(1)選用良種。大棚冬芹菜應選擇耐寒性強、品質好、產(chǎn)量高、抽薹晚的品種。如：實心芹、津南實芹1號、春豐等優(yōu)良品種中國芹菜。西洋芹則可選用意大利冬芹、猶他52—70、康乃爾619等品種。

(2)播種育苗。7月下旬～9月上中旬分期播種分批采收，供應期11月～翌年3月。

(3)整地、定植。大棚冬芹菜生長期長，產(chǎn)量高，是一種耗肥耗水作物，定植田塊要深耕，畝施腐熟堆廄肥4000—5000千克，過磷酸鈣30千克，翻入土中，耙平作高畦。4—6米寬大棚做2條畦。中國芹菜4—6片葉40～60天苗齡，西洋芹菜7～8葉60～80天苗齡，即可定植。定植前苗床要灌水，使根土密接，移栽后易于成活。

(4)定植后的管理。①及時扣棚保溫。芹菜在1～20℃范圍內生長速度隨溫度升高而加快，高于20℃生長不良，0℃停止生長，一6℃受凍害

(5)及時防病治蟲。主要病蟲害是：芹菜根結線蟲、葉斑病、灰霉病。防治方法：①根結線蟲：參照本書“大棚蔬菜病蟲防治”部分。②葉斑病：以防為主，如輪作，種子溫水浸種，注意大棚通風排濕等，發(fā)病初期可用“一熏靈”煙熏防治或70％代森錳鋅600倍液、75％百菌清600倍液噴治。③灰霉?。簠⒄毡緯按笈锸卟瞬∠x防治”部分。

（6）收獲。中國芹菜長至60～70厘米時，即可開始收獲。