一、土雞蛋與飼料蛋的區(qū)別

1、營養(yǎng)價值

從營養(yǎng)價值來說，土雞蛋和普通飼料養(yǎng)殖的雞蛋差別不大，主要成分就是蛋白質(zhì)、軟磷脂和維生素等。雞蛋主要有蛋清和蛋黃組成，蛋清的主要成分是90%水分和10%蛋白質(zhì)和其它物質(zhì)。蛋黃的主要成分是脂肪酸、維生素A、D、E、K、磷、鐵等礦物質(zhì)以及軟磷脂、核黃素和葉黃素和玉米黃素等等。

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2、味道口味

其實這個味道來說很多人都是有直觀感受的，真正的土雞蛋吃起來確實會比飼料養(yǎng)殖的雞蛋好吃，而且做出來的雞蛋也更黃，更好看。為啥土雞蛋好吃？不是因為土雞蛋營養(yǎng)價值高就好吃，是因為土雞蛋由于本身是吃天然的東西，包括草、小蟲、稻谷以及草籽等等，所以其脂肪含量更高，味道吃起來會更香。

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3、大小外觀

正常情況是土雞蛋的個頭會比普通雞蛋偏小，正常的散養(yǎng)雞本身是自然進(jìn)食，不可能像養(yǎng)殖場那樣按照配比飼料養(yǎng)殖，所以土雞蛋個頭普遍是比洋雞蛋小。而對于雞蛋內(nèi)部來說，最為直觀的區(qū)別土雞蛋的蛋黃會更黃是一種深黃色，而普通雞蛋就是一種淺黃色，這個大家也能辨別出來，從外殼顏色來說土雞蛋是黃白色，而洋雞蛋是淡咖色，兩者還是有一定外觀區(qū)別的。

土雞蛋和飼料蛋營養(yǎng)上沒有區(qū)別，但是土雞蛋的口感更好

土雞蛋的口感香脆色相好，飼料蛋的口感缺乏香脆感

說到雞蛋，相信大家都很熟悉，它的營養(yǎng)價值很高，也是我們生活中不可缺少的營養(yǎng)美食。我們也都知道，雞蛋一般分為土雞蛋和飼料雞蛋，而且土雞蛋一般會貴很多，營養(yǎng)也比較豐富。但是土雞蛋和飼料雞蛋，到底有什么區(qū)別

二、土雞蛋的好處有哪些？

很多人以為土雞蛋會更好吃，養(yǎng)分也會豐厚一些，但檢查標(biāo)明，土雞蛋里的養(yǎng)分含量并不比一般雞蛋高，并且放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況也是一個疑問，因為土雞生長的環(huán)境欠好，雞蛋遭到雞屎污染的情況也對比多。

土雞蛋并不是養(yǎng)分價值高于一般雞蛋。人們以為土雞蛋即是天然散養(yǎng)的雞蛋，但農(nóng)業(yè)部門關(guān)于雞蛋的區(qū)分規(guī)范從無“土雞蛋”之說，也并不是散養(yǎng)不喂飼料的土雞蛋就比一般雞蛋好。養(yǎng)分專家也早就指出，土雞蛋與一般雞蛋的養(yǎng)分成分幾乎沒有不同。

土雞蛋養(yǎng)分高都是炒作

現(xiàn)在我國雞蛋規(guī)范有兩個，分別是《鮮雞蛋衛(wèi)生規(guī)范》、《無公害雞蛋規(guī)范》，但這兩個規(guī)范均是從食物安全的視點(diǎn)進(jìn)行規(guī)范，如飼養(yǎng)環(huán)境達(dá) 到了無公害的規(guī)范，就能夠請求無公害象征;若飼養(yǎng)環(huán)境達(dá)到了有機(jī)食物的規(guī)范，就能夠請求有機(jī)食物認(rèn)證。

蔣卓勤表明，本來雞蛋的養(yǎng)分價值大同小異。土雞蛋的安全性未必就比別的蛋高，如農(nóng)人給雞吃潲水、吃發(fā)霉的糧食，或許土雞跑到農(nóng)田里邊 ，吃富含農(nóng)藥的蟲子、谷物等等，反而比關(guān)在籠子里的雞要危險。

土雞蛋和一般雞蛋差異

1、從雞蛋的外觀上看。土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜;它的蛋殼堅韌扎實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。而洋雞蛋殼色深。

2、真實的土雞蛋，哪怕即是白水煮蛋，都是很好吃的。

3、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏。土雞蛋即便被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，仍是一只完好的雞蛋。

化學(xué)組成無差別：無論稱土雞下的白殼蛋還是洋雞下的紅殼蛋，都是禽類的卵。從物種進(jìn)化和動物分類角度看，它們都是為繁衍產(chǎn)生的下一代，其化學(xué)組成基本是一致的。所有禽類的卵都是由蛋清、蛋黃、蛋殼構(gòu)成，其中蛋清占蛋重的60%，是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素構(gòu)成。

蛋白質(zhì)中主要是卵白蛋白、卵球蛋白和卵粘蛋白組成，組成蛋白質(zhì)的17種氨基酸無差別；蛋黃占蛋重的30%，是由脂肪、水、蛋白質(zhì)、卵黃素和維生素組成，其中脂肪中含有磷脂和膽固醇，蛋白質(zhì)中含有卵黃磷蛋白和卵黃球蛋白；蛋殼占蛋重的10%，是由少量的水和碳酸鈣組成。

貨源充足

土雞蛋中有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，并且土雞蛋中蛋白質(zhì)消化率也比較高，并且有豐富的脂肪，膽固醇，氨基酸和一些其他微量元素，營養(yǎng)價值不容小覷。

土雞蛋有極高的營養(yǎng)價值，全蛋含蛋白質(zhì)10%～15％，為物美價廉的滋補(bǔ)營養(yǎng)品。雞蛋有健腦益智、抗癌、護(hù)肝、抗衰老的功效與作用。

土雞蛋指的是散養(yǎng)的土雞所生的蛋，土雞在自然環(huán)境中生長，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好一些。多食用可以提高人體免疫力：老人食用可保護(hù)心肌，預(yù)防血栓形成，改善乏力癥狀，產(chǎn)后婦女食用可以起到皮膚細(xì)膩、美白、美容等功效；青少年食用益智、明目、提高精神活力、抗氧化、提高免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

三、怎么養(yǎng)殖蛋雞

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四、蛋雞的品種和養(yǎng)殖技術(shù)

品種蛋雞據(jù)科學(xué)統(tǒng)計，良種在畜牧業(yè)增產(chǎn)中占技術(shù)進(jìn)步作用總貢獻(xiàn)份額的40-50%養(yǎng)殖技術(shù)蛋雞綠色食品散養(yǎng)蛋雞，就是土壤、水質(zhì)、空氣場地設(shè)備等環(huán)境條件符合

五、養(yǎng)蛋雞的方法 流程 要詳細(xì)

1.選擇合適的飼養(yǎng)環(huán)境:如安全的水源、充足的電力供應(yīng)、便利的運(yùn)輸條件（道路），周圍的人文環(huán)境（是否是居民聚集區(qū)、農(nóng)村、還是其它），附近的畜禽飼養(yǎng)情況（養(yǎng)殖密度將直接關(guān)系到你的養(yǎng)殖對象的生物安全－疾病、防疫等）。

2.投資：按1000只存欄蛋雞計算，需要投入的設(shè)備和房舍資金大約需要2～3萬元（不同地區(qū)有所差異）；1000只雞飼養(yǎng)到開產(chǎn)的費(fèi)用約為1.5萬元。前期投資共約4～5萬元。

3.飼養(yǎng)技術(shù)：建議在了解相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)的前提下開展相應(yīng)的投資；在養(yǎng)殖過程中關(guān)注4個主要問題。一是購買好的雞苗，這是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵；二是做好疾病的防控工作，避免疫病對養(yǎng)殖的侵害；三是選擇優(yōu)質(zhì)的飼料，飼料是養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，只有使用優(yōu)質(zhì)的飼料才能保證雞只有好的產(chǎn)出和匯報；四是做好飼養(yǎng)管理工作。

以上僅供參考。