，蔬菜樹的種植成功就是對單株遺傳潛力的一種巨大突破。

（1）番茄樹

番茄生長習(xí)性有兩類：一類為有限生長，長到一定高度，就自封頂，不再長高，一般比人矮；另一類為無限生長，在環(huán)境條件適宜情況下，會(huì)不斷往上長，長得比人還要高，像一棵小樹，有人就將這種番茄稱為番茄樹。采用多桿整枝的栽培和合理的調(diào)控手段，將一株普通的番茄苗培養(yǎng)成覆蓋面積達(dá)150平方米的“樹體”，單株累計(jì)結(jié)果重量可達(dá)1000-2000公斤，番茄樹展示了番茄單株驚人潛力，在栽培學(xué)研究和農(nóng)業(yè)觀光方面具有重要價(jià)值。

（2）西瓜樹

采用多桿整枝的栽培方法和合理的調(diào)控手段，促進(jìn)作物合理地生長和發(fā)育，以人工創(chuàng)造的作物根系生長環(huán)境，取代土壤生長環(huán)境，將一棵普通的西瓜苗培養(yǎng)成覆蓋面積數(shù)十平方米以上“樹體”，單株累計(jì)結(jié)瓜可達(dá)五十多個(gè)，西瓜樹展示了西瓜單株高產(chǎn)的驚人遺傳潛力。一般采用無土栽培，應(yīng)用營養(yǎng)液栽培。

（3）黃瓜樹

采用多桿整枝的栽培方法和合理的調(diào)控手段，將一棵普通的黃瓜苗培 養(yǎng)成覆蓋面積數(shù)十平方米以上的“樹體”，單株累計(jì)結(jié)瓜可達(dá)5000多條，重300多千克，黃瓜樹展示了黃瓜單株高產(chǎn)的驚人遺傳潛力，在栽培學(xué)研究和農(nóng)業(yè)觀光方面具有重要價(jià)值。

（4）甜瓜樹 采用多桿整枝的栽培方法和合理的調(diào)控手段，將一棵普通的甜瓜苗培養(yǎng)成覆蓋面積達(dá)數(shù)十平方米以上的“樹體”，單株累計(jì)結(jié)瓜可達(dá)90多個(gè)，甜瓜樹展示了甜瓜單株高產(chǎn)的驚人遺傳潛力，在栽培學(xué)研究和農(nóng)業(yè)觀光方面具有重要價(jià)值。

此外，還有南瓜樹、苦瓜樹、蛇瓜樹、冬瓜樹、絲瓜樹等牽藤的蔬菜作物，都可采用搭架的方式長成樹狀，利用其無限生長的特性，充分發(fā)揮其高產(chǎn)能力，并用作庭院遮蔭、觀賞，還可充分利用房前屋后、空坪隙地、荒蕪地等進(jìn)行搭架，不失為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一種好方式。

三、蔬菜種類大全？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長速度快，無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實(shí)行間作與套種。 我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個(gè)科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

四、饑荒蔬菜種類大全？

鮮菜種類

野生類：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；

栽培（培養(yǎng)）類：包括根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、牙菜類、幼嫩種子類、食用菌類等；

海生（水生）類：主要有海帶、紫菜、藕、荸薺等。根菜類：蘿卜（白羅卜，胡羅卜，水羅卜）、根用芥菜、大頭菜（芥疙瘩）、蕪菁（蔓菁、窩兒蔓）、蕪菁甘藍(lán)（洋疙瘩）與辣根、美洲防風(fēng)、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆羅門參、、根菾菜（紫菜頭、火焰菜）等。

五、蔬菜種類大全圖冊？

1、根菜類

肉質(zhì)根蘿卜類：胡蘿卜、白蘿卜、蕪菁、根甜菜等

塊根薯類：紅薯、山薯、懷山、牛蒡、粉葛等

2、莖菜類

地下莖類：馬鈴薯、生姜、蓮藕、芋頭、百合等

地上莖類：萵筍、竹筍、介蘭頭、洋蔥、榨菜等

3、葉菜類

結(jié)球葉菜：包心百、天津青、京包菜、椰菜等

香辛菜：芹菜、蔥、韭黃、韭菜、蒜苗、茴香等

普通葉菜：上海青、油菜、通菜、菠菜、豌豆苗、

芥蘭、西洋菜、苞菜、黑葉白、黃葉白等

4、花菜類：椰菜花、西蘭花、韭菜花、霸王花、 菜心、蒜心、金針花、芥蘭花等

5、果菜類

瓜類：黃瓜、青瓜、苦瓜、木瓜、葫蘆瓜、節(jié)瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜等

茄果類：紅茄、白茄、番茄、紅尖椒、指天椒、泡椒等

豆類：四季豆、豆角、荷蘭豆、甜豆、黃豆、花生等

6、芽菜類：娃娃菜、龍須菜、綠豆芽、黃豆芽等

7、木本蔬菜：天綠香、枸杞菜、蕨菜，香椿等

8、海底蔬菜：海帶、?？?、海豹、紫菜、裙帶菜等

9、食用菌：香菇、蘑菇、平菇、金針菇、猴頭菇等

10、野菜：清香菜、人參葉、馬齒莧、紫背菜、田七 葉等

11、清涼草：雞骨草、白毛根、車前草、魚腥草、艾葉等

12、洋菜：無籽青瓜、荷蘭西紅柿、日本生菜、美國甜瓜等

六、蔬菜瓜的種類大全？

1、南瓜

葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異。

2、絲瓜

中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生，但果較短小。葫蘆科一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。

3、冬瓜

冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地地區(qū)均有栽培。中國云南南部(西雙版納)有野生者，果遠(yuǎn)較小。澳大利亞東部及馬達(dá)加斯加也有分布。

4、苦瓜

苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培?？喙瞎陡士?，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。

5、黃瓜

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中國各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培;現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。

6、西葫蘆

原產(chǎn)北美洲南部，中國于19世紀(jì)中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)。

七、蔬菜有哪些種類名字大全？

蔬菜種類大全有根菜類：有蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪普、蕪菁甘藍(lán)、根用甜菜、豆薯、葛等。 葉萊類：有小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莧菜、結(jié)球甘藍(lán)、卷心菜、木耳菜、空心菜等。

花菜類：有花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊等。

茄果類：屬于果菜類，有茄子、番茄、辣椒、秋葵、甜椒等。

莢果類：屬于果菜類，有菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

瓠果類：屬于果菜類，有黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等。

芽苗菜：有豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽等。

薯芋類：有紅薯、紫薯、土豆、芋頭、山藥等。

蔥蒜類：大蒜、洋蔥、大蔥、胡蔥、韭菜、藠頭、蒜薹等。

菌類：有木耳、銀耳、平菇、草菇、金針菇、香菇、杏鮑菇、茶樹菇、猴頭菇、雙孢菇等。

水生蔬菜類：有蓮藕、茭白、荸薺、莼菜、蒲菜、豆瓣菜、龍須菜、菱角等。

野菜類：蒲公英、馬齒莧、蕨菜、水芹菜、桔梗、薄荷、魚腥草、車前草、刺兒菜、紫背菜等。

八、蔬菜餃子餡的種類大全？

1、胡蘿卜餡蔬菜餃

將胡蘿卜去皮切成絲，加入芹菜末、油、鹽、素菜精以及少許的香菜和陳餡就可以做成小餃子。

2、白菜木耳餡蔬菜餃

將大白菜洗凈切碎，白菜量要大于木耳的量，將木耳泡發(fā)切碎，可以再加入少許的香菇碎，混合在一起全部打碎，加入色拉油和鹽攪拌均勻即可。

3、白菜香菇餡蔬菜餃

將蔥姜、辣椒切成碎末，將白菜和香菇都切成碎末，倒入少許油入鍋，將香菇丁餡翻炒一遍，同時(shí)倒入料酒和生抽，白菜丁用開水燙一下?lián)瞥?，將?zhǔn)備好的所有原料倒入盆中，開始加油和成餡料。

4、韭菜藕丁餡蔬菜餃

韭菜洗凈切碎瀝干水分，白蓮藕去皮，切成末，將韭菜末加入藕丁中，最好打入一個(gè)雞蛋，加入適量鹽、耗油、生抽、雞精、胡椒粉和香油，攪拌均勻后備用。

5、西葫蘆餡蔬菜餃

將西葫蘆內(nèi)的瓜瓤挖掉，切成絲，放入適量的鹽水中腌出湯，然后擠干水分。加入少許粉絲在鍋中煮熟，切碎，將木耳泡發(fā)切碎，把所有的調(diào)料放在一起，加入鹽、雞精、香油攪拌均勻。

6、什錦餡蔬菜餃

將口蘑或者平菇切碎，胡蘿卜去皮切碎，芹菜洗凈切碎。青豆放在開水加鹽過一遍水。將蘑菇在油中略炒熟，滴入幾滴老抽出鍋，和其他菜品一起攪拌，依次放入糖、少許花椒粉、少許油攪拌均勻即可。

7、白菜豆腐餡蔬菜餃

將白菜切碎，放入鍋中焯水后擠出水分，粉條提前浸泡軟，最好也能夠放入鍋中煮熟，切碎。買硬豆腐，不要買水豆腐。豆腐可以先用油煎熟，表面發(fā)黃即可，這時(shí)候倒入蔥花、白菜、粉條，一起翻炒至白菜斷生，加入少許鹽、雞精、耗油翻炒均勻，炒熟了盛出鍋，放涼后攪均勻即可，不用刻意把豆腐攪碎。

8、白菜粉條餡蔬菜餃

將白菜洗凈后切成碎末，放入鍋中焯水40秒，粉條放入鍋中煮熟，撈出后過涼切碎，還可以準(zhǔn)備一些小蝦米，把蔥姜蒜切成碎末，小蔥可以多放一些。將準(zhǔn)備好的材料混合好，加入鹽、生抽、雞精，大油，香油，耗油，五香粉，攪拌均勻后就可以做餡料了。

9、五彩素水餃?zhǔn)卟孙?/p>

將黃瓜、青椒、胡蘿卜、大白菜、香菇都處理好，該去皮的去皮切碎，胡蘿卜、大白菜焯水，香菇切碎后用油和生抽翻炒一下。將材料混合在一起，加入雞精、耗油、醬油和植物油，混合攪拌均勻即可。

10、蓮藕包菜餡蔬菜餃

將蓮藕去皮切成碎末，包菜洗凈切成碎末，再擰干包菜的水分。準(zhǔn)備生姜切碎，粉條在鍋中煮熟，再缺水。這樣準(zhǔn)備好所有材料，混合在一起，加入老抽、十三香、鹽和耗油，然后將材料和調(diào)料混合均勻就可以做成餃子餡了。

九、不常見蔬菜種類名字大全圖？

黃瓜、土豆 、茄子 、豆角、白菜 、蘿卜 、西紅柿 、大頭菜、 甘藍(lán) 、大蔥、 芹菜、 菠菜、角瓜 、蒜薹、 蒜苗 、韭菜、 油菜 、西藍(lán)花、油豆角，粉條 、大辣椒、小辣椒，青蘿卜 、白蘿卜香菜 紫甘藍(lán)，生菜，萵筍 竹筍，絲瓜 ，倭瓜，苦瓜，佛手瓜，胡蘿卜，南瓜，苦菜，蓮藕、 菜花 、大蒜、姜 、娃娃菜、 水蘿卜 紅心蘿卜。

十、荷蘭豆豆豆做法大全？

材料：荷蘭豆、廣式臘腸、蒜

做法：

1、荷蘭豆去除兩端和邊線后洗凈，3根廣式臘腸斜切成片，3瓣蒜切片備用

2、煮鍋加水，大火燒開后加入半小勺鹽和少許油，加入荷蘭豆焯一下，大約1分鐘后，將荷蘭豆撈出

過一遍涼水，瀝干備用。

3、炒鍋上灶，開大火，加入適量油，加入蒜瓣爆鍋。

4、加入臘腸快速翻炒一下，最后加入荷蘭豆，翻炒均勻即可出鍋。

荷蘭豆炒口蘑

材料：荷蘭豆、口蘑、蒜、姜、味極鮮醬油、鹽

做法

1、先將荷蘭豆（去筋）、口蘑洗凈控干水分。

2、炒香蒜末、姜末、小米椒。

3、倒入口蘑大火炒至湯汁快干的時(shí)候倒入荷蘭豆。

4、翻炒至荷蘭豆變色，倒入1勺味極鮮醬油和適量鹽調(diào)味。

5、盛出裝盤。

荷蘭豆炒火腿腸

材料：火腿腸、荷蘭豆

做法：

1、火腿腸要切片的，摘豆子并焯豆子。

2、熱鍋涼油，依次下姜片和蒜瓣。

3、油溫6成熱，轉(zhuǎn)中火，下火腿腸片。

4、慢慢翻炒火腿腸，至表面焦黃。

5、下豆子，轉(zhuǎn)大火。半匙鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了。

枸杞荷蘭豆

材料：荷蘭豆、枸杞、鹽

1、荷蘭豆掐去兩端，順勢撕掉老筋（如果是很嫩的就不需要了）枸杞用溫水泡發(fā)。

2、燒開一鍋水，撒鹽，下入荷蘭豆焯一分鐘，然后撈到?jīng)鏊?，這樣可以更綠更脆。

3、重新起鍋，熱鍋冷油，下入荷蘭豆和枸杞，中火翻炒幾分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

荷蘭豆炒肉片

材料：荷蘭豆、豬肉、紅小米辣、大蒜瓣、白砂糖、鹽、料酒、蠔油、生抽

1、荷蘭豆去頭尾，抽筋洗凈瀝干；大蒜蒜切細(xì)丁，小米辣切圈，瘦肉順著切薄片，加一點(diǎn)紅薯粉，生抽，白胡椒粉腌制10分鐘，下鍋前加一勺食用油拌勻。

2、起鍋燒開水，滴兩滴菜籽油，下荷蘭豆焯水一分鐘，過冷水撈出晾干。

3、取鍋放油燒熱，放蒜末辣椒圈爆香，放入瘦肉炒變色。

4、放荷蘭豆翻炒均勻2分鐘，調(diào)味：一丟丟鹽鹽，一點(diǎn)白糖提鮮，1勺生抽鍋邊淋入，半湯勺耗油，少量雞精，翻炒均勻即可出鍋了。

荷蘭豆炒蝦仁

材料：蝦仁、荷蘭豆、料酒、鹽、小蔥、姜

1、蝦仁剝皮去蝦線,洗干凈，荷蘭豆擇去兩邊的長絲,洗凈,焯一下,控干水。

2、鍋內(nèi)放少許油,炒香姜片，下入蝦仁。

3、下入蔥花,鹽,料酒,炒勻到蝦基本變色，倒入焯過的荷蘭豆,炒勻,出鍋。

荷塘小炒

材料：荷蘭豆、藕、胡蘿卜、黑木耳、蒜

1、荷蘭豆掐頭去尾順便去掉豆側(cè)的豆筋，藕去皮切薄片（清水沖洗一下防氧化變黑），胡蘿卜去皮切片，

黑木耳泡發(fā)好，蒜切片。

2、水煮開后放入少許鹽、食用油，先放入胡羅卜、藕片翻動(dòng)一下，再放入荷蘭豆木耳煮至斷生撈出。過兩遍涼水控干水份。

3、油熱放入蒜片爆香，把所有食材放進(jìn)去快速翻炒，放一丟丟鹽雞精，翻炒均勻后出鍋。

蟲草花炒荷蘭豆

材料：荷蘭豆、蟲草花、鹽，味精

1、準(zhǔn)備好食材：荷蘭豆和蟲草花

荷蘭豆撕去外皮的硬皮，我喜歡給荷蘭豆切個(gè)斜刀。

2、鍋里放入少許油，先放蟲草花炒軟再加入荷蘭豆，荷蘭豆翻炒斷生后，加鹽和味精調(diào)味，喜歡吃爽脆的不要炒太久。

荷蘭豆拌金針菇

材料：荷蘭豆、金針菇

1、荷蘭豆去兩頭和莖洗凈，金針菇去根部洗凈，煮開一鍋水，入金針菇煮2分鐘！撈起瀝干水分，備用！

2、再次煮開水，入荷蘭豆，煮2分鐘！撈起，過冰水瀝干水分，備用！

3、將荷蘭豆斜著切成細(xì)絲！、

4、把金針菇與荷蘭豆放入碗內(nèi)，入適量鹽，麻油，拌勻，即可！

培根炒荷蘭豆

材料：荷蘭豆、培根、蒜、鹽、生抽、食用油

1、荷蘭豆兩端撕筋后，清洗干凈。

2、水中放鹽，煮沸后入荷蘭豆焯燙30秒，然后撈出涼開水中冰鎮(zhèn)。

3、培根切小塊；蒜切成沫。

4、炒鍋燒熱放油，入蒜沫煸出香味后，放入培根，略煎至油脂溢出。

5、倒入瀝干水分的荷蘭豆，快炒2分鐘。

6、入少許的鹽、生抽調(diào)味，即可出鍋