“摘心”又叫打頂,是一項簡單易行的作物增產(chǎn)措施，就是將植物正在生長的頂部摘除，主要作用就是控制植物生長，控制營養(yǎng)供給，促進增產(chǎn)、增收。適時適度地摘心,能凋整株型、協(xié)調(diào)養(yǎng)分分配、提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
比如盆栽南瓜，如果不摘心，它的養(yǎng)份就主要輸送到頂芽，藤蔓就會長得很快，而供給開花結(jié)果的養(yǎng)份就會很少，致使小南瓜長不大，嚴(yán)重的變黃脫落。所以一些瓜類蔬菜，如黃瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜等，在蔓長2～3m時,就要采取摘心措施，摘心的同時，還可以摘去中上部的分枝與贅芽,使養(yǎng)分集中輸送到幼瓜中去,可使其保瓜，并提早成熟。
還有一些瓜類蔬菜的摘心時間必須提前，有的還要多次摘心，比如香瓜是孫蔓結(jié)瓜，有１０片左右葉片時第一次摘心，等長出子蔓時留３根藤蔓，子蔓長到３０公分時第二次摘心，隨后長出的孫蔓很快就會結(jié)瓜。還有瓠瓜和葫蘆在在長到七八片葉時就要摘心，摘心后長出的子蔓很快就會結(jié)瓜。四季豆、豇豆、扁豆、刀豆等豆類蔬菜在長到二米時也要摘心。不然的話，藤蔓會到處飄蕩和糾纏，摘心后，有利果實成熟，而且品質(zhì)還有保證。
絲瓜、南瓜、冬瓜、葫蘆和瓠瓜的藤蔓多又長，葉片厚實肥大，所以要及時摘去下部的老葉和黃葉，因為這些老葉和黃葉爭營養(yǎng)扯水份，又不利于通風(fēng)透氣，及時摘除，可以保證營養(yǎng)和水份供應(yīng)到最需要的地方。