1. 香鴨好吃嗎

香鴨真的很好吃，油而不膩，還有一股茶香的味道。

2. 秘制香鴨

蒸香鴨是由數(shù)30種調(diào)料，采用標(biāo)準(zhǔn)秘制配方加工而成，定時浸泡腌制后，采用炸鴨爐、電或氣加熱炸出爐，現(xiàn)場操作，觀賞效果極佳，色香味俱全，堪稱炸鴨一絕。肥而不膩、口感酥軟又是蒸香鴨的最大特點。

醉仙鴨由幾十種中藥精心選料，科學(xué)配方，定時腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內(nèi)嫩，香酥爽口，食后具有消化 健脾開胃，強筋壯骨，美容養(yǎng)顏，抗衰老多種功效。醉仙鴨從做法來看分為選鴨·洗鴨·改刀·煮料等料涼腌制。做醉仙鴨的步驟分為白條鴨 白條鴨解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。第二天將腌制好的鴨洗凈就可以炸鴨了，但光選料可就是一門很大的學(xué)問了，每一樣料都分好與壞，不懂香料的就是拿著配方也做不出那味。

3. 香鴨是什么品種

特禽新品種──香鴨香鴨是我國少數(shù)民族飼養(yǎng)的一種地方鴨，屬蛋肉兼用型。具有皮薄肉嫩，肉質(zhì)好，瘦肉多，脂肪少，骨脆可嚼，胸脯較厚，毫無腥臭的特點，且以奇香著稱

4. 香鴨是什么

材料：鴨一只、姜7克、蔥結(jié)40克、熟菜油2000克、川鹽7克、紹酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克

做法：1、準(zhǔn)備好所有食材，先將凈鴨斬去翅尖、腳，洗凈，控干水。

2、用五香粉、紹酒、川鹽在鴨身內(nèi)外抹勻，肉厚處多抹一些，盛入盆內(nèi)，浸漬40分鐘。

3、取出置大蒸碗內(nèi)，再將姜拍松、蔥挽結(jié)，花椒放在鴨身上，上籠蒸肥，取出搌干水。

4、炒鍋置旺火上，下菜油燒至八成熱，放入鴨子炸至皮酥呈金黃色時撈起，置墩上，分部位砍成條，按鴨形擺盤內(nèi)，刷上芝麻油與蔥醬味碟同時上桌。

5. 香鴨的功效和作用

潛山市十大特產(chǎn)

1.天柱山瓜蔞籽     地理標(biāo)志產(chǎn)品

天柱山瓜蔞籽外形扁平橢圓，籽粒飽滿，顏色淺棕略灰，籽仁鮮香微甜。其典型特征是粒大飽滿，鮮香微甜，回味久，具有獨特風(fēng)味。

2.天柱山瓜簍籽    地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　天柱山瓜簍籽是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護品種。產(chǎn)于安徽省潛山縣天柱山一帶。是純天然綠色食品，營養(yǎng)成份極高，其味潤綿、脆香特異、風(fēng)味獨特。 概述 　　天柱山瓜簍籽是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護品種。產(chǎn)于安徽省潛山縣天柱山一帶。是純天然綠色食品，營養(yǎng)成份極高，其味潤綿、脆香特異、風(fēng)味獨特。 

3.雪湖貢藕     地理標(biāo)志產(chǎn)

　雪湖貢藕是安徽潛山有名的特產(chǎn)，雪湖藕不僅外形肥壯細(xì)白，內(nèi)質(zhì)鮮甜脆嫩，含有多種維生素，而且生食、熱炒風(fēng)味各不相同?！把┖暸骸碑a(chǎn)于縣城（梅城鎮(zhèn)）天寧寨旁的雪湖中。

4.潛山舒席 地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　潛山舒席產(chǎn)于安慶潛山縣，歷史悠久，享譽海山內(nèi)外。古時潛山稱舒州，故得名“舒席”。舒席以舒州本地產(chǎn)的臘水竹為原料，精心編織而成。其色澤鮮潤，柔軟爽滑，不腐不蝕，折卷不斷，攜帶方便，是安慶外貿(mào)名特產(chǎn)品之一，暢銷日本、巴西、馬來西亞等十幾個國家。品種有床席、枕席、掛席等。

5.天柱劍毫茶

　　名茶天柱劍毫源潭鎮(zhèn)、五廟鄉(xiāng)：名茶天柱劍毫。水吼鎮(zhèn)：天柱劍毫茶、板栗?！?/p>

6.天柱山石耳

　　潛山縣天柱山不僅風(fēng)光秀麗，而且物產(chǎn)豐富，尤其是出產(chǎn)于山中的石耳，更被視為山珍，是潛山縣著名的特產(chǎn)。石耳是依附在花崗巖山體上的一種藻類多年生隱花植物，屬地衣門耳科。天柱山境內(nèi)奇峰林立，秀峙云天，且均為花巖山體。這里雨量充沛，氣候濕潤，終年云霧繚繞，非常適宜石耳生長。

7.晴雪香茶

　　晴雪香茶 安徽名茶甚多，產(chǎn)量占全國第二位。潛山新創(chuàng)制的天柱晴雪茶，為安徽名茶的后起之秀，備受游客贊揚。這種茶，既有黃山毛峰經(jīng)久耐泡的特點，又有六安瓜片之濃郁芳香。開湯后，茶汁清綠明亮。由于它旗槍挺直，渾身白毫，特冠以“天柱晴雪”之美名。天柱晴雪香茶，來源于古時天柱山之“開火茶”。此茶歷史悠久，早已名……

8.潛山石耳

　　石耳：屬地衣門石耳科，菌體成葉狀。向陽面灰白或綠色，貼石一面黑褐色，生長期有毛絲狀、中央有臍狀突出物，著生于巖石的基質(zhì)上。水分蒸發(fā)后，革質(zhì)易脆折。多生長在海拔700-1800米的懸崖石壁的陰濕石縫間。因氣候而異、雨季長短，一般雨季長耳輪一厘米，小群落分布，幾片或幾十片不等。視葉片大小、一公斤干石耳約……

9.天柱香鴨

　　天柱香鴨是安徽省天柱山風(fēng)味特產(chǎn)食品，主料本自山間農(nóng)家水鴨，生長野外，飲的是山溪泉水，吃的是山野生物。在保持生態(tài)原汁的基礎(chǔ)上選用天然佐料，精巧配方，融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技加工制成，氣香味醇，一吃難忘，百吃不厭?！　√熘泺喸诒Ａ魝鹘y(tǒng)鴨肉“滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利水消腫”及食補食療作用方面更具美食可口特色……

10.皖貢貢糕

　　皖貢貢糕是徽式糕點中最賦盛名的一種。傳說此糕是地方貢給乾隆皇帝品嘗，嘗后龍心大悅，即封為“貢糕”，至今已有三百多年生產(chǎn)歷史。　　皖貢貢糕是在原配方基礎(chǔ)上增加黑芝麻、果仁等多種高營養(yǎng)，高品味上等輔料，經(jīng)多家名師共同參研加工而成。因黑芝麻等具有生津補腎，烏發(fā)養(yǎng)顏之功效，深得廣大消費者喜愛。