物以稀為貴，農(nóng)產(chǎn)品以“野生”為貴，規(guī)模種植油茶帶來的是產(chǎn)量的提升，而野生油茶有的結(jié)籽多，有的個大，有的個小，整體產(chǎn)量低，且野生油茶樹的油茶籽產(chǎn)油率一般較選育的油茶樹結(jié)的油茶籽要低。近年來，規(guī)模種植的油茶林越來越多，每棵樹結(jié)果量大，集中采摘效率高，而野生油茶樹在減少，地理分布較為分散，采摘更耗時；隨著大量勞動力外出打工，采油茶籽的人少，市場上真的野生油茶量很少。因此，不管從市場供需看，還是采油茶籽加工成野生山茶油的人工成本來看，野生山茶油必然價格要貴。

不過從油茶營養(yǎng)價值角度看，野生茶油和規(guī)模種植加工的茶油并沒有什么差別，而且野生茶油多半是沒有經(jīng)過除雜、脫酸、脫臭、脫脂等一系列過濾程序的毛茶油，經(jīng)過這一系列過濾程序的茶油自然會沒有原生態(tài)的風(fēng)味！但從食品安全角度看，經(jīng)過過濾的茶油更安全健康。

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其實種茶的油茶籽樹產(chǎn)出的茶油和野生的茶油營養(yǎng)價值方面并沒有太大的不同。但是造成兩種山茶油價格不同的原因大概有以下幾個。

第一，野生油茶子樹采摘人工成本高。對于人工種植的油茶籽樹齊，樹形樹勢是經(jīng)過科學(xué)培養(yǎng)管理的，采摘起來比較方便，效率較高。而野生油茶籽樹大多分布在山林野地之中，樹勢沒有控制，采摘比較費時費力。總體而言，單位產(chǎn)出的人工成本要高出很多。

第二，商家故意炒作野生茶油概念?，F(xiàn)在只要跟原生態(tài)野生純天然等掛鉤，其產(chǎn)品的銷售價格，往往都會高出一大截。當然我們說質(zhì)量方面確實可能有所差異，但是差異并不是那么大，主要還是商家在銷售的時候進行的一種炒作宣傳，故意抬高了野生山茶油的價格。

第三，野生山茶油的產(chǎn)量較少。俗話說物以稀為貴，野生山茶油的數(shù)量比較少，規(guī)模效應(yīng)比較小，其勞動的投入產(chǎn)出比較低，導(dǎo)致野生油茶油的制作加工成本要高出一截。因為產(chǎn)量少，在一定程度上推高了野生山茶油的銷售價格。

所以從總的方面來講，野生山茶油的價格比人工種植的確實要高出一部分。這是綜合多方面因素而形成的。但是，說實話，在市場上大規(guī)模銷售的，大多是人工種植的山茶油。甚至出現(xiàn)，有些人拿人工種植山茶油來冒充野生山茶油的情況。大家在購買的時候需要特別注意，以免上當受騙。