臍橙、香蕉、芒果等水果的成熟是一個極其復(fù)雜的過程。如葉綠素的分解和其它色素（如類胡蘿卜素或花色素）的合成，使水果綠色消失而呈現(xiàn)出鮮麗的色澤；淀粉分解成糖類，有機酸的消耗使水果變甜；芳香物質(zhì)的積累；可溶性單寧物質(zhì)的凝固與氧化，水果澀味消失以及水果組織的軟化等，都能以相當快的速度同時并進的一種復(fù)雜的生理生化現(xiàn)象。
　　水果成熟過程的上述多種變化，都是在酶的參與下進行。人們發(fā)現(xiàn)水果在自然成熟過程中舊有乙烯的形成，而且越接近水果成熟，乙烯含量也就越大，一旦水果成熟了，乙烯的含量又重新下降。水果本身生成的乙烯具有促進水果成熟的作用。 因此人們想到用乙烯催熟水果。
　　促進水果成熟的因素主要有三個：即適宜的高溫；充足的氧氣；酶的活動劑。對于水果催熟來說，主要是某些能促進水果成熟的刺激性氣體。而乙烯也正屬于這種刺激性氣體之一。
　　用乙烯處理后的水果呼吸性強度大大提高，并能提高水果組織原生質(zhì)對氧的滲透性，促進水果呼吸作用和有氧參與的其它生化過程；乙烯又能使水果中酶的活動性增強并改變酶的活動方向，從而大大縮短了水果成熟的時間，達到催果的目的。

怎樣快速實現(xiàn)線上水果團購的客流量增加？

學(xué)習(xí)誠實果品的經(jīng)營模式。水果消費者也是消費商，即線下實體門店的客流量也是你的社群來源。社群必須依靠水果實體門店沉淀關(guān)系，才能增強消費者的認可度與參與度。當你依靠實體水果門店沉淀社群關(guān)系，帶動“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”，那么你的水果店就擁有了其他店無可比擬的核心競爭力，利用社群模式實現(xiàn)病毒式裂變營銷，秒殺其他店也就不在話下了。

如何提高桃子坐果率？

1、施好花果肥。要分別在花蕾期、幼果期和果實膨大期，噴施壯果蒂靈，增粗果蒂，加大營養(yǎng)輸送量，防落花、提高授粉能力，提高坐果率，加快膨大速度。
2、均衡果率。在每年的花芽分化期環(huán)刷促花王2號，可促花芽分化，抑梢狂長，可強花并提高授粉能力和坐果率；也可均衡大小年。
3、防治病蟲。桃樹在春季容易遭受炭疽病、蚜蟲等病蟲危害。防治桃樹早期病蟲害，應(yīng)在桃樹的花芽與葉芽未伸出桃樹表皮前，用新高脂膜噴灑樹冠，用護樹將軍涂抹樹體，防病蟲侵襲