??①荔枝。荔枝中葡萄糖含量高達66%，有豐富的維A、B、C及游離氨基酸，是一種很受歡迎的營養(yǎng)食品，但過食會出現(xiàn)乏力、昏迷等癥，中醫(yī)稱為“荔枝病”，西醫(yī)稱為“低血糖”。因其中含α-次甲基環(huán)丙基甘氨酸，有降低血糖的作用。

②柿子。因柿中含丹寧較多，有強收斂性，刺激胃壁造成胃液分泌減少。
??空腹過量食用或與酸性食物及白酒等同食，易得“柿石”，又稱“胃柿石”，妨礙消化，致胃痛。柿子不宜與蛋白質(zhì)等同食。

③桃仁、杏仁。含苦杏仁酸，在體內(nèi)水解轉(zhuǎn)化成劇毒的氫氰酸，使人痙攣甚至死亡。宜炒熟后少量食用。

2016年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導(dǎo)：特殊毒素的其它食物

①含毒的花蜜。
??如杜鵑紅、山月桂、夾竹桃等的花蜜中含有化學(xué)結(jié)構(gòu)與毛地黃相似的物質(zhì)，會引起心律不齊、食欲不振和嘔吐。應(yīng)充分蒸煮去毒。

②蘑菇?？墒秤谜哂?00多種，毒蘑菇的主要毒素有原漿毒(使人體大部分器官發(fā)生細胞變性)、神經(jīng)毒(痙攣、昏厥)、胃腸毒(胃腸劇痛)和溶血(溶血性貧血)四類。
??毒蘑菇主要特點有：蘑冠色澤艷麗或呈粘土色，表面粘脆，蘑柄上有環(huán)，多生長于腐物或糞土上，碎后變色明顯，煮時可使銀器、大蒜或米飯變黑。可利用這些特征加以識別。

③生魚。淡水魚(如鯉魚)大都含有破壞硫胺(維B1)的酶稱為硫胺素酶，如生吃易得硫胺缺乏癥(腳氣病或心力衰竭)而突然死亡，通過較長時間加熱可破壞這種酶，并保留原有硫胺。
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④河豚魚。其內(nèi)臟和皮膚中尤其是卵巢和肝中存在河豚毒素，是一種神經(jīng)性毒劑，不僅可毒死貓、狗、豬等動物，也會毒死人。我國東南沿海每年都有中毒者?？朔k法是將鮮魚先去皮和內(nèi)臟后再烹制。

⑤熏魚、熏肉。即通常我國南方用稻草熏制的臘魚、臘肉，通常含黃曲霉素和亞硝基化合物兩類毒物，有致癌性。
??黃曲霉素耐熱性強，在280℃以上才分解，油溶性好。由于鹽中常含有硝酸鹽，受熱時在還原劑作用下生成亞硝酸鹽，然后轉(zhuǎn)化成亞硝胺。