豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。

豆芽是一種很有營(yíng)養(yǎng)很好吃的食材，市場(chǎng)上買的豆芽不僅特別白而且根莖很飽滿，很多人覺得那些豆芽是用藥水泡過的吃起來不放心，讓人不由自主地懷疑是用藥水泡過的，所以咱們盡量少吃外面買的豆芽，自己在家發(fā)豆芽。

記得以前發(fā)豆芽要將綠豆泡發(fā)之后埋在沙子里面，每天澆一點(diǎn)水，等3~4天就可以收獲，但是這種發(fā)豆芽的方法在農(nóng)村比較好實(shí)現(xiàn)，在城市里，要想找到一點(diǎn)沙子談何容易，更不用說有沙地，所以必須想其他的方法，今天筆者給大家分享一個(gè)發(fā)豆芽的方法，簡(jiǎn)單方便又快捷，1把綠豆，無需泥土和肥料，5天時(shí)間就能吃到純正清香的綠豆芽。

1、準(zhǔn)備一把綠豆，放盆里泡發(fā)一晚上。

2、經(jīng)過發(fā)泡一晚上的綠豆，已經(jīng)長(zhǎng)出芽尖了，從盆里撈出放到鏤空塑料盆里。

3、將蓋子蓋住鏤空塑料盆，也可以用黑色塑料袋子套住。

4、綠豆芽每天淋水一次，但不能一直浸在水里，淋水后仍需蓋好蓋子，第二天綠豆芽就長(zhǎng)了不少。

5、與第二天對(duì)比，第三天綠豆芽就長(zhǎng)了不少。

6、一夜之間，到了第四天綠豆芽已經(jīng)長(zhǎng)得很長(zhǎng)了。

7、第五天綠豆芽就可以吃了，這樣發(fā)出來的綠豆芽有一股清香純正的味道，很好吃。

這種無土培育的豆芽相比市場(chǎng)上的豆芽，雖然沒有那么白胖，但味道清香純正，用來小炒特別好吃，筆者最喜歡的就是百葉絲炒綠豆芽，簡(jiǎn)單的一盤百葉絲綠豆芽就能吃兩碗飯。

準(zhǔn)備好要發(fā)豆芽的黃豆，放水里浸泡一會(huì)，然后撈出放在漏碗里，上面蓋上蒸籠布，每天撒點(diǎn)水，過一段時(shí)間豆芽就長(zhǎng)出來了。