開一個蔬菜水果超市需要去工商局辦理個體戶營業(yè)執(zhí)照和健康證。
根據(jù)《個體工商戶登記管理辦法》第三條　個體工商戶的注冊、變更和注銷登記應當依照《個體工商戶條例》和本辦法辦理。申請辦理個體工商戶登記，申請人應當對申請材料的真實性負責。
第四條　工商行政管理部門是個體工商戶的登記管理機關。國家工商行政管理總局主管全國的個體工商戶登記管理工作。省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局和設區(qū)的市（地區(qū)）工商行政管理局負責本轄區(qū)的個體工商戶登記管理工作?？h、自治縣、不設區(qū)的市工商行政管理局以及市轄區(qū)工商行政管理分局為個體工商戶的登記機關（以下簡稱登記機關），負責本轄區(qū)內(nèi)的個體工商戶登記。
第六條　個體工商戶的登記事項包括：
（一）經(jīng)營者姓名和住所；
（二）組成形式；
（三）經(jīng)營范圍；
（四）經(jīng)營場所。
個體工商戶使用名稱的，名稱作為登記事項。



擴展資料：
《公共場所衛(wèi)生管理條例》第七條　公共場所直接為顧客服務的人員，持有健康合格證方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

第十四條　凡有下列行為之一的單位或者個人，衛(wèi)生防疫機構(gòu)以根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷衛(wèi)生許可證的行政處罰：
（一）衛(wèi)生質(zhì)量不符合國家衛(wèi)生標準和要求，而繼續(xù)營業(yè)的；
（二）未獲得健康合格證，而從事直接為顧客服務的；
（三）拒絕衛(wèi)生監(jiān)督的；
（四）未取得衛(wèi)生許可證，擅自營業(yè)的。
罰款一律上交國庫。
參考資料來源：搜狗百科——個體工商戶登記管理辦法