散養(yǎng)山雞、散養(yǎng)山雞蛋已被現(xiàn)代人譽(yù)為綠色生態(tài)產(chǎn)品，散養(yǎng)山雞所產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)成份比較全面均衡，主要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和無(wú)機(jī)鹽，人體的營(yíng)養(yǎng)幾乎都有，而且易于消化吸收，是理想的純天然綠色食品，雞蛋的食用方法多種多樣，且能采取蒸、煮、煎、炸等多種飲食方式，具有極高的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。截至目前，我區(qū)散養(yǎng)山雞的飼養(yǎng)量已達(dá)養(yǎng)雞總數(shù)的20％左右。因而，生態(tài)養(yǎng)雞即散養(yǎng)山雞的這種新的養(yǎng)殖模式也越來(lái)越受到人們喜愛(ài)淄川區(qū)峨莊鄉(xiāng)坐落于泰沂山區(qū)，是全國(guó)自然生態(tài)恢復(fù)區(qū)和全國(guó)特種水資源保護(hù)區(qū)。這里優(yōu)越的地理環(huán)境，得天獨(dú)厚的地理位置，遠(yuǎn)離城市無(wú)公害、無(wú)污染，是優(yōu)質(zhì)礦泉水綠色食品和開(kāi)發(fā)無(wú)公害最佳環(huán)境。地處峨莊鄉(xiāng)境內(nèi)的淄博四季青綠色食品發(fā)展有限公司有著15000畝的大型山雞散養(yǎng)基地，整個(gè)雞場(chǎng)在萬(wàn)畝荒山樹(shù)林中，這里沒(méi)有任何污染，山清水秀，在散養(yǎng)的同時(shí)，加入魚(yú)粉，青草飼料。絕對(duì)不喂食任何激素飼料，不但保證了散養(yǎng)山雞蛋的高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)，也保證了散養(yǎng)山雞蛋的純天然綠色食品。2005年該公司的主要產(chǎn)品“百杏”牌散養(yǎng)山雞蛋年銷(xiāo)量38t，散養(yǎng)散養(yǎng)山雞5萬(wàn)余只，產(chǎn)品銷(xiāo)售全國(guó)各地。不但為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)效益，更重要的是，在地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的過(guò)程中起到了龍頭帶動(dòng)的作用。

果園、山地、閑田、荒灘面積廣闊的地區(qū)及縣市，只要認(rèn)真做好科學(xué)飼養(yǎng)管理，發(fā)展優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)山雞，能極大地增加農(nóng)民收益，具有十分廣闊的前景。在生態(tài)條件較好的丘陵、淺山、草坡地區(qū)以放牧為主，輔以補(bǔ)飼的方式發(fā)展本地土散養(yǎng)山雞。這種方式投資少，售價(jià)高，又符合綠色食品要求，深受消費(fèi)者的青睞，是一項(xiàng)值得大力推廣的綠色養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)。

發(fā)展優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)山雞，著重應(yīng)做好以下工作：

1散養(yǎng)散養(yǎng)山雞養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇舍址選擇養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)選擇無(wú)污染的山地，必須遠(yuǎn)離村莊、遠(yuǎn)離住宅區(qū)、工礦區(qū)和主干道路。背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平坦、高燥、取水方便、交通便捷、樹(shù)冠較小、果樹(shù)稀疏的地方為宜。切忌沿江沿河密布雞場(chǎng)，場(chǎng)與場(chǎng)間距不少于200m。利用山區(qū)自然屏障的優(yōu)勢(shì)，最好一個(gè)山包建一個(gè)場(chǎng)。環(huán)境僻靜安寧、空氣潔凈。以坡度較緩、長(zhǎng)有灌木林、荊棘林、闊葉林等的山地為佳。附近應(yīng)有無(wú)污染的小溪、池塘等清潔水源。如無(wú)此條件應(yīng)在舍址選擇時(shí)加以考慮，將舍址選在遠(yuǎn)近適宜的地方并建造儲(chǔ)水設(shè)施。

2散養(yǎng)山雞養(yǎng)殖場(chǎng)地的設(shè)施建設(shè)

2．1棚舍搭建方法搭建棚舍應(yīng)在放養(yǎng)區(qū)找一避風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)較平坦、不積水的平地，旁邊應(yīng)有樹(shù)林或果園，以便雞群在太陽(yáng)強(qiáng)烈時(shí)到樹(shù)蔭下乘涼，還要有一片比較開(kāi)闊的地帶，最好有青草、沙粒，讓雞自由棲息和啄食。附近應(yīng)有水源。在放養(yǎng)區(qū)應(yīng)用油氈、帆布、毛竹等借勢(shì)搭一坐北朝南的簡(jiǎn)易雞舍，也可建一塑料大棚，棚舍能保溫、擋風(fēng)、遮雨、不積水即可。

2．1．1搭舍方法一磚木結(jié)構(gòu)，高3．5m，地和墻用水泥光面，便于清潔消毒，房頂鋪保溫砂和室內(nèi)做天花板用以保溫隔熱。面積根據(jù)果園規(guī)模及用工確定，育雛室面積以籠養(yǎng)育雛50～80只／m2，平養(yǎng)30～50只／m2為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃計(jì)算，條件許可時(shí)可配飼料車(chē)間；成雞或產(chǎn)蛋雞棲息場(chǎng)所可建竹木大棚，選擇坐北朝南、避風(fēng)靠崖處建造，頂棚用玻璃鋼瓦或油毛氈配稻草都可以，可根據(jù)各地資源優(yōu)勢(shì)靈活掌握。棚舍中間高，兩邊低，寬3～6m，中間高2．5～3m，兩邊高1．2～1．5m，四周挖好排水溝。

2．1．2搭舍方法二一般棚寬4～5m，長(zhǎng)7～9m，中間高度1．7～1．8m，兩側(cè)高0．8～0．9m。覆蓋層通常用3m，由內(nèi)向外，第1層用油氈，第2層蓋稻草，第3層蓋塑料薄膜。在棚頂?shù)膬蓚?cè)及其一頭用沙土磚石把薄膜油氈壓住，棚的另一頭開(kāi)一個(gè)出口，以利飼養(yǎng)人員及雞群出入，也便于通風(fēng)換氣。對(duì)棚的主要支架用鐵絲分四個(gè)方向拉牢，以防暴風(fēng)雨把大棚掀翻。棚舍內(nèi)搭2～3層棲息架供雞只棲息。依據(jù)雞群放養(yǎng)數(shù)量來(lái)決定建棚舍的數(shù)量。

養(yǎng)殖戶(hù)可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，靈活運(yùn)用以上兩種搭棚方法。2．2鋪設(shè)墊草若不搭棲息架，為了保暖，地面應(yīng)鋪些墊料。墊料要求新鮮無(wú)污染，松軟，干燥，吸水性強(qiáng)，長(zhǎng)短粗細(xì)適中，如青干草、稻草、鋸屑、谷殼、小刨花等，可以混合使用。使用前應(yīng)將墊料曝曬，發(fā)現(xiàn)發(fā)霉墊草應(yīng)當(dāng)挑出。鋪設(shè)厚度以3～5cm為宜。

2．3燈光、飲水設(shè)備、保溫設(shè)施準(zhǔn)備電力有保證的可用保溫傘育雛，不能保證的或遠(yuǎn)離村莊山林果園可用鋸末爐或煤餅爐保溫育雛，配蓄電池?zé)簦⒁馀艧?，以防一氧化碳中毒；飲水設(shè)備可根據(jù)果園所處位置直接到高處引入山泉水，也可從地下取水。育雛及棚舍內(nèi)飲水可用塑料飲水器：果園中用長(zhǎng)2m，大頭直徑大于12cm毛竹、中間去節(jié)的竹槽飲水，竹槽著地部分固定三根長(zhǎng)20cm橫檔，防止翻倒，竹槽需定期清洗消毒。

3散養(yǎng)山雞養(yǎng)殖場(chǎng)地的消毒新場(chǎng)地及育雛室用5％～10％石灰水或1：600百毒殺、1：1200消毒威、2％燒堿等進(jìn)行場(chǎng)地噴霧消毒；老場(chǎng)地，地面清掃沖洗，在上述方法的基礎(chǔ)上，用高錳酸鉀14g／m2，加甲醛28mL／m2密閉熏蒸消毒1～2d（將飲水器、料桶等用具一齊放入消毒）后，開(kāi)啟通風(fēng)1～2d。

4土散養(yǎng)山雞養(yǎng)殖品種的選擇及放養(yǎng)規(guī)模

4．1散養(yǎng)山雞養(yǎng)殖品種的選擇散養(yǎng)山雞品種可選地方良種，以飼養(yǎng)我國(guó)的地方優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)山雞為宜，若肉蛋兩用雞可選年產(chǎn)蛋130～200個(gè)、耐粗飼、活動(dòng)范圍廣、覓食力強(qiáng)、抗病力好、個(gè)體中偏小、肉質(zhì)細(xì)嫩味美的優(yōu)質(zhì)地方土雞品種，如仙居雞、江山扁毛烏骨雞、桃源雞、莊河雞、固始雞等；若以肉用為主，宜選個(gè)體中偏大的地方改良品種如三黃雞、麻雞等。這些優(yōu)良雞品種具有體型小，毛色美觀(guān)，活潑好動(dòng)，耐粗飼，抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)，適于放養(yǎng)。而且蛋的品質(zhì)好，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美可口，深受養(yǎng)雞戶(hù)和消費(fèi)者的喜愛(ài)。

4．2放養(yǎng)規(guī)模放養(yǎng)規(guī)模以每群1600～2000只為宜，規(guī)模太大不便于管理，規(guī)模太小則效益低，放養(yǎng)密度以每畝山地200只左右為宜，采用“全進(jìn)全出制”。也可根據(jù)果園面積進(jìn)行計(jì)算，每畝山地放養(yǎng)成雞80～150只，進(jìn)雛數(shù)量為每畝山地250～300只，公母不分，一般在3～5月份進(jìn)雛放養(yǎng)4～5個(gè)月后，公雞和準(zhǔn)備淘汰母雞便可陸續(xù)上市，因?yàn)檫@段時(shí)間剛好是果園牧草生長(zhǎng)旺盛、昆蟲(chóng)飼料豐富、果園副產(chǎn)品殘留多，可很好地被利用。

5散養(yǎng)山雞的飼養(yǎng)管理與放養(yǎng)技術(shù)

5．1散養(yǎng)山雞雛雞的飼養(yǎng)管理

5．1．1育雛時(shí)間的選擇育雛生態(tài)放養(yǎng)散養(yǎng)山雞很有季節(jié)性，進(jìn)雛時(shí)間最好掌握在每年的3～9月份，其他月份天氣寒冷不適合這種飼養(yǎng)方式。育雛一般采用舍內(nèi)網(wǎng)上育雛為好?？諝赓|(zhì)量一般要求在以人進(jìn)育雛室后不感覺(jué)到有刺鼻的臭辣味即可；白天充分利用自然光照，晚上以人工補(bǔ)光為主，強(qiáng)度一般掌握在前期（1～4日齡）20～25Lex，晝夜照明，以后隨著日齡增大，光照時(shí)間和強(qiáng)度應(yīng)逐步縮短和減弱；育雛期間飼料最好飼喂全價(jià)配合小雞料，其粗蛋白質(zhì)控制在17％～19％即可。每天自由采食，自由飲用清潔水。在我國(guó)北方大部分地區(qū)，選擇春季（2～4月份）育雛較為適宜，最晚不能晚于6月份。春季培育的雛雞生長(zhǎng)發(fā)育速度快，成活率高。進(jìn)入育成階段正是春末夏初季節(jié)，青綠植物、昆蟲(chóng)等豐富，可為柴雞提供優(yōu)質(zhì)的飼料，育成后期光照時(shí)間逐漸縮短，可防止雛雞過(guò)早開(kāi)產(chǎn)，從而保證適宜的產(chǎn)蛋體況，維持較長(zhǎng)的產(chǎn)蛋期。春季培育的雛雞在當(dāng)年秋季開(kāi)產(chǎn)，氣溫適宜，作物和昆蟲(chóng)豐富，蛋品質(zhì)好。產(chǎn)蛋一年后第二年秋天才停產(chǎn)換羽，產(chǎn)蛋時(shí)間較長(zhǎng)，產(chǎn)蛋量高。春季育雛，國(guó)慶節(jié)前后到達(dá)產(chǎn)蛋高峰，此后緊接中秋節(jié)、元旦、春節(jié)，需求量增加。產(chǎn)蛋1年后可將柴雞淘汰，此時(shí)又遇中秋；國(guó)慶兩節(jié)，活雞銷(xiāo)售價(jià)格較高。

5．1．2放牧訓(xùn)練方法3～4周齡前與普通育雛一樣，選一保溫性能較好的房間進(jìn)行人工育雛，幼雛一般在5周左右即可脫溫飼養(yǎng)。脫溫后再轉(zhuǎn)移到山上放養(yǎng)。為盡早讓小雞養(yǎng)成上山覓食的習(xí)慣，每天早晨要進(jìn)行上山引導(dǎo)訓(xùn)練。一般要兩人配合，一人在前邊吹哨開(kāi)道并拋撒顆粒飼料，讓雞跟隨哄搶?zhuān)硪蝗嗽诤笥弥窀万?qū)趕，直到全部上山。為強(qiáng)化效果，每天中午可以在山上吹哨補(bǔ)食一次，同時(shí)飼養(yǎng)員應(yīng)堅(jiān)持在棚舍及時(shí)趕走提前歸舍的雞，并控制雞群活動(dòng)范圍，直到傍晚再用同樣的方法進(jìn)行歸舍訓(xùn)導(dǎo)。如此訓(xùn)練5～7d，雞群就建立起了“吹哨－采食”的條件反射，以后只要吹哨臺(tái)喚即可。

5．1．3適時(shí)飲水與開(kāi)食雛雞進(jìn)入育雛室后，讓雛雞休息0．5～1h，便可飲水。水的溫度以32℃左右為宜。前2d飲用高錳酸鉀溶液，以預(yù)防雛雞白痢病。雛雞飲水后，能迅速排出胎糞，既可促進(jìn)雛雞新陳代謝，又可刺激食欲。開(kāi)飲后即可開(kāi)食，喂給易消化、營(yíng)養(yǎng)全面的飼料，目前常用小雞配合顆粒料，亦可喂雛雞料。喂料要定時(shí)、定量、少量、多餐。每次喂料量以15～20min吃完為宜。