1.采收

菊花采收需根據(jù)氣溫、運(yùn)輸距離遠(yuǎn)近等情況分別處理。高溫季節(jié)，以花開(kāi)五、六成時(shí)采收為宜；如果需要遠(yuǎn)途運(yùn)輸，以初開(kāi)為宜，這樣在高溫、遠(yuǎn)距離運(yùn)輸時(shí)，貯藏時(shí)間長(zhǎng)；反之，低溫、短途運(yùn)輸時(shí)，以七八成開(kāi)時(shí)采收為宜。采收是在花枝距地面10厘米處切斷，不帶難吸水的木質(zhì)花莖，立即經(jīng)保鮮液處理，-5℃下可以存放6～8周（1.5～2個(gè)月）。切花采收時(shí)應(yīng)輕拿輕放，減少不必要的機(jī)械損傷。剪切時(shí)，最好斜面切割，以增加花莖的吸水面積。將剪取的花枝置于陰涼處整理分級(jí)，摘除衡鉛下端1/6葉片，分品種、花色，并按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)。一般要在水中進(jìn)行第二次剪切，或?qū)⑶锌诙酥糜?0～90℃的熱水中，浸10～15分鐘，也可以插于開(kāi)水中30秒，以排出導(dǎo)管中的氣泡，對(duì)切口進(jìn)行消毒，殺死細(xì)菌，這樣有利于水分的吸收，并對(duì)保鮮有極大的好處。為使花朵免受損傷，以10支扎成一束，用報(bào)紙或?qū)Ｓ猛该骷埌?，酌情吸水，最好立即將其基部插入裝有保鮮液的容器中，盡可能避免日曬風(fēng)吹，以免造成切花衰老而失去觀賞價(jià)值。遠(yuǎn)途運(yùn)輸需采用鮮切花專(zhuān)用瓦楞箱進(jìn)行包裝。

花卉在一天中最好的采切時(shí)間因季節(jié)、天氣而異。直接銷(xiāo)售的花卉，由于采切后容易失水，宜在清晨或傍晚進(jìn)行。清晨的切花含水量高、外表鮮艷、銷(xiāo)售效果好。但是，清晨采收時(shí)，應(yīng)在露水、雨水或其他水汽干燥時(shí)進(jìn)行，以減少病害的侵染。對(duì)于需要貯運(yùn)的切花，應(yīng)在含水量較低的午后采收，以便于包裝和預(yù)處理，且有利于保鮮貯運(yùn)。如果切花采后立即放入含糖的保鮮液中，則在一天中的任何時(shí)間采切都關(guān)系不大。

2.切花的分級(jí)

分級(jí)，是指將有個(gè)體差異的切花，按照品質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)。通過(guò)分級(jí)，有利于按質(zhì)定價(jià)，能使產(chǎn)品高度規(guī)格化和商品化，為上市交易提供方便。一般是以切花的花徑、形態(tài)、色澤、新鮮度、花飽滿(mǎn)程度、花?；蚧ㄇo的長(zhǎng)度作為分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。

等級(jí)級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)莖長(zhǎng)85厘米以上，成熟度一致，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)藥傷斑點(diǎn)與機(jī)械損傷，新鮮度極好，花苞外形美觀，花色為品種正常本色，有光澤，葉色鮮綠有光澤二級(jí)莖長(zhǎng)75厘米以上，成熟度基本一致，基本上無(wú)病蟲(chóng)害、藥傷斑點(diǎn)與機(jī)械損傷，新鮮度極好，花形完整，花色鮮艷純正，葉色鮮綠三級(jí)莖長(zhǎng)65厘米以上，整體感一般，新鮮程度好，有輕微病蟲(chóng)害、藥傷斑點(diǎn)或機(jī)械損傷，花色鮮艷，不失水，略有焦邊，葉色綠四級(jí)莖長(zhǎng)60厘米以上，整體感、新鮮程度一般，花形完整，花色稍差，略有褪色，有焦清伍邊，葉片分布欠均勻，葉片稍有褪色，有輕微病蟲(chóng)害、藥傷斑點(diǎn)和機(jī)械咐正好損傷。

表3 菊花的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)