需要去農(nóng)科站買菌種。一、菇房設(shè)置 ? 1、菇房建設(shè)? 修建菇房，應(yīng)選擇地勢高、排水方便、房邊有堆料場地的地方。竹木結(jié)構(gòu)的菇棚，棚架要牢固，棚周墻體和棚頂要用厚膜覆蓋，并掛蓋草簾和遮陽網(wǎng)。棚的大小由栽培規(guī)模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇為宜。? 2、床架排列? 菇床與菇房垂直排列。菇床四周不要靠墻，留出0.6米寬的過道，如菇房窄于3米，可只留一條中間過道。床架之間留過道0.6米，床架可搭4～5層，每層菇距0.6米，底層離地面15～30厘米，最上層距棚頂1.3～1.5米，長度據(jù)菇房而定。床架一般用竹木搭建，過道兩端墻上各開上下窗一對；上窗距棚檐15厘米左右，下窗離地面10厘米左右。窗的大小以40×45厘米為好，每隔2～3條棚道的中間棚頂設(shè)一拔風(fēng)筒，筒高1.3～1.5米，頂端裝風(fēng)帽。? 二、培養(yǎng)料的堆制、發(fā)酵? 1、培養(yǎng)料的來源。主要有糞肥、稻草、麥草、餅肥、化肥、石膏，石灰等。? 2、培養(yǎng)料的碳氮比(C／N)。在堆制過程中，如含氮量過低，會造成微生物活動減弱，料溫不高，發(fā)酵不充分，易染雜苗。如氮過高，又會造成發(fā)酵后料中的氨、胺和酰胺含量過高，抑制蘑菇苗絲生長。生產(chǎn)中培養(yǎng)料發(fā)酵前的C／N為30～33：1，發(fā)酵后C／N為17：1。? 3、培養(yǎng)料配方(以110m2栽培面積計標(biāo))：? (1)干牛糞1000千克，大麥草1000千克，菜餅250千克，過磷酸鈣25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，C／N為32：1。? (2)干牛糞1500千克，稻草、麥草各1000千克，餅45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，C／N為2943：1。? 在糞肥缺少的情況下，也可以實行無糞栽培。? 堆料中大部分糞草配比6：4、5：5、4：6。? 4、培養(yǎng)料的堆制、發(fā)酵? (1)堆制時間：在播種前20～25天左右進行。? (2)建堆與發(fā)酵：建堆前，將場地打掃干凈。一般堆寬2.1米，堆高1.5米，料堆長不限。先鋪一層稻（麥）草；厚度0.3米左右，四邊整齊，不澆水，然后在上面鋪一層薄牛糞，以蓋沒稻草為好，然后再鋪一層稻草上面再撒牛糞；如此類推，大約鋪10～12層。下面三層不澆水，從第四層起越往上鋪，澆水越多，菜餅和尿素在建堆時逐層加入。堆好后，四邊要整齊、垂直，頂部要堆成龜背形。堆好后要用草片或農(nóng)膜覆蓋，以防日曬雨淋。另外，建堆后，以料底部有水流出為度。? ①常規(guī)發(fā)酵(一次性發(fā)酵)，糞草堆發(fā)酵后，必須經(jīng)常翻堆，以調(diào)節(jié)堆料的含水量，散發(fā)有害氣體，促進有益微生物繁殖，使培養(yǎng)料養(yǎng)分加快分解轉(zhuǎn)化，同時，通過堆溫殺死雜苗和一些蟲害。第一次翻堆在建堆5～6天進行，主要是將上與下，內(nèi)與外的料充分調(diào)換位置，使發(fā)酵一致，或熱均勻。翻堆時分層澆水，使料內(nèi)水分達到手捏有水滴滴下為度。第二次在第一次翻堆后4～5天，當(dāng)堆溫達到75℃左右并開始下降時進行。第三次在第二次翻堆后4天進行，此時料內(nèi)含水量應(yīng)在70%左右，加入石膏粉可以使料PH值為7.5～8。第四次在第三次后3～4天進行，第五次在第四次后3天左右翻堆5次后，2～3天使可進菇房。整個過程中，翻堆間隔期一般為6、5、4、3天。? 發(fā)酵好的堆養(yǎng)料標(biāo)準(zhǔn)為：深咖啡色，無臭味、無氨氣，生熱適中，料草均勻，有一定的松緊度和香氣。? ②二次發(fā)酵，此法是近十幾年推廣應(yīng)用的一種有效技術(shù)，整個過程分室外前發(fā)酵和室內(nèi)后發(fā)酵。? 室外前發(fā)酵：方法與常規(guī)發(fā)酵相同，只是堆期較常規(guī)發(fā)酵外10天左右，翻堆3次，當(dāng)料溫達70～75℃時，進房進行室內(nèi)后發(fā)酵。? 室內(nèi)后發(fā)酵：包括升溫、保溫、降溫三個階段。培養(yǎng)料進房前，要先在料堆四周表面噴0.4%敵敵畏治蟲，噴0.4%的甲醛滅苗，然后用塑料薄膜覆蓋料堆，悶3～5小時后進房。? a、升溫階段，經(jīng)前發(fā)酵的培養(yǎng)料，趁熱進房，堆放在中、上層床架上，底層不放。隨即關(guān)閉門窗，先讓溫度自行升溫至45℃以上，再升加溫。升溫可用煤爐、電爐，也可室外明火升溫。加溫使菇房溫度升至62℃，維持4～6小時。? b、保溫階段，這是后發(fā)酵的主要階段，將料溫降至52℃，保持3～4天。? c、降溫階段，待料溫降至45～50