蔬菜無土栽培又稱水培、營養(yǎng)液栽培等。蔬菜無土栽培技術(shù)使作物的生產(chǎn)完全脫離土壤，不受土壤條件的限制，利用一定的設(shè)備和基質(zhì)來栽培蔬菜。無土栽培蔬菜所需要的所有養(yǎng)分全部依據(jù)營養(yǎng)液來供給，所以作物可以獲得完全、充足、適宜的各種營養(yǎng)，營養(yǎng)條件得到了極大地改善。
無土栽培技術(shù)是農(nóng)業(yè)高新技術(shù)之一。它的特點(diǎn)是利用人工創(chuàng)造的根系小環(huán)境替代自然土壤環(huán)境，配合科學(xué)、自動化管理技術(shù)，使作物最大程度地發(fā)揮生產(chǎn)潛力，而實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、低污染等目的。
無土栽培是科學(xué)技術(shù)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，它是現(xiàn)代技術(shù)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)結(jié)合。無土栽培技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的推廣應(yīng)用會使傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到飛躍，由原來的依附大自然、依附土壤條件、靠天吃飯的被動狀態(tài)上升到依靠科學(xué)技術(shù)、擺脫土地條件的限制進(jìn)行現(xiàn)代化、工廠化、自動化、優(yōu)質(zhì)化蔬菜生產(chǎn)。由此可見我國蔬菜無土栽培技術(shù)在21世紀(jì)有很好的發(fā)展前景。