1. 江蘇哪里有黃鱔養(yǎng)殖場賣

你好，我想學習養(yǎng)黃鱔技術。

2. 江蘇哪里黃鱔多

1.原料備好：鱔魚段，蒜頭剝去皮成蒜粒，蔥切蔥花，姜切姜片。

2.鍋內倒適量油，油熱先放入大蒜粒炸香至金黃，再放入蔥花、姜片炒香。

3.倒入鱔魚段翻炒，再放入料酒翻炒，然后放老抽翻炒。

4.加入適量水、白糖和鹽，大火燒開轉小火燒至鱔魚酥爛。

5.灑入黑胡椒粉。6.大火收至汁濃醬厚，加入雞精，淋入少許色拉油炒勻即可

7.出鍋裝盤，灑上少許香菜點綴。

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淮揚四大名菜分別是軟兜長魚、蟹粉獅子頭、大煮干絲、白袍蝦仁。

1、軟兜長魚

軟兜長魚，又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜中最負盛名的一道菜肴。

2、蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜系?？诟兴绍?，肥而不膩，營養(yǎng)豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸，（揚州人俗稱“斬肉”）。斬肉的做法很多，有清燉，有水氽的，有先油煎后紅燒的，有先油炸后與其他食物燴制的，有用糯米滾蒸的。所謂獅子頭則是菜肴造型——大而圓，夸張比方為獅子頭。

3、大煮干絲

大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統(tǒng)名菜，屬淮揚菜系。大煮干絲是一道既清爽，又有營養(yǎng)的佳肴，其風味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，復合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。

4、白袍蝦仁

這道佳肴與軟兜長魚并稱為“淮炒兩峰”，是淮揚菜系中的絕品。當年它曾被選為開國第一宴的頭道熱菜，但是由于當 時條件的限制，制作這道美食的原材料洪澤湖大青蝦運到北京就就已經奄奄一息，故而退出國宴，與“開國第一菜”失之交臂。

4. 江蘇哪里有黃鱔苗出售

品種 批發(fā)市場 最高價 最低價 大宗價 元/公斤 黃鱔 閩福鼎農貿 - - 34.0 黃鱔 新疆北園春 55.0 55.0 55.0 黃鱔 北京新發(fā)地 52.0 32.0 42.0 黃鱔 江蘇常州 54.0 37.0 44.0 黃鱔 北京八里橋 48.0 44.0 46.0 黃鱔 鄂潛江江漢 46.0 40.0 43.0 黃鱔 鄂洪湖農貿 43.4 39.2 42.6 黃鱔 北京岳各莊 56.0 30.0 40.0 黃鱔 蘇州南環(huán)橋 60.0 22.0 48.0 黃鱔 京昌平水屯 40.0 36.0 38.0 黃鱔 北京日上 60.0 50.0 56.0 黃鱔 威海水產品 56.0 54.0 55.0 黃鱔 江蘇凌家塘 54.0 37.0 44.0

5. 江蘇哪里有黃鱔養(yǎng)殖基地

鹽城市淡水魚資源豐富，加上人工養(yǎng)殖，市場供應充足，其中以鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、青魚為最常見，此外還有鱔魚等。

鰱魚分為白鰱、花鰱(俗稱胖頭魚)兩種。白鰱體色發(fā)白，鱗片細小，頭較大，肉肥，味美，頭部最肥，特別適宜做砂鍋魚頭。

鯽魚又叫鯽瓜，體形扁寬，背部隆起明顯，鱗片較小，其特點肉質細嫩，鮮味大，但小刺多，鯽魚最適合氽湯。小鯽魚適合做酥魚。