釀酒葡萄按其用途可分為三類,即釀造白葡萄酒品種、釀造紅葡萄酒品種和調(diào)色調(diào)香品種。

釀造白葡萄酒品種：

釀造白葡萄酒的優(yōu)良品種,有貴人香、霞多麗、白詩南、龍眼、賽美蓉等等。其中我國主栽品種是貴人香和龍眼。尤其龍眼,是我國古老的栽培品種,現(xiàn)在從黃土高原到 山東 均有廣泛栽培,其中 河北 懷涿盆地栽培面積最大。屢次在國際獲獎,被譽(yù)為“東方美酒”的 長城 干白,就是用的龍眼葡萄作為原料,成酒品質(zhì)極佳,呈淡黃色,酒香純正,具果香,酒體細(xì)致,柔和爽口,回味延綿。80年代大量從 法國 引進(jìn)的賽美蓉,現(xiàn)河北、山東、 陜西 和 新疆 均有栽培。

銷售必備：世界制造商(Manufacturing Company)大全。真正完全免費(fèi)的資料；

霞多麗(Chardonnay) 別名查當(dāng)尼、莎當(dāng)妮。原產(chǎn)法國,是釀造白葡萄酒的良種。主要在法國、 美國 、 澳大利亞 等國家栽培。我國最早于1979年由法國引入河北沙城,以后又多次從法國、美國、澳大利亞引入。目前河北、山東、 河南 、陜西和新疆等地有栽培。該品種為法國白根地(Burgundy)地區(qū)的干白葡萄酒與香檳酒的良種,我國 青島 、沙城均以它為釀造高檔干白葡萄酒原料。

貴人香(Italian Riesling) 別名 意斯林、薏絲琳、威爾士雷司令。原產(chǎn) 意大利 、法國南部,是古老的釀酒良種,廣泛分布于 歐洲 中部。我國最早是l892年由西歐引入山東 煙臺 。50—60年代再次從歐洲引入,目前以煙臺市、青島市和河南省故道地區(qū)栽培較多,其他地方也有小量栽培。該品種為世界釀酒良種之一,酒質(zhì)濃厚,淺黃色,果香怡人酒體豐滿柔和,回味延綿,是釀造高級白葡萄酒的良種．也可做甜酒、香檳與葡萄汁的原料,我國名牌干白葡萄酒均多以它為料。

長相思(Sauvignon B1anc) 別名 白索維濃、蘇維濃、縮維濃。原產(chǎn)法國,是法國古老的釀酒品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺,80年代又多次從法國等國家引進(jìn),目前山東煙臺、陜西丹鳳、 北京 等地有栽培。該品種是法國的古老釀酒品種之一,它常與賽美蓉,妙土克德里(Muscadelle)釀造著名的索德爾納(Cotepha)干白葡萄酒。適時早采亦可作高質(zhì)量的“香檳”(起泡酒)原料。我國雖然引進(jìn)歷史較長,但因各種原因未能在生產(chǎn)上推廣,目前各酒廠基地正在試栽中。

釀造紅葡萄酒品種：

釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種,有赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、佳麗釀、黑品樂、法國蘭、寶石解百納等。這些品種大都是1892年由歐洲傳入我國的,有的品種80年代后又經(jīng)多次引入。其中法國蘭適應(yīng)性強(qiáng),早熟高產(chǎn),成酒呈寶石紅色,味醇厚,是我國釀造紅葡萄酒的主要良種之一。赤霞珠是法國波爾多地區(qū)釀造干紅葡萄酒的傳統(tǒng)名貴品種之一,具有“解百納”的典型性,成酒酒質(zhì)優(yōu),隨著近幾年“干紅熱”的流行,已成為我國紅葡萄酒的重要原料品種。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 別名解百難、解百納索維濃、解百難蘇味濃。原產(chǎn)法國,是法國波爾多(Bordeaux)地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國于1892年首先由煙臺張?jiān)９疽?。l961年又從前蘇聯(lián)引入,1980年以后,多次從法國、美國、澳大利亞引入。是我國目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種由于應(yīng)性較強(qiáng),酒質(zhì)優(yōu),因而世界各葡萄酒生產(chǎn)同均作為干紅葡萄酒的主栽品種,但它必須與其他品種調(diào)配(如梅鹿輒等)經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國并稱“三珠”。早期引入的品種出粒小、產(chǎn)量低,不受栽培者歡迎,近年從法國新引入的優(yōu)良株系在產(chǎn)量等方面均有很大提高。近年我國各地葡萄酒廠正在大力發(fā)展,特別是河北的昌黎,種植面積最大,葡萄的表現(xiàn)最好。

品麗珠(Cabernet Franc) 別名卡門耐特、原種解百納。原產(chǎn)法國。為法國古老的釀酒品種,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺,目前主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種,它的酒質(zhì)不如赤霞珠,適應(yīng)性不如蛇龍珠。

梅鹿輒(Merlot) 別名梅鹿汁。原產(chǎn)法國。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。70年代后,又多次從法國、美國、澳大利亞等引入,目前各主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。該品種為法國古老的釀酒品種,作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤,近年因果香型的干紅受歡迎,特別是美國自1978年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后,其栽培面積迅速發(fā)展,我國雖然早期引進(jìn)有近百年歷史但一直未能推廣,近年來受外界影響,開始在各主要產(chǎn)區(qū)大力推廣發(fā)展。

佳麗釀(Carignane) 別名佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn) 西班牙 ,是西歐各國的古老釀酒優(yōu)良品種之一。世界各地均有栽培。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。目前山東、河北、河南等產(chǎn)區(qū)有較大面積栽培。該品種是世界古老釀紅酒的品種之一,所釀之酒寶石紅色,味正,香氣好,宜與其他品種調(diào)配,去皮可釀成白或桃紅葡萄酒。我國雖然栽培有近百年的歷史,曾一度作為主栽品種,但因其酒質(zhì)較差,單獨(dú)釀優(yōu)質(zhì)干紅有困難等原因近年來也有所減少,但它有易栽培、豐產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn),頗受栽培者歡迎,所以生產(chǎn)上仍有一定面積,可用它作紅酒調(diào)配酒與制白蘭地,因此生產(chǎn)上仍有一定的推廣意義和發(fā)展前景。

黑品樂(Pinot Noir) 別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產(chǎn)法國,是古老的釀酒名種。世界各產(chǎn)葡萄酒國家均有栽培。我國最早在l892年從西歐引入山東煙臺,1936年從 日本 引入河北昌黎,80年代后多次再從法國引入,目前山東、河北、河南、陜西、 山西 、 安徽 等地均有栽培。該品種是法國著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種,它對土壤與小氣候要求比較嚴(yán)格。因其早熟,在我國華北一帶可避開雨季,減輕病蟲害,提早酒廠加工期,不帶皮發(fā)酵可釀干白或香檳酒。

調(diào)色調(diào)香品種：

釀制調(diào)(染)色葡萄酒的優(yōu)良品種,有煙74、晚紅蜜、紅汁露、巴柯等。其中煙74原產(chǎn)于中國,1966年張?jiān)９居米媳辟惡蜐h堡麝香雜交育成,現(xiàn)膠東半島栽培較多。煙74是目前最優(yōu)良的調(diào)色品種,顏色深且鮮艷,長期陳釀后不易沉淀,紅汁露也是原產(chǎn)于中國,系用梅鹿輒和味兒多雜交育成。成酒呈深寶石紅色,味醇厚純正,陳釀后色素不易沉淀,后味正,特別適于作調(diào)色品種。
一般畝產(chǎn)量在3000—5000斤。