韭菜是一種營養(yǎng)豐富、廣受歡迎而且生長適應性強、高產(chǎn)高效、價格平民的百合科多年生宿根蔬菜，中國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方地區(qū)四季分明，秋、冬季溫度不能滿足15--25℃的理想生長條件，需要使用大棚種植。

那么，在氣溫較低尤其是嚴寒的冬季，氣溫低，光照弱，而且棚內(nèi)濕度大、易生霉病，大棚種植韭菜該注意些什么呢？

1. 前期準備

一是優(yōu)選品種：冬季大棚種植，韭菜品種要選用不休眠、抗旱能力強、可連續(xù)生長的品種，現(xiàn)行的主要有中華韭霸、豐田長青、太空世紀青等；二是扣棚之前，需要及時進行韭菜的清畦工作，之后需要給韭菜進行灌根，3-4天之后再進行扣棚工作

2.保持棚溫

扣棚密閉后,大棚棚溫白天要保持在20-25℃之間, 超過 25℃就要放風降濕，夜間要保持在12-14℃之間。這種條件下，一般需要20—30天時間，第一茬韭菜就能夠收割了（收割3天后需要追肥、澆水）

進入深冬以后，隨著隨著外溫的下降，要逐漸縮小放風量，保持棚內(nèi)的溫度白天在20~25℃之間、夜間在5~10℃之間。北方冬季晝夜溫差起伏大，尤其是在遇到極寒天氣的時候，可以根據(jù)實際情況做好的防寒保溫工作：一是在大棚內(nèi)使用小拱棚防寒防凍，二是夜間加蓋草苫、紙被，同時注意早蓋晚揭，三是在3℃左右的時候澆封凍水防凍，三是在畦地上蓋上秸稈、草簾等進行保溫，四是可以覆蓋一層農(nóng)家有機肥，如草木灰、溉肥、渣子肥等等肥料。

3.適時追肥

冬季大棚種植的韭菜，要在株高達到10厘米和20厘米左右的時候，在行間每畝各追施硫銨40~50公斤并培壟澆水。

在每次的培土或收割之后，要在行間追一次化肥或有機肥。化肥以硫酸銨、復合粉最好，有機肥以人糞尿、雞糞、炕土最好。

4．及時灌水

在扣棚后和在每次收割前10 天要灌一次水。每次灌水后要在防止遭受凍害的前提下加強放風排濕。

5、保證光照

建棚時要注意選擇將大棚內(nèi)的主柱靠北，減少陰影遮光；在大棚韭菜冬季生長期間，每天早晨包括陰雪天氣，要及時揭開草簾，掃凈棚面灰塵，下午陽光離開棚面的時候，要把草簾蓋嚴、蓋實。

6. 病蟲害防治

因溫室內(nèi)經(jīng)常澆水，濕度較大，應注意防治病蟲害尤其是灰霉病的發(fā)生。一是要根據(jù)韭菜的長勢適當通風和降濕，二是在每次澆水后用速克靈煙劑熏棚預防，三是在發(fā)病的初期，使用新高脂膜配合針對性藥劑進行防控，噴霧在植株和葉面，四是灰霉病一旦發(fā)生，立即用博榮或50%速克靈或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液噴霧防治，五是要注意清除病殘體，在每次收割后要把病株徹底清除到棚外深埋或燒毀。