1. 菌菇養(yǎng)殖圖片

、種植方法。

種植菌菇時(shí)，需要購(gòu)買產(chǎn)量較高且健康無(wú)病害的菌棒，最好選擇長(zhǎng)有白色菌絲的產(chǎn)品，有利于提高菌菇的出菇率，或者使用麥麩、有機(jī)肥料和石灰制作成菌棒，再將挑選好的菌絲接種在菌棒上，促進(jìn)其健康生長(zhǎng)。

2、適宜環(huán)境。

菌菇適宜生長(zhǎng)在陰暗且潮濕的環(huán)境中，種植菌菇時(shí)，需要在地勢(shì)平坦且通風(fēng)透氣的地方建立菇房，并且菇房四周要設(shè)立有防風(fēng)和遮陽(yáng)布，為菌菇創(chuàng)造適宜生長(zhǎng)的環(huán)境，因?yàn)榫讲恍枰M(jìn)行光合作用，對(duì)光照要求不嚴(yán)苛。

3、保持濕度。

菌菇是喜濕植物，養(yǎng)殖菌菇時(shí)，如果環(huán)境過(guò)于干燥，就會(huì)導(dǎo)致植株生長(zhǎng)不良，從而使得菌菇死亡干癟，需要每天向菌菇的四周噴灑水霧，提高環(huán)境的濕度，并且最好要在每天清晨和傍晚時(shí)澆一次水。

4、適宜溫度。

菌菇是高溫性菌類，在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)溫度的需求不同，養(yǎng)殖菌菇時(shí)，需要在其萌芽期間，將環(huán)境溫度控制在30-40之間，便于菌菇生長(zhǎng)，而在菌菇實(shí)體發(fā)育期間，要將環(huán)境溫度控制在28-32度之間，維持菌菇正常生長(zhǎng)。

2. 人工養(yǎng)殖菌菇

人工菌成熟后這樣采摘：

各種人工菌菇基本上是在7、8成熟時(shí)外觀優(yōu)美、面色鮮潤(rùn)、好吃，這時(shí)采收就可以。以香菇為例，7、8成熟標(biāo)志，菌膜已破，菌蓋尚未完全開展，尚有少許內(nèi)卷，形成“銅鑼邊”，菌褶已全部伸長(zhǎng)，由白色轉(zhuǎn)為黃褐色或深褐色。這時(shí)為香菇的采收期。適時(shí)采收的香菇，色澤鮮艷，香味濃，菌蓋厚，肉質(zhì)軟韌，商品價(jià)值高，過(guò)期采收，菌傘充分開展，肉薄、腳長(zhǎng)、菌褶變色，這時(shí)，它的重量減輕，商品價(jià)值低。

二、注意采摘技術(shù)

帶柄菌菇類(香菇、蘑菇、草菇等)采收，但必須按采大留小。摘菌菇時(shí)大拇指和食指捏緊菇柄的基部，先左右旋轉(zhuǎn)，然后再輕輕向上拔起，千萬(wàn)不要碰傷周圍菌菇菇蕾，不讓菇腳殘留在菌筒上霉?fàn)€，影響以后出菌。如果成菌生長(zhǎng)較密，基部較深，要用小尖刀從菌腳基部挖起。采摘時(shí)防止損傷菌床或菌筒表面的菌膜。對(duì)膠質(zhì)體的菌類如銀耳、黑木耳以及叢生狀的平菇、金針菇等，采收時(shí)利用刀從基部整朵割下，注意保持朵形完好。

三、選擇適宜天氣

晴天采收有利于加工，陰雨天一般不要采，原因是水量高，難以干燥，影響品質(zhì)，若不采就要老化腐爛時(shí)，這時(shí)候也要采收，但要抓緊加工。對(duì)銀耳、黑木耳之類的菌菇，陰天應(yīng)停止噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，讓耳片收平，等好天再采收，這樣利于干制。

四、配合適盛器

采完的鮮菌，要用小蘿筐或小籃子裝，并要小心輕放，保持實(shí)體完整，防止互相壓擠損環(huán)，不能影響品質(zhì)。采下的鮮菌要按菌體大小、朵形好壞進(jìn)行分開，不能混在一起，然后另裝盛器內(nèi)，以便分等加工。

食用菌采前停水控溫

五、采前停水控溫

作為保鮮出口或脫水干燥的產(chǎn)品，加工時(shí)必須排濕或脫水。如果采前噴水，菌體含水量高，加工鮮菌時(shí)菌褶變褐，脫水干制時(shí)菌褶變黑，那么其產(chǎn)品不符合出口要求。要是內(nèi)銷，菌體水分過(guò)高容易發(fā)霉。因此，在采收前不能噴水，讓菌體保持原來(lái)水分，使外表美觀，商品價(jià)值高，好出售，銷路暢通。

3. 養(yǎng)蘑菇菌種

一、母種制作技術(shù)

一般處于保存期的大球蓋菇菌種的菌絲處在緩慢生長(zhǎng)或停止生產(chǎn)狀態(tài),所以在制作生產(chǎn)用的母種前,必須對(duì)保存的菌種進(jìn)行復(fù)壯,以便將處于旺盛生長(zhǎng)狀態(tài)的菌種接入母種或原種培養(yǎng)基上,促進(jìn)菌絲快速生長(zhǎng),獲得菌絲粗壯、濃白、生長(zhǎng)勢(shì)旺的菌種。

1．培養(yǎng)基配方：I號(hào)：PDA(馬鈴薯200g、葡萄糖18g、瓊脂18g、水1000m1).Ⅱ號(hào)：PDA+硫酸鎂1．5g+磷酸二氫鉀3g+蛋白胨2g、水1000ml.Ⅲ號(hào)：馬鈴薯100g、干雜木屑100g、葡萄糖20g、瓊脂20g、水1000ml。

上述配方的培養(yǎng)基經(jīng)高壓20分鐘滅菌消毒后制成試管斜面，3天內(nèi)用完。

2．制作方法：通過(guò)組織分離技術(shù)，將選取的大球蓋菇組織塊接入I號(hào)培養(yǎng)基上(或接入需復(fù)壯的保存種)。在24--28℃條件下經(jīng)10--15天培養(yǎng),菌絲長(zhǎng)至試管1／3--1／4時(shí),挑取菌絲擴(kuò)展前端濃密、粗壯的部分轉(zhuǎn)入Ⅱ號(hào)或Ⅲ號(hào)培養(yǎng)基上，采用兩點(diǎn)接種法，以使菌絲迅速長(zhǎng)滿培養(yǎng)基表面(一般15--20天)提高菌絲的質(zhì)量.經(jīng)Ⅱ號(hào)、Ⅲ號(hào)復(fù)壯培養(yǎng)基培養(yǎng)的菌絲表現(xiàn)為濃白、粗壯、生命力強(qiáng)，以利原種菌絲的生長(zhǎng)，縮短原種培養(yǎng)時(shí)間,提高成品率。

二、原種及生產(chǎn)種制作

1．配方：I號(hào)：小麥或大麥88％、米糠或麥麩10％、石膏或碳酸鈣1％、石灰0．5％、含水量65％(加入米糠或麩皮主要是使培養(yǎng)基疏松,增加透氣性,菌絲走向好).Ⅱ號(hào)：小麥25％、稻草64％、麥麩10％、石膏粉1％、含水量65％--70％.Ⅲ號(hào)：雜木屑42％、雜刨木花42％、米糠或麥麩15％、硫酸鎂0．2％、石膏或碳酸鈣1％、含水量70％.

以上配方在1．3--1．5kg／平方米壓力下,消毒2--2．5小時(shí),3天內(nèi)用完.

2．原料選擇和配制：實(shí)踐證明：制作大球蓋菇原種和生產(chǎn)種的培養(yǎng)基主原料以麥粒最好,木屑、刨木花次之,稻草最差。

(1)麥粒的選擇：應(yīng)選深黃或暗紅色皮韌性大、浸泡時(shí)不易破皮的麥粒為好，從吸水率來(lái)看大麥優(yōu)于小麥。

(2)浸泡：浸泡分石灰水浸泡和清水浸泡預(yù)煮后加石灰兩種方法。前者用1％石灰水浸泡，pH值9--10，在25℃小麥浸泡8--9小時(shí)，大麥浸泡9--10小時(shí)，夏季水溫高應(yīng)適當(dāng)縮短時(shí)間。浸泡好的小麥粒，用手指甲掐麥粒凹陷,有較強(qiáng)的彈性，指甲印很快消失為宜。后者用清水先浸麥粒，時(shí)間與上相同。浸好的麥粒澇起用清水沖洗后瀝干，放入鍋內(nèi)煮至剛沸為止?jié)称饹鲩_，加入鋪料混合，用0．5％石灰調(diào)pH6．5左右,含水量65％。

(3)裝瓶及消毒：選用容積700ml，瓶口內(nèi)徑為3cm左右的淺白色耐高溫玻璃瓶(不宜用廣口瓶,以免雜菌侵入)，將配好混勻的培養(yǎng)料裝入瓶中，每瓶裝200--300g為宜，在1．3--1．5kg／平方米壓力下消毒2--2．5小時(shí)，切忌消毒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)以免麥粒呈糊狀,導(dǎo)致透氣性和養(yǎng)分下降，影響菌絲生長(zhǎng)。

(4)接種和培養(yǎng)：采取多點(diǎn)式接種,即在瓶?jī)?nèi)培養(yǎng)料四周按適當(dāng)?shù)木嚯x接種3--4點(diǎn),料面上再接小塊菌種，在24--28℃條件下,暗培養(yǎng)7--10天，菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)至直徑4cm左右的菌斑時(shí)，立刻對(duì)菌絲進(jìn)行人工攪拌，攪拌時(shí)接種點(diǎn)的菌絲被攪斷受刺激，同時(shí)由于開瓶口(在超凈臺(tái)上進(jìn)行)實(shí)際上給菌絲起增氧作用,有利于菌絲迅速生長(zhǎng)，一般整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程需25--30天可長(zhǎng)滿瓶。

3．生產(chǎn)種制作：

(1)配方、培養(yǎng)基制作、瓶子選擇和消毒與原種相同

(2)接種：將長(zhǎng)滿瓶的原種接種到生產(chǎn)培養(yǎng)基表面上，盡量鋪滿料面，以免雜菌污染，每瓶原種接不超過(guò)30瓶生產(chǎn)種，在24--28℃條件下培養(yǎng)7--10天菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)至潔白、濃密粗壯時(shí),對(duì)菌絲進(jìn)行人工攪拌，攪斷菌絲，刺激其快速生長(zhǎng)，一般20--25天長(zhǎng)滿全瓶。

4. 菌菇養(yǎng)殖基地

榛蘑不能養(yǎng)殖。

榛蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生長(zhǎng)在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分布在長(zhǎng)白山山區(qū)林區(qū)淺山區(qū)的榛柴崗上。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。

5. 蘑菇養(yǎng)殖圖片大全

在家養(yǎng)殖蘑菇菌棒時(shí)，需要先將菌棒外層塑料膜剝開，再對(duì)其注射清水。把蘑菇菌棒放置在通風(fēng)透氣且經(jīng)過(guò)消毒的半陰環(huán)境中。

每天中午向蘑菇菌棒四周灑水，提高空氣濕度。蘑菇菌棒可以采收3-4次。