1. 人工養(yǎng)殖海參的營養(yǎng)價值和功效

也是海參，但是口感沒有野生的好

2. 養(yǎng)殖海參的營養(yǎng)與功效

海參的生長周期和品種有關。如果是養(yǎng)殖類海參的話，生長周期大約在1-2年。如果是北方刺參的話，生長周期在4年左右。如果是野外海參的話，生長周期大約在10-12年左右，超過則有可能“自然死亡”。

海參

我國海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類。

全球海參有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類最多、資源量最大的區(qū)域。

海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。目前國內市場上有3種海參：干海參、即食海參、鮮食海參。其中鮮食海參最受人們歡迎。

3. 養(yǎng)殖海參的功效與作用

　　野生海參的營養(yǎng)要遠遠優(yōu)于養(yǎng)殖海參。海參養(yǎng)殖方式有兩種，一是利用蝦池或圈海養(yǎng)殖的海參，二是人工育苗，放回大海任其自己長成的海參，即底播海參，從海參成長過程看，可視為野生海參。

　　下面介紹野生海參和養(yǎng)殖海參的區(qū)別：

　　生長環(huán)境的區(qū)別

　　野生海參：生長于深海區(qū)域，沒有污染，由于天然的環(huán)境的因素，海參沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食。野生海參的捕撈具有一定的季節(jié)性，且生長年限不夠的海參一般不予捕撈，這也是為什么野生海參肉質肥厚、口感韌度好，營養(yǎng)價值高的原因。

　　養(yǎng)殖海參：圍堰或是蝦池水位很淺，光照充足，海參生長很快，池養(yǎng)海參一般兩年就可以長成了，有的甚至6個月就已經(jīng)長成了，營養(yǎng)積累低。尤其注意的是在養(yǎng)殖過程中，一些海參養(yǎng)殖戶為防治病蟲害，在養(yǎng)殖海參的水池內加入抗生素；為促進海參快速生長，在飼料中添加生長激素等，導致成年海參體內藥物殘留，對人體有潛在的危害。池養(yǎng)的海參一般生活在20攝氏度水溫，1.5米的水深環(huán)境下，池溫極易升高，而且海參是人工投料進食。使得海參的生長速度快速，個頭大，但是海參的品質和安全性卻令人擔憂。

　　形體特征的區(qū)別

　　海參的形體。野生的海參由于野外生長，海水深，水溫低，日照少，沒有固定的餌料，生長慢，多生長為三五年，外觀顏色呈棕（或黑）褐色，呈棒槌形，4—6排刺，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質豐富，其中膠原蛋白含量高，組織密實；而圈養(yǎng)的海參，需要定時定量的喂養(yǎng)餌料，生長快，大多一兩年就可以長成，體形顏色大多鮮艷，呈黃綠色，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。

　　海參底足：底播野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養(yǎng)的海參因為長期使用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區(qū)域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。

　　海參肉質：野生海參因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質豐富；而圈養(yǎng)的海參生長的快，肉質松軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）

　　海參口感：野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養(yǎng)刺參不耐煮，煮的時間稍長就發(fā)馕，肉質缺乏韌性，口感不好。另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻，無異味（藥物味道和腥臭味）

　　海參生長年限：野生海刺參一般生長3年以上才達到捕撈標準，時間越久營養(yǎng)沉積越多，滋補價值越大；而圈養(yǎng)海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規(guī)格5-8頭就可出售，滋補作用相對差。醫(yī)學界公認營養(yǎng)價值最高的海參以產(chǎn)自渤海海域的海參品質最佳。

　　另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。

4. 人工養(yǎng)殖海參的功效與作用

當然是野生海參好，但現(xiàn)在野生海參太少，一般都是人工育苗然后放大海里生長。圈養(yǎng)參占大多數(shù)，營養(yǎng)價值也可以，越大生長年數(shù)越多，營養(yǎng)價值越高，尤其以遼參為好。

5. 人工養(yǎng)殖海參的營養(yǎng)價值和功效是什么

海參的生長周期跟品種是有關的，現(xiàn)在市面上見到的大多是養(yǎng)殖海參，國內最好的海參就是底播海參，我們經(jīng)常見到的養(yǎng)殖參生長周期大約一至兩年會長成，而底播海參的話則需要兩三年時間才能長成。

最后一種就是我們經(jīng)常聽說的野生海參，野生海參現(xiàn)在在我國基本很難見到，即便見到也會因為價格望而卻步，野生海參由于需要自己覓食，還要防備天敵的侵犯，所以一般三至五年的時間才能達到營養(yǎng)標準。

6. 人工養(yǎng)殖的海參有營養(yǎng)價值嗎

回答這個問題之前先給你普及和海參知識，海參目前在世界上有5000多種，有觀賞的，有藥用的，有實用的，可食用的有2000多種，根據(jù)形態(tài)有球參，刺參，禿參等，在這2000多種實用海參里因為一部分產(chǎn)量大好捕撈所以很便宜，比如常見的“海茄子”就屬于禿參的一種，但是價格非常便宜，還有的刺參因為個頭小，生長期短，價格也很便宜，比如紅參，價格才十幾塊錢一個，個頭還很大，自助餐廳如果有海參肯定是便宜的參種，也算是海參，營養(yǎng)價值不太高而已，畢竟自助餐是要算成本費的，太貴了利潤就低了