1. 大雁 養(yǎng)殖

大雁的吃法比較多，可以燉湯吃，這是野禽的最常見的吃法，雖然是養(yǎng)殖的，但燉湯喝味道鮮美，也容易被身體吸收營養(yǎng)；

其次就是大家年輕人最喜歡吃的方法了，那就是紅燒大雁肉，紅燒口感中，味道十足，符合大家口味的一種吃法。紅燒大雁可以根據(jù)不同地區(qū)的口味，進行調(diào)理；大雁也可以做大雁火鍋，火鍋煮的入味，熱騰騰的味道更加濃郁，做大雁火鍋相信大家也都比較喜歡吃。

2. 大雁的養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新

養(yǎng)殖業(yè)品種越來越多樣化，下面我們來看看大雁養(yǎng)殖的前景如何；

1、大雁的食用價值，中國有句古訓：“寧食飛禽四兩，不吃走獸一斤?！彼自捳f：“聞到雁肉香，神仙想斷 腸?！贝笱阋巴夥硼B(yǎng)的成功，圓了人們渴求美食的夢。大雁的肉是肉類中的珍品，因為 野外放養(yǎng)的大雁在天然食物鏈的環(huán)境中長大，大雁在飛翔過程中，使其體內(nèi)的脂肪燃燒 殆盡，從而促進了肌肉里的活性物質(zhì)和耐寒、耐力及其它營養(yǎng)素的合成，充分地賦予了 飛禽極高的營養(yǎng)藥用價值。 因大雁是在野生狀態(tài)中養(yǎng)成，其肉鮮味美，是天然、綠色、無公害、生態(tài)、環(huán)保、野 味，大雁肉之所以受到人們喜愛，不但是因為營養(yǎng)價值高，而且肉質(zhì)脆嫩不膩不躁，口 感細膩純香，味美獨特，野味濃郁。烹制后香氣撲鼻，鮮香持久，氣味濃郁芬芳，回味 綿長，是名符其實的“肉中之王”。大雁肉不僅味美鮮嫩，且脂肪熔點很低，一般在28 度即可熔解，容易被人體消化吸收。

2、 大雁的經(jīng)濟價值，大雁全身是寶，雁肥肝含有人體生長發(fā)育所必需的卵磷脂、甘油三脂、脫氧核糖核酸等 營養(yǎng)物質(zhì)，被歐美人視為難得的佳肴珍品，每公斤雁肥肝可賣到35美元，常常有價無 貨，缺口巨大。大雁的肉每公斤約80元至100元。大雁的硬羽可制成工藝品；絨毛是高 檔的羽絨衣填充材料，每公斤絨毛約700元。一只雁僅拔毛的收入可達30元以上。因而 大雁養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益很高。

3、大雁的藥用價值，雁肫鹽制風干后可制成風味獨特的“雁肫干”，是不可多得的上等佳肴，據(jù)我國古代 《本草綱目》、《日華本草》、《千金食治》、《隨息居飲食譜》等十多部藥典、食譜足、氣短乏力、貧血、脫發(fā)等病。其膽有清熱、治咳，消痔瘡等功用；大雁血、掌皮等 均可作藥用，是各大藥廠爭相搶購的藥物原料。現(xiàn)代醫(yī)學證明，常食大雁肉不僅具有增 強機體免疫力，促進人體生長發(fā)育，養(yǎng)顏益壽，防衰老等保健作用。而且對降血壓、降 血脂、降解膽固醇、預防冠心病、腦血栓與血管硬化，預防和控制糖尿病等具有顯著效 果。大雁肉防癌作用好現(xiàn)代科學研究證明，世界上只有2種動物不會得癌癥，一種是海 洋里的鯊魚，而另一種動物則是大雁。科學研究發(fā)現(xiàn)，大雁之所以不得癌癥，不僅其含 有大量的不飽和脂肪酸，鐵、鋅、硒及維生素A、 B2 、尼克酸、賴氨酸、蛋氨酸等十 幾種氨基酸及微量元素，而且主要含有大量的免疫球蛋白、亞油酸、抗癌因子等活性物 質(zhì)，而這些物質(zhì)其它動物則沒有或很少。目前大雁已被醫(yī)學界指定為研究提取抗癌因子 成分的主要原料，廣泛應用于癌癥等疾病的臨床治療。特別是人體自身不能合成亞油 酸，只能在食物中攝取。因此,人經(jīng)常吃大雁肉可增加人體抗癌因子，對增強機體免疫 力、防癌、防“三高”等具有特殊醫(yī)療功效。

4、大雁的營養(yǎng)價值，大雁肉味不但十分鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價值與藥用價值。據(jù)營養(yǎng)學家化驗分析： 大雁肉中富含人體必需的鐵、鈣、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)元素和賴氨酸、蛋氨酸等十幾種 氨基酸，以及人體生長發(fā)育所必需的卵磷酸、甘油三脂、脫氧核酸等多種維生素營養(yǎng)物 質(zhì)。每100克大雁肉中卵磷脂含量高達4.7-8克，脫氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋 白質(zhì)20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，鈣48.05毫克，鐵8.71毫克，鋅1.36毫克， 硒17.68微克，無機鹽1.17克及維生素A、鉀、鈉等十多種微量元素。大雁肥肝的不飽和 脂肪酸含量高達65-68%，其中軟脂酸21-22%，亞油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸 1%?？茖W分析充分說明,大雁肉營養(yǎng)十分豐富，遠遠高于其它任何動物營養(yǎng)，是理想的 高蛋白，低脂肪低膽固醇的最佳綠色動物源保健食品。因此，大雁肉被世界衛(wèi)生組織列 為綠色食品之首。

5、大雁養(yǎng)殖投資少，大雁飼養(yǎng)，其養(yǎng)殖棚舍十分簡單，房前屋后的空閑地、林間空地、果園、荒山等均可飼 養(yǎng)。最好是把大雁養(yǎng)殖廠建在水庫邊，因為大雁是喜水禽類。如果是家庭式的養(yǎng)殖幾千 元就可以搞養(yǎng)殖了，要是辦大雁養(yǎng)殖廠就看規(guī)模的大小了。如果是小規(guī)模養(yǎng)殖大雁投資 個1—2萬元就可以，中等的投資個5—20萬元，大型的大雁養(yǎng)殖基地就要50-200萬之 間，如果你經(jīng)濟能力有限我們開金大雁養(yǎng)殖基地建議你開始還是搞個小規(guī)模的大雁養(yǎng)殖 場。等養(yǎng)殖技術(shù)和銷路都成熟時再擴大規(guī)模。

6、 大雁養(yǎng)殖見效快，在野生狀況下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年產(chǎn)蛋４－８枚。人工養(yǎng)殖時，可以 一雄配多雌，性成熟時刻為８－９個月，年產(chǎn)蛋量初產(chǎn)在25枚左右。大雁的發(fā)展速度 快，雁雛從出殼到30日齡可以長到1.25公斤，60日齡可以長到2.5公斤，90日齡可以長 到3.5-4.5公斤。4-6個月就可以出欄商品雁。商品雁可賣到420元大約60元每斤。當然 最主要的是根據(jù)你當?shù)氐那闆r，如果你所在的城市養(yǎng)殖大雁很少那樣你的價格也可以提 高。

7、大雁飼養(yǎng)殖成本低，飼料成本低，來歷豐碩（70%-90%的秸稈粉，干草粉）大雁對食物具有普遍的順應 性。從各類青草、青菜、野菜到蘆葦、青綠秸稈，從麥稈、玉米秸、豆秸到各類雜草干 粉都可以成為它們的首要飼料，只要無青無刺就可以。此外僅需加10%-30%的精料及 少量添加劑即可。

8、大雁抗病性極強，抗病性極強。很少得病，大雁以植物性食物為食，具有極強的抗病性。在所有禽類養(yǎng)殖 中，大雁是最不易生病的種類，飼養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)有厭食，離群的個體，可喂適量磺胺類 藥物即可。對受外傷個體的傷口措置，也斗勁簡單，且少少有傳染現(xiàn)象。

3. 大雁養(yǎng)殖需要什么手續(xù)

目前國內(nèi)進行人工馴化和繁殖的大雁養(yǎng)殖有鴻雁、灰雁、斑頭雁、豆雁、美洲香鶉雁這幾個品種。

大雁開產(chǎn)前1個月為繁殖準備期，仍以放牧為主，并根據(jù)雁的體質(zhì)、脫換新羽的狀況，適時補料，為產(chǎn)蛋做準備。補料以精料為主，大約為55％— 60％。公母分開飼養(yǎng)，公雁每天補3次，母雁每天補2次，接種禽出敗菌苗。

4. 大雁的養(yǎng)殖前景

大雁屬于國家二級保護動物，允許人工養(yǎng)殖，但必須養(yǎng)殖場地要合格。還需要有養(yǎng)殖許可證，經(jīng)營許可證，運輸許可證等相關(guān)證件。大雁的生存能力很強，一般在養(yǎng)殖4到6個月的大雁就能都成為商品雁出售。

由于大雁屬野生動物，按照有關(guān)法規(guī)，要到當?shù)亓謽I(yè)部門辦理《野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證》，然后再養(yǎng)殖，出售其產(chǎn)品及其制品，還必須辦理《野生動物經(jīng)營許可證》。

5. 養(yǎng)殖大雁會不會飛走

這是由于燕子的生活特性決定的。

秋風蕭瑟，樹葉飄落時，燕子成群飛向南方，第二年春暖花開，柳枝發(fā)芽時，飛回曾經(jīng)生活搭窩的地方。

其實，燕子在家里搭窩又走了，是個好兆頭。很多時候，預示著家庭即將發(fā)生變化，未來的事業(yè)和生活會順利很多，所以如果燕子窩在門口，那么我們就不應該打擾它們，這是一件好事。秋風蕭瑟，樹葉飄落時，燕子成群飛向南方，第二年春暖花開，柳枝發(fā)芽時，飛回曾經(jīng)生活的地方。