直接用浸提法提取豆油后所得副產(chǎn)品是一浸豆粕，先榨油再浸提所得副產(chǎn)品是二浸豆粕。目前，大型油廠以一浸豆粕為主，主要工序如下：

大豆清洗→破碎→扎坯→浸出→蒸烘→豆粕生成

在豆粕的加工過(guò)程中，最重要的環(huán)節(jié)是溫度控制，過(guò)高和過(guò)低均會(huì)降低豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

溫度過(guò)高，會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，造成氨基酸利用率下降。

溫度過(guò)低，大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子（胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、寡糖、脲酶等）破壞度不夠，會(huì)降低氨基酸消化率，引起幼畜腸道過(guò)敏、腹瀉、腸道損傷，造成采食量減少，日增重下降。

豆粕的產(chǎn)出率

如果是國(guó)產(chǎn)大豆，出油率低，加工后出粕率超過(guò)80%。如果是進(jìn)口大豆，出油率高，加工后出粕率在78%左右。

豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品。又稱“大豆粕”。按照提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經(jīng)過(guò)浸提取油后所得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。

在整個(gè)加工過(guò)程中，對(duì)溫度的控制極為重要，溫度過(guò)高會(huì)影響到蛋白質(zhì)含量，從而直接關(guān)系到豆粕的質(zhì)量和使用；溫度過(guò)低會(huì)增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會(huì)影響儲(chǔ)存期內(nèi)豆粕的質(zhì)量。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，蛋白質(zhì)含量高，是中國(guó)國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨市場(chǎng)上流通的主要品種。