卷心菜是十字花科蕓苔屬植物，也稱為野生卷心菜，原產(chǎn)于西歐和地中海沿岸地區(qū)。白菜生存能力強(qiáng)，傳入我國后被廣泛種植。卷心菜的可食部分包括嫩葉和球莖，可以用作泡菜或沙拉，也可以用作牲畜飼料。種子在室內(nèi)用30-40℃左右的溫水浸泡，既喚醒了種子的休眠期，又去除了表皮上的一些致病菌。播種約6毫米深，用篩過的淺細(xì)土輕輕覆蓋壓實(shí)，0-10℃春化(春化后幼苗能更快生長結(jié)果)，生長4-6周后移栽室外。卷心菜適合種植在排水良好的肥沃土壤中，如富含腐殖質(zhì)的黏土和沙土。白菜苗種植在黏土、沙土或排水性好的基質(zhì)中，如陶粒、蛭石、透氣性強(qiáng)的珍珠巖等。在日照強(qiáng)度大、日照時(shí)間長的地點(diǎn)種植，可以最大限度地保證白菜葉片的光合作用，儲存碳水化合物。

卷心菜適合種植在可呼吸的土壤環(huán)境中，應(yīng)避免頻繁、大量澆水，而應(yīng)選擇少量噴灌和滴灌。根部一定要澆透，不要在葉子和球莖之間儲存太多。施肥要多樣化，適度。除了滿足氮、磷、鉀、鈣、鎂等基本的無機(jī)肥料要求(再施氮肥，適當(dāng)增加磷、鉀肥)外，還應(yīng)施用充分分解的農(nóng)家肥和適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)肥。有機(jī)肥不僅能提供有機(jī)酸、肽類等綜合養(yǎng)分，還能改善土壤微環(huán)境，增強(qiáng)甘藍(lán)的抗逆性，提高抗病性，并可重復(fù)使用有機(jī)肥和磷肥。并在白菜進(jìn)入抽穗期后及時(shí)追肥，以保證鱗莖有足夠的營養(yǎng)，并能在短時(shí)間內(nèi)迅速膨大。

每種白菜都有自己的播種時(shí)間。以秋白菜為例，秋白菜的生長期會受到霜凍的制約。因此，秋甘藍(lán)的適宜播種期應(yīng)根據(jù)所選品種的生育期來確定。根據(jù)每年霜凍的開始時(shí)間，可以計(jì)算出白菜的播種時(shí)間，以防止成熟前結(jié)霜。苗期符合土壤肥沃、排水方便的要求。緩苗期施用輕而稀的肥料，促進(jìn)緩苗期后甘藍(lán)植株的生長，并與緩苗期水分結(jié)合。

生長期要滿足水肥供應(yīng)，尤其是葉球根或花球根形成期間，要及時(shí)滿足白菜植株生長發(fā)育對肥料和水分的需求。甘藍(lán)的關(guān)鍵施肥時(shí)期是蓮座葉生長旺盛期。結(jié)球甘藍(lán)抽穗早中期可根據(jù)土壤肥力進(jìn)行施肥。蓮座中期、結(jié)瘤早期和中期追肥。

種植的時(shí)候第1點(diǎn)應(yīng)該注意它整個(gè)的種植的時(shí)間要掌握好，第2點(diǎn)整個(gè)的空間一定要掌握好，第3點(diǎn)應(yīng)該掌握好最基本的這個(gè)栽培的這個(gè)時(shí)間和節(jié)氣。