導(dǎo)語(yǔ)：大家好，我是農(nóng)事農(nóng)忙。鳳尾菇是近年來(lái)國(guó)外廣泛栽培的一種食用菌，它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)量比草菇、香菇、雙孢蘑菇都高。栽培方法簡(jiǎn)便，可以利用多種工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物栽培，成本低，收效快,經(jīng)濟(jì)效益高。鳳尾菇從國(guó)外引入我國(guó)后，經(jīng)各地的栽培試驗(yàn)表明，它是一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的食用菌品種，很有發(fā)展前途，適宜于我國(guó)各地推廣。接下來(lái)給大家介紹三種鳳尾菇詳細(xì)的栽培方法。

栽培方法一：秸稈栽培鳳尾菇原料配制

原料要干凈，無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)，碾成糠粉狀。100斤，上述秸稈糠加過(guò)磷酸鈣2斤，尿素0.2斤，多菌靈0.02斤，最好添加大豆秸糠(或蠶豆秸糠)2斤。

發(fā)酵處理

料堆大，升溫快，一般堆料量在200斤以上為宜。堆料1-2天后，由于微生物發(fā)酵，料溫逐漸上升，溫度超過(guò)50℃后再維持2天。培養(yǎng)料經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理，可降低雜菌感染率，加快鳳尾菇菌絲生長(zhǎng)。

制作菇床

室外露地栽培可將發(fā)酵好的培養(yǎng)料做成畦狀菇床。多雨季節(jié)菇床要高于地面，以利于排水。干旱季節(jié)，菇床要低于地面20厘米，有利于保溫保濕。菇床寬1米，長(zhǎng)度不限，兩邊用寬40厘米的塑料薄膜包邊，床底不鋪塑料薄膜。菇床培養(yǎng)料厚度，要根據(jù)氣溫高低而定。春天氣溫較低，厚度20厘米左右，秋季氣溫較高，厚度以15厘米為適宜。采用室內(nèi)床架栽培，可參照棉籽殼室內(nèi)床栽方法。

換種

發(fā)酵料的料溫降至30℃以下即可接種。穴播法在菇床表面每隔 5厘米打一穴，在穴內(nèi)放上菌種塊，整個(gè)料面再撒一層菌種壓實(shí)。接種后，蓋上薄膜。室外栽培時(shí)，在塑料薄膜外面再覆蓋草簾，遮光保溫。

管理

從接種到出菇前，一般不要揭開(kāi)塑料薄膜，也不澆水。大約15-20天，菌絲即可布滿料層并上下吃透。這時(shí)，可揭去覆蓋的塑料薄膜，適當(dāng)噴水，2-3天可以形成菇蕾。

栽培方法二：木屑栽培鳳尾菇選地

栽培場(chǎng)地要選擇地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、水源方便、排水良好的地方。

作床

菇床面要求高出 地面3-5寸，寬8尺，長(zhǎng)度不限。床面要平整，有利排水。

滅菌

闊葉樹(shù)木屑100斤，新鮮麥麩20斤，采用水煮法滅菌消毒。

鋪料

在床面，作一高度為6厘米的木框，將培養(yǎng)料，趁熱連水帶料倒入床面木框內(nèi)，用木板壓平壓實(shí)，每平方米約用干木屑30斤左右，然后去掉四周木框，立即覆蓋塑料薄膜，防止雜菌侵入。

接種

待料溫降到 30℃以下時(shí)，打開(kāi)塑料薄膜，用直徑2厘米左右的圓錐形木棒扎眼，眼距為5x5厘米。然后用消毒鑷子，從菌種瓶?jī)?nèi)挖出菌塊放入眼中，各眼全部放滿后，再在料面均勻鋪撒一層菌種，蓋上塑料薄膜，四周用土將薄膜壓緊，再在塑料薄膜上面覆土2-3厘米。

搭蔭棚

接種完畢，需立即搭上蔭棚，防止日曬雨淋。

管理

接種后要注意檢查料溫變化，控制料溫不要超過(guò)30℃。防止雨水浸泡，需及時(shí)挖溝排水。料面發(fā)現(xiàn)雜菌侵染，可用石灰粉撒布雜菌部位，以抑制其蔓延。一般接菌后 20天左右，菌絲上下吃透料時(shí)，去掉床面塑料薄膜，在床面上覆土1厘米，進(jìn)行出菇管理。

栽培方法三：廢棉栽培鳳尾菇上料與播種

菇床上先鋪上塑料薄膜，將浸濕的廢棉團(tuán)松開(kāi)分三層鋪上，每層厚3-4厘米，鋪一層廢棉播一層種，最后一層播種量要略多一些。播種用量，麥粒種為5%，木屑種為10-15%。播種后整平，稍壓實(shí)，高度為10-12厘米，氣溫在22℃以上時(shí)料要薄點(diǎn)，氣溫低料可厚些。

管理與采收

播種后第二天，菌絲開(kāi)始生長(zhǎng)，料溫逐漸上升。若料溫高于36℃以上，菌絲生長(zhǎng)停止，甚至?xí)粺?，培養(yǎng)料變黑。這期間要注意菇房的通風(fēng)，在料溫升高較快的頭幾天，每天要數(shù)次掀開(kāi)薄膜，以降低溫度。

在適宜溫度下，播種后12-16天菌絲布滿基物，再過(guò)5-7天原基開(kāi)始形成。這時(shí)要揭去薄膜，注意菇房的通風(fēng)、透光，調(diào)節(jié)基物的含水量在70-75%，空氣相對(duì)濕度在80-90%。根據(jù)基物的含水量和天氣情況，每天適當(dāng)向菇床、墻壁、地板噴水或?yàn)⑺?/p>

鳳尾菇在廢棉上生長(zhǎng)迅速，氣溫在20℃左右，從原基形成到采收約4-5天，氣溫15℃左右約7-8天。10-12厘米厚的廢棉可收菇4-5茬，每收完一茬菇后，須把菇床上殘存的死菇清除干凈，以避免腐爛而引起病蟲(chóng)害。清除殘菇后，根據(jù)基物含水量情況，適當(dāng)噴水，5-7天后第二茬菇開(kāi)始出現(xiàn)。

總結(jié)：新鮮鳳尾菇的蛋白質(zhì)含量在3.6-3.9%之間，接近肉類。鳳尾菇的蛋白質(zhì)中所含的氨基酸種類也比較全面，更可貴的是它含有人體自身不能合成、而糧食中通常又缺乏的幾種氨基酸。栽培鳳尾菇的種植戶，可以科學(xué)的選擇一種栽培方式，在栽培的過(guò)程中需要科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?duì)待每一個(gè)細(xì)節(jié)過(guò)程。