一、油炸小吃種類？

肉類

炸牛排、炸牛柳、炸牛肉、炸雞排、炸雞柳、炸雞肉、炸雞架、炸雞腿、炸雞翅、炸雞胗、炸雞心、炸里脊肉、炸火腿腸、炸羊肉串、炸魷魚、炸骨肉相連、炸魚（很多類）。

2、主食類

炸饅頭片、炸南瓜片、炸麻球、炸湯圓、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸實蛋。

3、蔬菜類

炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒

二、重慶油炸小吃種類？

重慶的小吃很多，其中油炸類小吃有: 油條、油餅、麻花、酥肉、鍋巴洋芋、麻餅、薯條等等，其中炸起來的鍋巴洋芋伴上孜然、油辣子、泡蘿卜等佐料，那真是美味，還有酥酥脆脆的酥肉，我個人都特別喜歡吃。盡管油炸的小吃可口，但是不要經(jīng)常吃，因為油炸食品吸油較多，常吃對身體不好。

三、湖南油炸小吃大全？

湖南的油炸小吃那是相當(dāng)過癮呀！

首先必不可少的肯定是里脊肉，炸得嫩嫩的，長沙步行街就有家炸炸炸以里脊肉聞名。

然后是各類腸，香腸、熱狗、火腿腸，長沙比較有名的是冬瓜山香腸，還有過排長隊的現(xiàn)象。

蔬菜類必點的有土豆、金針菇、包菜、韭菜等。

豆制品類必點的有蘭花干子，有的喜歡炸得脆脆的，有的喜歡吸入了汁水的。

油炸小吃口感非常好，但是對身體還是有些負荷，所以，可以吃，但是要限制吃喲！畢竟，我們是為了一輩子的口腹之欲，而不是一時的。

四、油炸小吃做法大全？

炸茄盒：

原料：

1、肉末

2、輔料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、醬油，和肉末拌勻。

面粉

用水調(diào)成糊狀，加少量鹽。

茄子切片，每兩片一組，一邊不能切透，保持粘連，有點像蚌殼。

制作：

把調(diào)好的肉餡塞到兩片組的茄子中間，兩片茄子正好夾住。

烹飪步驟：

1、把夾著肉的茄蚌放禁準(zhǔn)備好的面粉糊里面，整個裹一層面糊。

2、放入油熱的煎鍋。

3、不斷翻面油煎，直至兩面黃即可。

炸麻花：

原料:面粉2斤 干孝母 泡打粉各適量 白糖6兩

油2兩 水大約1斤左右

制法:

1、將干面粉倒在案板上加入干孝母、 泡打粉

拌合均勻 扒個坑。

2、將水、 糖、 放入盆內(nèi)順一個方向攪拌 待糖全部

溶化后放入豆油.再攪拌均勻 倒入面坑內(nèi)快速

摻合再一起。合成水揉糖發(fā)面面團稍醒，反復(fù)揉

三遍(要醒10分鐘揉一遍)，最后再刷油，避免干皮。

3、待面發(fā)啟 搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花

4、先取一個小劑搓勻，然后一手按住一頭，一手上

勁 ，上滿勁后， 兩頭一合形成單麻花勁， 一手按住

有環(huán)的一頭，一手接著上勁 ，勁滿后一頭插入環(huán)中

形成麻花。

5、大鍋上火放寬油， 燒至七成熱時， 將麻花放入油

鍋，炸至沸起后翻個，炸成金黃帶紅色出鍋既成。

特點：脆軟香甜。

炸春卷：

材料：薄餅皮、蛋漿

餡料：

蔥頭、豆芽、紅蘿卜、豬肉、香菇、沙葛。(依我的口味）除了豬肉以外，其余的材料都切絲。豬肉剁碎。

調(diào)味料：

鹽、胡椒粉

做法：將炒鍋燒熱加入少許油，待油熱時先加入蔥頭炒香再加入

肉碎翻炒幾下加入香菇待肉熟時加入紅蘿卜、沙葛、豆芽

及調(diào)味料翻炒均勻即可。注意最后三樣材料勿炒太久，否

則失去口感。

待餡料冷卻后取一片薄餅皮加入炒好的餡料包起來以蛋

漿封口。（勿放太多餡料否則破了就不行）

包好后下油鍋炸至金黃色即可。

炸藕盒：

先做肉餡：

好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末,攪拌拌勻，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。

將藕洗凈去皮，切成0.5厘米厚的片，每兩片中間夾入少量肉餡，輕壓一下，待用。

將面粉，加人適量清水、一點點鹽調(diào)成薄糊。

炒鍋置于中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色，即可。

特點與說明

此菜為江蘇風(fēng)味。色澤金光油亮，外脆里撤，香氣撲鼻，清鮮爽口。制作時，藕夾不宜做得太厚；肉糜也不宜夾得太多；藕夾再次進行復(fù)炸，就是為防止成品萊外熟里生。

炸咯吱盒兒

炸饹馇盒兒是一種油炸小吃。它的原料是雜豆面和蔬菜。其制法是將雜豆面和成糊，放在鐺上攤薄，熟后鏟起備用，將香菜、胡蘿卜、蔥花等切碎，加進 五香粉、香油、鹽等拌合成餡。鐺上抹油，再攤一張雜豆面糊，將拌好的餡均勻鋪上，然后將預(yù)先作好的那張雜豆面餅?zāi)ㄒ粚用婧?，放在餡兒上邊。 將做好的饹馇盒兒切成方塊，入油炸即成，其口味外酥咸香。

焦圈

小吃制作：

需用溫水化開鹽、堿、少許礬，加水拌和面粉成面團后，用手反復(fù)壓揉面團，揉勻后放案板餳3個小時，然后把面團壓扁，用刀切成5厘米寬的條，取成條面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成長扁片，厚約6厘米，用刀把面片切成4厘米寬的劑（一般50克面切14小劑），每兩個劑疊在一起，用小炸刀中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點，油燒至五成熱時，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，隨即用筷子從中間撐開，使之成手鐲形，定型后翻過來，炸至棗紅色出鍋控油，即成香酥脆的焦圈了。

炸糕用的是燙面，有的還摻進些山藥泥，餡—般是用白糖、芝麻、青紅絲、玫瑰包好，擱手心里拍成一兩一個的小餅，入油一炸，里面包的白糖炸成糖汁，外層炸得酥脆，趁熱吸一口，燙、甜、粘，不小心糖汁會濺出來。 好山、好水、好心情

油炸檜

即是以面粉為原料，經(jīng)堿、礬發(fā)酵，油炸制的一種小吃。別稱很多，油炸鬼、油炸果、麻葉、油片、油條等。都是由“油炸檜”演變而來的。“油炸檜”就是用油來炸秦檜。傳說，宋時奸相秦檜害死岳飛后，受到全國人民的唾罵。有一小販，捏了兩個面人，象征秦檜和他的老婆王氏撳合在一起，扭成螺旋形，下油鍋炸，取名“油炸檜”。

民俗多以油條相稱?，F(xiàn)代的通常做法是：用礬、堿、鹽兌成料水，將面粉和勻，上刷點油，餳好后放在案板上，用刀切成長條抻薄，剁成小塊，每兩塊合在一起，兩手擰抻長，下油鍋炸成金黃色撈出。

一般配料（北京地區(qū)）：面粉25千克、礬300克、堿150克、鹽600克、蘇打50克；每50克面用水300-325克、用油125克。

油條

又叫麻葉、油炸檜、油片、果子等。以面粉為主要原料。名隨形而變，通行南北油炸小吃。（例）

原料：精粉25千克，蘇打50克，礬300克，堿150克，鹽600克。每500克面用125克油，水300-325克。

制法：先將礬砸碎，再將堿面、鹽放入，倒進三分之一的水將這三種調(diào)料研化開（用手摸沒渣兒），再將余下的水倒入盆內(nèi)，與面和均勻，和好面疊一疊刷上點油，餳一會兒放在案板上，用刀切成長條抻薄，剁成小塊，每兩塊合在一起，當(dāng)中用手指按一條溝，兩手一擰抻長下鍋炸，即成油條；搟成片，中間劃二刀，即成油片。

芙蓉干糖

北京油炸小吃。以面粉為主要原料。色澤金黃，外焦里嫩，香甜可口。（例）

原料：精粉3.75千克（發(fā)成面肥），白面粉1.25千克（干面），75克熟干面，飴糖1.25千克，堿約70克。每500克面炸20個，耗油150克。

制法：①用飴糖1.25千克、面粉1.25千克拌和在一起，做里子用；②用面粉發(fā)面兌上堿，和好分成兩塊，每塊搟開，把里子面均勻鋪在搟開的一塊面上，然后把另一塊搟開的面再鋪到里子面上，成3層，厚5厘米；③用刀切下5厘米寬的長條，將長條一邊按薄，成坡形，把薄邊和厚邊合在一起，再切成重38克的小塊，每小塊中間開一刀口，然后打開，將薄的一面往里翻過去，厚邊一折成耳朵形，用溫油炸；④白糖0.5千克和熟面干拌在一起，然后把炸好的干糖在白糖盤里一滾，干糖上滾上白糖花即可。

開口笑

北京油炸小吃。成品香、甜、酥，綻口似笑，故名。（例）

原料：精粉10千克，飴糖3千克，雞蛋1千克，白糖1千克，芝麻仁1.2千克，糖精5克，蘇打10克，和面用油400克。每千克面炸40個，耗油400克。

制法：①將雞蛋去皮倒入盆中，加上蘇打、飴糖、白糖、糖精、油200克、水1500克放在一起攪拌均勻，倒進面粉和勻，揪成40克一個的小劑；②麻仁用開水拌勻，小劑在麻仁里一滾，不要揉（揉時間長不開口）；③把粘好的小劑放到溫油里炸透開口即成。

成品規(guī)格：開口，炸透，每個重50克。

糖泡

又叫糖麻葉。油炸小吃。成品金黃，糖泡鼓起，焦軟，香甜，可口。（例）

原料：精粉10千克，堿面100克，紅糖1千克，鹽200克，礬200克，用水6.5千克。每千克炸20個，耗油250克。

制法：①將礬砸碎再將堿面、鹽放入，倒進1/3的水研化開（用手摸沒渣兒），再將余下的水倒入盆內(nèi)，與面同時放入和均勻，和好面疊一疊刷一上點油，餳一會兒放到案板上，用刀切一長條，剁成一塊塊小劑，每個重80克；②用炸面0.5千克和紅糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；③把一小塊面劑鋪上糖面，抻薄兩頭成長方形，用刀剁三連刀（中間距離一樣），拿起放到油鍋里糖面向下，用筷子按背面，讓分的四瓣都鼓起來。

蜜排岔

北京油炸小吃。以面粉為主要原料。酥、甜、香，略帶姜味，故又名姜酥排岔。（例）

原料：精粉2.5千克，鮮姜100克，白砂糖0.5千克，桂花50克，飴糖2.5千克，青紅絲250克。每千克面炸100個，耗油600克。

制法：①把面和成面穗，每千克面吃水300克，然后放到切面機上軋4-5次，直到成薄片均勻、光滑為止；②軋好的薄面片撒上細淀粉面，疊起合成長條，然后分排岔條，掌握好長短（必須是長方形），一般都制成12克一個的排岔（合兩小薄片）；③把合好的兩小片疊到一起，兩單片套翻到一起，用溫油炸。將炸好的排岔分數(shù)次過蜜，過完蜜晾涼后碼放起來，撒上青紅絲。

熬糖方法：將鮮姜去皮切成細絲，用1千克水把姜絲熬開，熬一會兒撈出姜絲，放上白砂糖。要求熬開后再放飴糖、桂花，繼續(xù)熬開后放到微火上（排岔過蜜）。

淮安茶馓

油炸小吃。為江蘇歷史名食之一。相傳清咸豐年間，淮安人岳文廣改進了茶馓的做法，從此遠近聞名，曾參加過1930年巴拿馬國際比賽會，并獲獎牌。

淮安茶馓分梳子、菊花、馓帚、寶塔等形式，纖細黃亮，入口濃香酥脆。配料比例：精面粉50千克，麻油30千克，黑芝麻1.5千克，鹽1千克；分季節(jié)用水，每千克面粉，春秋用溫水約900克，夏季用井水約700克，冬天用沸水約1000克，同時放入黑芝麻、鹽；拌勻后揉成團塊，反復(fù)搋揉幾次，餳半小時后，搓成如桂圓粗的條盤入缸內(nèi)，再搓成手指粗的條盤入缸內(nèi)，最后搓成毛筆桿粗的盤條入缸內(nèi)，盤一次灑一次麻油，每道工序間隔1小時。如做梳子式，炸時將條繞在手上約60圈，并用手繃開25厘米長，再用筷子繃開則更長，下油鍋炸成金黃色即好。

五、蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長速度快，無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實行間作與套種。我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

六、油炸蔬菜的做法大全？

主料：土豆（黃皮）250克,胡蘿卜100克,黃瓜100克調(diào)料：色拉油50克,雞蛋120克,小麥面粉10克,胡椒粉4克,鹽4克,味精1克

炸蔬菜的特色：表皮酥脆炸蔬菜的做法：1.土豆、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切成絲2.雞蛋打散，同面粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻，加入土豆絲、胡蘿卜、黃瓜絲拌勻3.在鍋中放油燒熱，用筷子每次夾一點點三絲放入鍋中，并用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，到呈金黃色，撈出瀝干油即可炸蔬菜的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右

七、蔬菜樹種類大全？

“蔬菜樹”是用常規(guī)的優(yōu)質(zhì)蔬菜種子，通過高科技的有機生態(tài)無土種植法培育而成。一般蔬菜樹單株覆蓋面積可達幾十平方米，累計結(jié)果可達數(shù)千計。就像人類自身有著很大潛力，植物也有著巨大生理潛能，蔬菜樹的種植成功就是對單株遺傳潛力的一種巨大突破。

（1）番茄樹

番茄生長習(xí)性有兩類：一類為有限生長，長到一定高度，就自封頂，不再長高，一般比人矮；另一類為無限生長，在環(huán)境條件適宜情況下，會不斷往上長，長得比人還要高，像一棵小樹，有人就將這種番茄稱為番茄樹。采用多桿整枝的栽培和合理的調(diào)控手段，將一株普通的番茄苗培養(yǎng)成覆蓋面積達150平方米的“樹體”，單株累計結(jié)果重量可達1000-2000公斤，番茄樹展示了番茄單株驚人潛力，在栽培學(xué)研究和農(nóng)業(yè)觀光方面具有重要價值。

（2）西瓜樹

采用多桿整枝的栽培方法和合理的調(diào)控手段，促進作物合理地生長和發(fā)育，以人工創(chuàng)造的作物根系生長環(huán)境，取代土壤生長環(huán)境，將一棵普通的西瓜苗培養(yǎng)成覆蓋面積數(shù)十平方米以上“樹體”，單株累計結(jié)瓜可達五十多個，西瓜樹展示了西瓜單株高產(chǎn)的驚人遺傳潛力。一般采用無土栽培，應(yīng)用營養(yǎng)液栽培。

（3）黃瓜樹

采用多桿整枝的栽培方法和合理的調(diào)控手段，將一棵普通的黃瓜苗培 養(yǎng)成覆蓋面積數(shù)十平方米以上的“樹體”，單株累計結(jié)瓜可達5000多條，重300多千克，黃瓜樹展示了黃瓜單株高產(chǎn)的驚人遺傳潛力，在栽培學(xué)研究和農(nóng)業(yè)觀光方面具有重要價值。

（4）甜瓜樹 采用多桿整枝的栽培方法和合理的調(diào)控手段，將一棵普通的甜瓜苗培養(yǎng)成覆蓋面積達數(shù)十平方米以上的“樹體”，單株累計結(jié)瓜可達90多個，甜瓜樹展示了甜瓜單株高產(chǎn)的驚人遺傳潛力，在栽培學(xué)研究和農(nóng)業(yè)觀光方面具有重要價值。

此外，還有南瓜樹、苦瓜樹、蛇瓜樹、冬瓜樹、絲瓜樹等牽藤的蔬菜作物，都可采用搭架的方式長成樹狀，利用其無限生長的特性，充分發(fā)揮其高產(chǎn)能力，并用作庭院遮蔭、觀賞，還可充分利用房前屋后、空坪隙地、荒蕪地等進行搭架，不失為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一種好方式。

八、蔬菜種類大全？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學(xué)分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學(xué)形態(tài)、結(jié)構(gòu)、食用風(fēng)味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長速度快，無嚴(yán)格的采用標(biāo)準(zhǔn)和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實行間作與套種。 我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

九、潮汕油炸小吃大全擺攤？

1.蠔烙煎

蠔烙煎，是潮州久負盛名的一種傳統(tǒng)民間小吃。當(dāng)?shù)叵柪蛹宓闹谱鞴に嚪浅：唵?，主要就是以鮮蠔，地瓜粉和鴨蛋為原料，制作時先將鴨蛋打破，小碗裝好蛋液蛋清攪拌均勻備用，鮮蠔去殼清洗干凈，用小漏勺瀝干水分放入大碗備用。然后將小蔥洗凈切碎倒入裝有生蠔的大碗里，同時再碗中加入鹽和辣椒醬調(diào)味，再將地瓜粉倒入其中攪拌均勻，攪拌至混合均勻備用。之后大鍋倒入花生油滑鍋燒熱，將生蠔和地瓜粉的混合物倒入其中攤平小火慢煎，待煎至微黃時將蛋液用勺子細細澆到生蠔上，再翻身煎一次，直到蠔烙兩面金黃即可。出鍋后兩面酥脆金黃，口感外酥里嫩，味道鮮美，一直是潮州民眾和外地游客贊譽最高的街頭小吃。

2.咸水粿

咸水粿，又稱水粿，是潮州地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃。當(dāng)?shù)叵趟@的歷史非常悠久，制作工藝也十分講究，主要以優(yōu)質(zhì)大米為原料，制作時先將大米洗凈用清水泡制一夜，使米粒變軟。然后再倒掉泡米水將大米放入料理機，倒入清水混合攪打至米漿細膩倒入盆中沉淀。之后把米漿與水一起混合均勻。最后取模子刷油，將攪拌均勻的米漿倒入模具內(nèi)，用蒸鍋蒸熟即可。成品出鍋后色澤嫩白，米香味十足，食用時在粿的中間添加一些菜脯?；蚴抢苯丰u和甜漿，口感更加潤滑。因為價格便宜，味道可口，一直都深受當(dāng)?shù)孛癖姾陀慰偷南矏邸?/p>

3.炒糕粿

炒糕粿，是潮州地區(qū)最常見的一種夜宵小吃。當(dāng)?shù)爻锤饧@的制作工藝非?？季?，主要以優(yōu)質(zhì)白米漿為原料，制作時先用白米漿制作成糕粿，然后在把糕粿切成小塊，用魚露和豉油調(diào)拌均勻，之后以小火炒至糕粿面色赤紅入味，再放入平底鍋用豬油將糕粿炒至面色微黃，再加入一些鮮蝦，瘦肉和鮮蠔等多種配料，最后淋上蛋液炒勻即可。成品后具有色澤金黃鮮艷，外酥內(nèi)嫩，鮮香微甜等特點，口感咸，甜，香，辣兼?zhèn)?，是來潮州不可錯過的一種美味。

4.粿汁

粿汁，是潮州地區(qū)最接地氣的一種特色小吃。當(dāng)?shù)丶@汁的制作工藝看著非常簡單，其實工序非?？季?，主要以粿汁皮為原料，制作時先將粿汁皮放進沸水之中，調(diào)入糯米粉漿慢慢煮熟，邊煮邊攪拌，使每片既熟透又柔中帶韌，然后盛入碗里，再加上些鹵蛋，鹵豆干和花生米等配料即成。成品后具有色白湯稠，口感嫩滑等特點，趁熱吃下去，非常爽口，越吃越有味道。

5.鴨母捻，

鴨母捻，是潮汕地區(qū)非常有名的一種特色傳統(tǒng)小吃。當(dāng)?shù)伉喣改淼闹谱鞴に嚪浅Ｖv究，主要就是餡料非常復(fù)雜，一般分為綠豆餡，紅豆沙餡，芋泥和芝麻糖四種，制作時先把糯米浸透，用石磨磨成粉漿，再把粉漿倒進一個質(zhì)地較疏的布袋中用力揉壓，直至它又柔又韌，再做成小酒杯般的耙皮，包上精制的綠豆沙，芋泥等餡料，捏成一粒粒較荔枝果大的丸子狀。最后把包好的放進白糖湯中煮熟即可。成品的鴨母捻形狀不一，口感也很豐富，食用時在碗中放一些銀耳和蓮子等配料，味道更加香甜，喝起來別有一番滋味。

6.豬腳圈

豬腳圈，是潮汕地區(qū)非常傳統(tǒng)的一種油炸小吃。當(dāng)?shù)氐呢i腳圈制作過程非常簡單，主要以梗米粉，木薯粉和紅豆為原料，制作先將梗米粉和木薯粉按一定比例攪拌均勻，再加水調(diào)成粉漿待用。然后把煮熟的紅豆，生蔥，五香粉和精鹽攪拌均勻做餡料備用。之后取出倒入粉漿倒入特制的鐵盞中，加入制好的餡料再淋上粉漿，最后放入油鍋中炸至金黃色即成。成品色澤金黃，外酥里嫩，食用后齒頰留香，回味無窮，是當(dāng)?shù)匾环N即可當(dāng)主食也可作為下飯菜的特色食品。

7.芝麻醬腸粉

芝麻醬腸粉，是潮州地區(qū)非常有名的一種特色小吃。腸粉的發(fā)源地在廣州，但是在潮州地區(qū)非常出名，因為飲食文化的不同，潮州腸粉的吃法要更加細致。一般都是取一張米漿皮，打上一個雞蛋，再加些豬肉和牛肉末，鮮蝦和一勺潮州菜脯丁，然后澆上一層秘制鹵湯和芝麻醬即可。成品具有香而不膩，嫩滑爽口等特點，一直是潮州民眾最佳的早餐和晚餐食品，只要吃過一次肯定能讓你回味無窮。

8.粿條卷

粿條卷，是潮州境內(nèi)潮安縣登塘鎮(zhèn)三鄉(xiāng)村的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。當(dāng)?shù)厝俗黾@條卷的工藝非常講究，主要以優(yōu)質(zhì)大米為原料做粿條皮，制作時先把大米用水浸泡半天，然后撈出用清水洗凈，之后開始磨漿，米漿磨好后將其倒入特制的器皿只晃勻，最后放入蒸箱蒸熟即成一張粿條皮了。食用時將蒸熟的粿條皮鋪上炒香的土豆，香菇，豬肉和竹筍等配菜，卷起來切成小塊即可。食用時根據(jù)個人口味淋上一些秘制鹵汁，口感更加豐富，也更加入味，這樣的吃法一直都深受當(dāng)?shù)孛癖姾屯獾赜慰偷那嗖A

十、廣東油炸小吃做法大全？

一，炸油角仔

配料:面粉700克、雞蛋6個、雪碧適量、花生7兩、白芝麻（熟）適量、豬油170克、白糖4兩、花生油適量

烹飪步驟:

1.先準(zhǔn)備和面的材料豬油、面粉、雪碧、雞蛋；

2.面粉中間挖個洞，打入一個雞蛋，和好再打另一個進去；

3.然后和成一團，把豬油分幾次加入；

4.加油豬油之后，面還會有些硬，就加少許的雪碧，要看著面的軟硬程度來加；

5.最后把面搓光滑，靜止40分鐘以上；

6.準(zhǔn)備好花生，不要過水；

7.鍋預(yù)熱轉(zhuǎn)小火，把花生倒下去，小火慢炒到可以脫皮，然后剩出來；

8.然后等花生涼點，倒入塞子里把花生皮搓掉弄干凈；

9.再放入攪拌機里攪碎；

10.準(zhǔn)備好芝麻、白糖；

11.把芝麻和4兩白糖加入花生碎里拌均勻；

12.然后取適量面團按扁；

13.再用搟面杖搟薄，然后再找一個圓形的東西，按出形狀；

14.整塊面按完；

15.然后把多余的拉起來，就成餃子皮；

16.拿一塊皮包入餡料；

17.兩邊捏緊；

18.然后再用大母指按出花紋；

19.依次全部包好；

20.鍋預(yù)熱倒入，適量花生油，待油溫七成熱時，轉(zhuǎn)小中火，然后把餃子放進去炸；

21.炸的過程中要不停的翻動。炸到比這個顏色更深一點就可以出鍋了；

22.然后撈出控干油就行了。