區(qū)別很大啊,這是中國食品等級的兩個不同等級,有機蔬菜比綠色蔬菜的級別要高一級,至于蔬菜的質(zhì)量上肯定是有機蔬菜品質(zhì)要比綠色蔬菜更好,有機蔬菜種植過程中不使用任何的人工合成的農(nóng)藥和化肥,但是綠色蔬菜在操作規(guī)程上是允許限量使用一些低毒,低殘留的農(nóng)藥的,這一比較結(jié)果就很明顯了.還有,有機蔬菜講究一個原生態(tài),完全遵循作物生長的自然規(guī)律,原生態(tài)的東西還是好東西啊.

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英國《每日郵報》5月15日報道，美國營養(yǎng)學(xué)會雜志《營養(yǎng)學(xué)進展》刊登一項最新研究發(fā)現(xiàn)，“白色蔬菜營養(yǎng)低”純屬誤傳，吃白色蔬菜與吃綠色蔬菜一樣重要。

美國普度大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，土豆、花椰菜、洋蔥、蘑菇和蘿卜等白色蔬菜與顏色更深的蔬菜一樣有益健康。這些食物含有大量的基本營養(yǎng)素和膳食纖維。新研究發(fā)現(xiàn)，大量的證據(jù)表明，飲食中增加土豆等白色蔬菜，既可增加膳食纖維、鉀和鎂等欠缺營養(yǎng)素的攝入量，又有助于提高蔬菜總攝入量。

無公害、綠色和有機三個等級蔬菜是怎樣劃分的？

蔬菜分為無公害、綠色和有機三個等級。其中，無公害是指，在蔬菜種植過程中，可以使用低毒的化肥和農(nóng)藥，但要將有害物的含量控制在規(guī)定標(biāo)準之內(nèi)，即農(nóng)藥殘留不可超標(biāo)。嚴格來說，無公害只是一種基本要求，任何蔬菜都應(yīng)達到這一要求。這在目前成了一個“綠色”標(biāo)準。 綠色蔬菜是指經(jīng)過農(nóng)業(yè)部門認證，許可使用綠色食品標(biāo)志的蔬菜。1996年起，國家將綠色蔬菜分為AA和A兩個等級，A級允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，AA級規(guī)定不得使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。 有機蔬菜，指的是在種植過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、除草劑、合成色素等人工合成物質(zhì)。而無公害和綠色蔬菜只是允許有限制地使用這些。綠色蔬菜是從無公害蔬菜向有機蔬菜發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。