一、蛋氨酸又叫什么氨基酸？

蛋氨酸又叫甲硫氨酸

屬于氨基酸的一種，它是合成蛋白質的重要組成部分，因此它是人體必需的氨基酸之一。

蛋氨酸是一種含硫的非極性脂肪族氨基酸，又稱甲硫氨酸，簡寫為Met、M。生糖必需氨基酸。1922年從酪蛋白中分離得到。是唯一含硫醚結構的氨基酸。有l(wèi)-體及dl-體。天然品為l-體。相對分子質量149.21。 有特殊氣味。略有甜味。對空氣及熱穩(wěn)定。L-蛋氨酸可從許多蛋白質水解或用發(fā)酵法制取。

二、玉米第一限制氨基酸是什么？

玉米的第一限制氨基酸是賴氨酸。

三、豆類第一限制氨基酸是什么？

答：大豆的第一限制氨基酸是賴氨酸。

賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。限制氨基酸指食物蛋白質中一種或幾種必需氨基酸缺少或不足，就會使食物蛋白質的合成為機體蛋白質的合成受到限制，由于限制了此種蛋白質的營養(yǎng)價值，這類氨基酸就稱為限制氨基酸。

按其缺少數(shù)量的多少順序排列，稱為第一限制氨基酸、第二限制氨基酸。賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸這三種氨基酸在普通食物和膳食中是主要的限制氨基酸。

四、蛋氨酸中氮元素的質量分數(shù)為多少？

　　【1】蛋氨酸也稱之為甲硫氨酸，其中氮元素占9.382％。它的分子量是149.21，含有一個氮原子，而一個氮原子的相對原子質量是14.即可得出答案。

　　【2】蛋氨酸：甲硫氨酸是構成人體的必需氨基酸之一，參與蛋白質合成。因其不能在體內自身生成，所以必須由外部獲得。如果甲硫氨酸缺乏就會導致體內蛋白質合成受阻，造成機體損害。體內氧自由基造成的膜脂質過度氧化是導致機體多種損害的原因。脂質過氧化物會損害初級和次級溶酶體膜，使溶酶體內含有的作為水解的酸性磷酸酶釋放出來，對細胞和線粒體膜等重要的細胞器造成損害，甲硫氨酸通過多種途徑抗擊這些損害。

五、糧谷類第1第2第3限制性氨基酸分別是甚么？

糧谷類第一限制性氨基酸是賴氨酸

第二限制性氨基酸是蛋氨酸

第三限制性氨基酸是色氨酸

六、大豆的第一限制氨基酸是什么？

大豆的第一限制氨基酸是賴氨酸。賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。限制氨基酸指食物蛋白質中一種或幾種必需氨基酸缺少或不足，就會使食物蛋白質的合成為機體蛋白質的合成受到限制，由于限制了此種蛋白質的營養(yǎng)價值，這類氨基酸就稱為限制氨基酸。

按其缺少數(shù)量的多少順序排列，稱為第一限制氨基酸、第二限制氨基酸。賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸這三種氨基酸在普通食物和膳食中是主要的限制氨基酸。

七、草魚的第一限制氨基酸是什么？

為賴氨酸和蛋氨酸。

在限制氨基酸中缺乏最多的一類氨基酸，它會嚴重影響機體對蛋白質的利用，并且決定蛋白質的質量。食物中主要的限制氨基酸為賴氨酸和蛋氨酸。蛋氨酸（含硫氨基酸）則是大多數(shù)非谷類蛋白質的第一限制氨基酸。

除了蛋白質氮含量高低以外，食物蛋白質的營養(yǎng)價值主要取決于其必需氨基酸的組成和比例，如果必需氨基酸組成接近于人體必需氨基酸模式，可有效提高蛋白質的吸收利用率及應用價值。

八、豬的第一限制性氨基酸？

第一限制性氨基酸是賴氨酸（Lysine），因為豬無法合成足夠的賴氨酸來滿足其生長和發(fā)育的需要，必須從飼料中獲得。在豬的飼料中添加足夠的賴氨酸可以提高飼料的蛋白質利用率和生產(chǎn)效益。除了賴氨酸，豬對于其他氨基酸的需求也有限制性，但賴氨酸是最重要的限制性氨基酸之一。

九、產(chǎn)毛動物第一限制氨基酸是？

研究生長綿羊的限制性氨基酸，發(fā)現(xiàn)在亞麻餅日糧下，賴氨酸和精氨酸分別為第一和第二限制性氨基酸;在血粉日糧下，蛋氨酸和精氨酸分別為第一和第二限制性氨基酸，氮氨酸為豆粕型日糧的第一限制性氨基酸。

物種不同，限制性氨基酸不同；評價指標不同，氨基酸的限制程度不同；飼料不同，限制性氨基酸也不同，所以，根據(jù)具體的動物，來確定其限制性氨基酸

十、氨基酸和蛋氨酸有什么區(qū)別？

蛋氨酸是氨基酸的一種，兩者的本質區(qū)別是氨基酸不一定含硫元素，而蛋氨酸一定含硫元素。

氨基酸是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物。羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后形成的化合物。

蛋氨酸是含硫必需氨基酸，與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關。當缺乏蛋氨酸時，會引起食欲減退、生長減緩或不增加體重、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現(xiàn)象，最后導致肝壞死或纖維化。