1、投餌率：100千克魚(yú)吃多少飼料，用百分之幾表示。如：投餌率為3%表示100千克魚(yú)吃3千克飼料。

2、夏花：魚(yú)苗經(jīng)過(guò)20-25天的培育，長(zhǎng)成3厘米左右稱為夏花。也有把這一階段分成1.5-2厘米的烏子和3厘米的夏花兩個(gè)培育階段。

3、一齡魚(yú)種：夏花分塘后至冬天或翌年春天，一般長(zhǎng)到10厘米以上稱為一齡魚(yú)種。亦稱冬片、春片、仔口、新口。

4、二齡魚(yú)種：一齡魚(yú)種再培育一年稱二齡魚(yú)種，亦稱老口魚(yú)種。

5、水溫：指水體的溫度，一般用溫度計(jì)測(cè)量，測(cè)量位置為水表以下50厘米。

⑴ 水溫是影響魚(yú)類攝食和生長(zhǎng)的第一因子。一般來(lái)講，魚(yú)類在1-33℃水溫中都能生長(zhǎng)，10-15℃為弱度生長(zhǎng)期，15-24℃為一般生長(zhǎng)期，20-32℃為適宜生長(zhǎng)期，24-30℃為最適生長(zhǎng)期；水溫超過(guò)32℃，魚(yú)類攝食明顯下降；水溫超過(guò)33℃，魚(yú)類停止生長(zhǎng)；水溫超過(guò)36℃，魚(yú)類開(kāi)始死亡。草魚(yú)在27-30℃攝食最旺，低于20℃，生長(zhǎng)速度明顯下降；鯉魚(yú)在23-29℃攝食最旺，低于15℃生長(zhǎng)受到抑制。

⑵ 水溫也是魚(yú)病發(fā)生的重要因素，水溫高低與疾病的發(fā)生和流行有密切的關(guān)系。一般病毒和細(xì)菌疾病發(fā)在水溫為25℃-30℃時(shí)傳染性最強(qiáng)，32℃以上和18℃以下時(shí)感染減弱。而有些疾病，如水霉病、小瓜蟲(chóng)病、斜管蟲(chóng)病和魚(yú)波豆蟲(chóng)病通常在20℃以下發(fā)病，屬于低溫季節(jié)流行病。

6、透明度：透明度是用測(cè)定薩氏盤(pán)（黑白間隔的圓盤(pán)）的深度來(lái)間接表示光透入水的深淺程度。

⑴ 其大小取決于水的混濁度（指水中混有的浮游生物和懸浮物所造成的混濁程度）和色度（浮游生物、溶解有機(jī)物和無(wú)機(jī)鹽形成的顏色）。

⑵ 透明度的測(cè)定方法為：將黑白盤(pán)緩緩放入水中，當(dāng)盤(pán)上黑白界線模糊時(shí)，水面到黑白盤(pán)的距離就是它的透明度，單位用“厘米”表示。

⑶ 在魚(yú)類生長(zhǎng)季節(jié)，透明度應(yīng)保持在20-40厘米之間。

7、酸堿度：又稱PH值，它是反映水體酸堿性的指標(biāo)，是與水產(chǎn)養(yǎng)殖密切相關(guān)的重要水化因子和生態(tài)因子。

⑴ 在常溫下，PH＜7.0為酸性，PH＞7.0為堿性，PH=7.0為中性。

⑵ 對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖而言，PH=7.5-8.0的微堿性條件下是大多數(shù)魚(yú)類獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)較為理想的酸堿度。

⑶ 在沒(méi)有外來(lái)廢水污染的情況下，PH值主要受光照、水溫、有機(jī)物的含量影響。

8、溶解氧：又稱溶氧，是指溶解于水中的氧氣，通常簡(jiǎn)記為DO，單位為mg/L（毫克每升）。

⑴ 對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖而言，在一天24小時(shí)中，16小時(shí)必須大于5mg/L，其余任何時(shí)候不得低于3mg/L。

⑵ 溶解氧多少往往是魚(yú)類生長(zhǎng)的主要限制因子，據(jù)統(tǒng)計(jì)，直接或間接缺氧致死的魚(yú)類，約占養(yǎng)殖魚(yú)類死亡總數(shù)的60%。

⑶ 改善池塘溶氧條件的措施有：

①根據(jù)季節(jié)、天氣合理投餌施肥，防止魚(yú)類浮頭。

②及時(shí)加注新水，以增加池水透明度和補(bǔ)償深度。

③合理使用增氧機(jī)，特別是應(yīng)抓住每一個(gè)晴天，在中午將上層過(guò)飽和氧氣輸送至下層，以保持溶氧平衡。

④施用無(wú)機(jī)肥料，特別是施用磷肥，以改善池水氮磷比，促進(jìn)浮游植物生長(zhǎng)。

9、氨態(tài)氮：又稱氨氮，是魚(yú)類等水生動(dòng)物主要代謝物及有機(jī)質(zhì)氧化分解的產(chǎn)物。

⑴ 氨態(tài)氮包括離子氨和分子氨，離子氨不僅無(wú)毒，還是水生植物較易吸收的氮肥；分子氨的毒性較強(qiáng)，對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖而言，分子氨應(yīng)低于0.2mg/L。

⑵ 分子氨和離子氨在水中可以相互轉(zhuǎn)化。它們的數(shù)量取決于養(yǎng)殖水體的PH值和水溫；PH值越小，水溫越低，分子氨的比例也越小，其毒性越低，PH＜7.0時(shí)，氨態(tài)氮幾乎無(wú)毒；PH越大，水溫越高，分子氨的比例越大，其毒性也就大大增加；所以，如果氨氮已經(jīng)超標(biāo)，千萬(wàn)不要使用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，否則，易引起氨氮中毒。

⑶ 氨氮中毒特點(diǎn)：沒(méi)有季節(jié)，沒(méi)有晝夜，沒(méi)有天氣好壞之分；但多見(jiàn)于成魚(yú)池、高產(chǎn)池、密養(yǎng)池及能灌不能排的魚(yú)池。

⑷ 氨氮中毒癥狀：呼吸急促，亂游亂竄，時(shí)而浮起，時(shí)而下沉，時(shí)而跳躍掙扎，游動(dòng)遲緩，麻痹乏力；體暗，鰓烏，口腔發(fā)紫，粘液增多。最后活動(dòng)力喪失，慢慢沉入水底而死亡。氨氮中毒后，開(kāi)啟增氧機(jī)，池魚(yú)四散回避，不敢靠近。撒潑增氧劑，浮游魚(yú)群仍毫無(wú)反應(yīng)。

⑸ 控制氨氮超量的方法有：

①換水。

②合理施用磷肥。

③全池潑灑沸石粉。

④全池潑灑硼酸鈉（硼砂）。

⑤全池潑灑硫代硫酸鈉。

⑥全池潑灑生物制劑。

⑦晴天中午打開(kāi)增氧機(jī)曝氣。

⑧應(yīng)急時(shí)全池潑灑食鹽，干擾阻止氨氮繼續(xù)入侵魚(yú)體，然后立即加換新水。

10、亞硝酸鹽：有機(jī)物分解的中間產(chǎn)物，在溶氧充足時(shí)可進(jìn)一步氧化為無(wú)毒的硝酸鹽，當(dāng)溶氧不足情況下則生成亞硝酸鹽。

⑴ 亞硝酸鹽主要受水溫，PH值和溶解氧影響，水溫越高，PH值越大，溶解氧越高，則亞硝酸鹽的水平越低，反之亦然。

⑵ 對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖而言，亞硝酸鹽應(yīng)低于0.1mg/L。

⑶ 亞硝酸鹽中毒一般為慢性反應(yīng)，表現(xiàn)為攝食量下降，鰓絲及鰓蓋內(nèi)表面血管呈暗紫紅色，呼吸困難，游動(dòng)緩慢，騷動(dòng)不安，體力衰退，游泳無(wú)力，魚(yú)體柔軟，背部底面呈黃色，某些代謝器官功能衰竭，情況嚴(yán)重將導(dǎo)致死亡。長(zhǎng)期處于高濃度亞硝酸鹽的水體中，草魚(yú)會(huì)發(fā)生出血病。

⑷ 控制亞硝酸鹽超量的方法同控制氨氮超量的方法。

11、攝食性魚(yú)類：指能直接吞食餌料的魚(yú)類，如：草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、青魚(yú)等。

12、濾食性魚(yú)類：指不能直接吞食人工餌料，只能攝取水中的飼料粉末和浮游生物的魚(yú)類，主要指花鰱和白鰱。

13、飼料系數(shù)：指生產(chǎn)1千克魚(yú)所需要的飼料量。如飼料系數(shù)為2.0，代表吃2千克飼料長(zhǎng)1千克魚(yú)。

14、三防：指防浮頭泛池，防敵害侵?jǐn)_，防洪澇逃魚(yú)。

15、四消：指池塘消毒，魚(yú)種消毒，水體消毒，食場(chǎng)、餌料、工具消毒。