第一章 有機(jī)水果的生產(chǎn)要求第一節(jié)有機(jī)水果與有機(jī)農(nóng)業(yè)的特征第二節(jié)有機(jī)水果生產(chǎn)特點和原則第三節(jié)有機(jī)水果生產(chǎn)遵循的原理第四節(jié)有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)第二章 果樹基本生物學(xué)特性第一節(jié)水果的類型和營養(yǎng)特點第二節(jié)果樹主要器官的基本特性第三節(jié)開花坐果與果實發(fā)育第四節(jié)果樹的生命周期第三章 有機(jī)果園的規(guī)劃與建立第一節(jié)有機(jī)水果對生產(chǎn)區(qū)域的要求第二節(jié)有機(jī)果園的規(guī)劃第三節(jié)樹種和品種選擇第四節(jié)苗木選擇與壯苗定植第五節(jié)常規(guī)果園向有機(jī)果園的轉(zhuǎn)換第四章 果園土壤有機(jī)化培肥第一節(jié)果園土壤的特點和性質(zhì)第二節(jié)土壤培肥與培肥物質(zhì)第三節(jié)土壤有機(jī)化培肥技術(shù)第四節(jié)有機(jī)堆肥和植物源營養(yǎng)液的制作第五章 有機(jī)果園的施肥技術(shù)第一節(jié)有機(jī)水果施肥原則和要求第二節(jié)施肥量和施肥時期的確定第三節(jié)有機(jī)水果施肥方法第六章 果園耕作與仿生栽培第一節(jié)果園地面覆蓋技術(shù)第二節(jié)果園耕作與間作套種第三節(jié)果園生草栽培第四節(jié)果園仿生栽培第七章 果園水土保持與合理灌溉第一節(jié)果園水土保持技術(shù)第二節(jié)果園灌溉時期和灌水量第三節(jié)果園節(jié)水灌溉方式第八章 有機(jī)果園的生態(tài)化管理第一節(jié)有機(jī)果園生態(tài)化管理途徑第二節(jié)果園常用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)第三節(jié)有機(jī)果園中的動物養(yǎng)殖第九章 果樹整形修剪第一節(jié)果樹整形修剪的原則第二節(jié)果樹樹形及主要樹形的培養(yǎng)第三節(jié)果樹常用修剪方法第十章 有機(jī)果園的病蟲草害控制第十一章有機(jī)水果的采摘與采后處理第十二章主要水果有機(jī)栽培技術(shù)參考文獻(xiàn)　　當(dāng)大部分超市里的新鮮果蔬都是分成兩種的，原先裝好和明碼標(biāo)價的是有機(jī)蔬菜，散放著等待挑選的是普通蔬菜。面對著一倍以上的價格差距，很多人都不知如何選擇。有關(guān)專家分析，有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)成分并不會更高！并且蔬菜都是有機(jī)的，我們看到的有機(jī)蔬菜和水果是在大棚里的有機(jī)土地上生長的，相對來說農(nóng)藥殘留量較少，除此之外有機(jī)蔬菜并沒有其他優(yōu)勢。哥本哈根大學(xué)的研究人員通過對胡蘿卜、甘藍(lán)、豌豆、蘋果和馬鈴薯五種蔬菜進(jìn)行了測試，不同于以往的是，這次的試驗并沒有針對有機(jī)蔬菜在農(nóng)藥殘留方面的優(yōu)勢，而只進(jìn)行了營養(yǎng)成分測試，結(jié)果當(dāng)然是普通蔬菜和有機(jī)蔬菜沒有區(qū)別啦。這個消息讓我們的選擇獲得了科學(xué)依據(jù)，對于可以剝皮的水果和蔬菜，還是普通的更實在些，而有機(jī)蔬菜能干凈多少，還真是相當(dāng)難回答。以上是很多消費者的誤區(qū)，實際上我們要從有機(jī)種植說起。有機(jī)種植簡單來說就是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程當(dāng)中不使用化肥、農(nóng)藥和激素，種子不是轉(zhuǎn)基因的品種。好了，化肥用多了東西不好吃，沒味道，比如你咔咔咔咔吃了根大黃瓜后發(fā)現(xiàn)——比喝杯白開水強(qiáng)不了多少！農(nóng)藥用多了，尤其是上市前用多了會對人的生命健康造成威脅。這個發(fā)生幾率不太多，也就是農(nóng)藥當(dāng)中的重金屬日積月累的在我們的身體里堆積，哪天有事兒再說！我其實想說說激素的事情。規(guī)模化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（包括種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)），尤其是蔬菜水果等的生產(chǎn)是必須要用到激素的。舉個簡單的例子，就拿催熟劑來說吧，比如乙烯利，山東省曾經(jīng)將它作為農(nóng)業(yè)增收的科技產(chǎn)品大力推廣了多年，不懈努力下終于普及到了全國。使用方法如下：西紅柿在5、6成熟的情況下被采摘下來，經(jīng)過至少一次轉(zhuǎn)手后用汽運(yùn)方式進(jìn)入到北京新發(fā)地，然后兌水噴撒，幾個小時后青綠的西紅柿就會變得紅紅的，而且是那種非常均勻的紅（會分辨催紅的西紅柿了吧，凡是表面紅的特均勻的、好看的都不能吃，反而是那種表面一塊青一塊紅看起來不咋地的，至少沒用乙烯利，呵呵）。激素這東西當(dāng)前其實真的是普遍使用，成年人反應(yīng)不大，孕婦和兒童其實是最大的受害者。當(dāng)前市場上能買到的有機(jī)蔬菜和水果很多都不是有機(jī)的。