香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。?

冬季大棚種植香椿，實(shí)際上就是把露天生長(zhǎng)的一至兩年香椿苗在冬天移植到大棚內(nèi)，高密度假植過(guò)冬，等到春季地面椿芽上市再移出大棚，錯(cuò)開(kāi)正常上市季節(jié)，同時(shí)加大產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益，是現(xiàn)在比較常用的一種種植技術(shù)。二妹子簡(jiǎn)單的講一下，可能不全面，供參考

一、建棚

大棚都差不多，基本上就是北高南低，上面覆蓋薄膜和草氈，至于大小，視自家情況而定，小編這里的種植戶基本大小在長(zhǎng)20米左右，寬7米左右。

二、移栽入棚

在霜降到立冬這段時(shí)間，一般在十一月份前后，露天種植的香椿基本已經(jīng)落葉的時(shí)候，移栽到大棚里。在大棚里挖30厘米左右的深溝，東西方向，隔三四條溝留一條40厘米左右的過(guò)道，把香椿苗一捆一捆地放入溝里，用回填土埋住根系，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的香椿苗實(shí)際上屬于假植狀態(tài)，所以密度可以非常大，平均一畝地能夠栽種8到10萬(wàn)棵！這里要注意的是，香椿樹(shù)要想發(fā)芽，必須有一段時(shí)間的低溫休眠期，大概二十天左右，也就是說(shuō)落葉后至少十五天才能入棚，如果選苗的時(shí)候還沒(méi)落葉，需要把葉子擼光，露天假植半個(gè)多月才能入棚，否則入棚后要么發(fā)芽率不好，要么直接不發(fā)芽。入棚后一般是不需要施肥的，但是入棚栽種后要澆一次大水，使香椿苗儲(chǔ)存夠足夠的水分。

三、溫濕度

定植后10天左右，棚內(nèi)溫度保持白天15～20度，晚上14度，以后逐漸提高溫度。一般大棚內(nèi)溫度白天29～30度，夜間保持14度左右。頂芽萌發(fā)之后要適當(dāng)降溫，適當(dāng)通風(fēng)降至25度左右，保證晝夜溫差大于10度，空氣相對(duì)濕度保持在80%～90%最好。

四、采摘

一般在立春前后，大棚內(nèi)的椿芽就可以采摘了，大概長(zhǎng)到20厘米左右，摘下頂芽，如果不是立刻出售的，最好立在兩到三厘米的水里，防止萎蔫。

在采摘到三四月份，到了香椿芽正常采摘上市的時(shí)候，把密植的椿芽樹(shù)移出大棚，重新載回到地里，香椿樹(shù)的成活率很高，所以頻繁移栽并沒(méi)有什么問(wèn)題。需要注意的是，為了第二年采摘方便以及提高產(chǎn)量，可以摘除頂芽，使用矮壯素，達(dá)到矮化的目的。只要管理得當(dāng)，二妹子相信是一定能掙到錢的，現(xiàn)在人們生活質(zhì)量提高了，尤其是城里人對(duì)香椿還是蠻稀罕的，市場(chǎng)需求還是很大的。

我是二妹子，感謝大家的喜愛(ài)，您的點(diǎn)贊評(píng)論都是對(duì)我莫大的鼓勵(lì)！