1. 超市水產(chǎn)養(yǎng)殖技巧

說到水產(chǎn)品，目前很多人都在做，但是利潤(rùn)也是有所差別的。大致情況就是，海水產(chǎn)品比淡水產(chǎn)品貴，進(jìn)口的產(chǎn)品又比國(guó)產(chǎn)的貴，野生的比家養(yǎng)的貴。正常情況下，普通的魚、蝦、蟹，零售利潤(rùn)為30%左右，這個(gè)利潤(rùn)算很一般。因?yàn)槠胀ǖ聂~、蝦、蟹并不算什么稀罕貨，而且在內(nèi)陸地區(qū)都有大面積的飼養(yǎng)。這樣的話不管是進(jìn)貨成本，還是運(yùn)輸，儲(chǔ)存成本都比較小，還有就是運(yùn)輸途中死亡率也不高，因此30%利潤(rùn)也是很不錯(cuò)的。

相比之下，海產(chǎn)品的利潤(rùn)就要高很多了，特別是一些名貴的海鮮產(chǎn)品，利潤(rùn)能達(dá)到50%左右。比如大龍蝦，還有一些深海魚類等等，這些海產(chǎn)品很多本來就是進(jìn)口過來的，拿貨價(jià)都很貴的。然后再加上長(zhǎng)途運(yùn)輸，又還有中途的死亡損耗，而且不能大量生產(chǎn)，所以海產(chǎn)品的利潤(rùn)高一點(diǎn)也是很正常的。

除了以上兩類水產(chǎn)品以外，還有一類就是加工類水產(chǎn)品，這一類的利潤(rùn)也能保持在30%左右?，F(xiàn)在隨著人們對(duì)水產(chǎn)品需求的增加，水產(chǎn)品市場(chǎng)也開始了多元化發(fā)展。比如一些熟制、干制、新鮮凍品的需求量也出現(xiàn)了飛速發(fā)展。像這類制品一般都是用于城市里面的超市，飯店，以及餐館?？傊庸ゎ愃a(chǎn)品的需求也在增加，利潤(rùn)也相對(duì)不錯(cuò)。

2. 超市水產(chǎn)養(yǎng)殖技巧和方法

我開店的方法：

1、選址：最好是在大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)或周邊。也可以在大型超市內(nèi)或旁邊。

2、店面裝潢，海鮮干貨店要干凈、整潔、衛(wèi)生、招牌要做大，貨架作成自選形式的。

3、進(jìn)貨：產(chǎn)品定位要準(zhǔn)，你是在大城市的鬧市區(qū)還是小城市的邊緣都是你定位的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然進(jìn)的貨也就不一樣了。大城市的鬧市區(qū)的話、鮑魚、魚翅、燕窩、刺參、等高等干貨肯定要賣，而且品種要齊。要是小地方的話就鮑魚、魚翅、燕窩、就進(jìn)點(diǎn)便宜的，然后主要是進(jìn)魷魚、

遙祝、海參、海蛇、海鰻等這些100元/500G以下的為主了。

4、最好找個(gè)通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)，還有可以暴曬的場(chǎng)地

海鮮干貨容易變質(zhì)，最好經(jīng)常曬曬。

5、聯(lián)系酒店、餐廳、為他們供貨，生意好、信譽(yù)好的餐廳才是你的店生存的有力保證。

3. 超市水產(chǎn)養(yǎng)殖注意事項(xiàng)

小型超市以50——100平方米比較合適。平均毛利15%以下。需要注意的是選址十分重要，可以直接決定日后的經(jīng)營(yíng)狀況。如何選址也不是一兩句話能說完的，幾句話概括：500米范圍內(nèi)3000以上固定居民，鄰街較繁華，以十字路口為佳，人流量較多，1000米內(nèi)無(wú)大型賣場(chǎng)，200米內(nèi)沒有同規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)者。雖然各地房?jī)r(jià)有差異，但除非類似火車站汽車站等高人流量地區(qū)，月房租不要超過日銷售額。否則很難賺到錢。

說來話長(zhǎng)，這樣吧，先給你個(gè)開便利店的思路順序：-1：選址，并估算所選地址潛在的客源，作可行性分析。 選址是可以直接左右你開店成功與否的重要因素。-2：租房，簽租房合同。起碼你不要有試一年看看的想法，最好能簽5年以上，可大大降低裝修硬件等期初投入成本。50-80平米的便利超市投資目前的水平大約是8——15萬(wàn)元 ，現(xiàn)在便利超市的平均毛利是13%左右，你可以根據(jù)你的費(fèi)用計(jì)算收支平衡點(diǎn)。有一個(gè)簡(jiǎn)單的算法，就是你的日銷額若小于你的月房租，那就無(wú)法贏利了。-3：購(gòu)買收銀系統(tǒng)，貨架等硬件設(shè)備。組織貨源。 80平米的便利店至少要需3名雇員輪班，開始招聘培訓(xùn)，需每班保持兩人同時(shí)在崗，（當(dāng)然以上人員包括老板自己在內(nèi)）。 -4：辦理煙草、衛(wèi)生、工商等手續(xù)。煙草手續(xù)現(xiàn)在不好辦下來，但必須有，因?yàn)闊煵莸匿N售占小商超的銷售額相當(dāng)大的比例。托關(guān)系拿下來吧，呵呵。-5：裝修。 修一定不要做的太復(fù)雜，要簡(jiǎn)單，干凈。主要是墻面和地面，墻面要白，地面要最好采用防滑地磚，容易打掃，灰塵小。照明燈一定要懸掛在通道的上方，不可安裝在貨架上方，高度一般在距地面3米左右，一只40W節(jié)能燈的照度在8平方米，可根據(jù)具體要求設(shè)置亮度。裝修時(shí)最好在通道上方距地面高3米左右用緊線螺絲拉幾道鐵線，可以用來懸掛燈具，數(shù)據(jù)線，監(jiān)控線，導(dǎo)購(gòu)牌和POP等。-6：貨品上架，電腦收銀系統(tǒng)錄入測(cè)試準(zhǔn)備。 -7：開業(yè)，并根據(jù)實(shí)際銷售調(diào)整貨源。 -小便利超市的投資風(fēng)險(xiǎn)還是比較小的，若能選址在大學(xué)園區(qū)的話可以說是0風(fēng)險(xiǎn)了。但畢竟自己的生意，每一步都考慮周全些，開業(yè)后還要多動(dòng)些心思，現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)很激烈?。?建議剛開始你可以考慮周邊二級(jí)城市甚至城鄉(xiāng)交界處選址，競(jìng)爭(zhēng)小，消費(fèi)相對(duì)集中，容易形成口碑，而重要的是房?jī)r(jià)低，但銷售毛利卻和大都市是差不多的。

簡(jiǎn)單說這些框架，若還有具體問題都可以交流。- 問：-那我開個(gè)便利店應(yīng)該在哪上貨？廠家還是直接去批發(fā)市場(chǎng)？一般的情況下一個(gè)便利店一年賺的了2W左右不？本人沒什么本錢 就想從小做起。上面的老板說的意思是；比如一個(gè)月的房費(fèi)是800 自己店的日銷售額就 必須在800以上才能賺錢是么？--答：1：小型超市開業(yè)初次進(jìn)貨有兩種渠道：大品牌商品在各地都有辦事點(diǎn)和業(yè)務(wù)人員，你在開業(yè)籌備期就可以聯(lián)系該品牌在當(dāng)?shù)氐霓k事機(jī)構(gòu)，由他們指定供貨商。其他牌子你可以到當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)集中采購(gòu)。-- 2：開業(yè)一兩個(gè)月后，進(jìn)貨已不是問題，會(huì)有各廠家、代理商、批發(fā)商的業(yè)務(wù)員逐步登門，那時(shí)你可以根據(jù)銷售情況具體撤換增減。- -3：至于利潤(rùn)，一個(gè)在于你的選址好壞，一個(gè)在于你的經(jīng)營(yíng)，不好一概而論，但基本上一間50平米的小超市，日銷售額在2500左右，平均毛利13%，你可以算，日毛利325元，月毛利9700元，如果你的月成本控制在4000以下，純利大約在5500左右，那一年利潤(rùn)大約65000元。- -4：對(duì)的，日銷售比如2000元，你的月房租最好不要超過2000，否則基本是給房東打工了。-

問：胡老板又麻煩你了！佩服你的經(jīng)驗(yàn)。不是戴高帽是真的羨慕！您說一個(gè)50P的店面大概要花多少錢能全下來？我這當(dāng)?shù)貙?shí)際情況是1：一個(gè)月是1000房費(fèi).在算裝修.進(jìn)貨 如果在雇傭一個(gè)人 就是說全套下來應(yīng)該用多少錢？2：您說我這狀況我是開個(gè)2遠(yuǎn)店劃算還是小超市好？麻煩您了..............--答：50平米投資8萬(wàn)元左右。其中：收銀系統(tǒng)軟硬件、監(jiān)控系統(tǒng)：1.5萬(wàn)，貨架1萬(wàn)，冷藏柜冷凍柜空調(diào)1.5萬(wàn)，裝修1萬(wàn)，進(jìn)貨2萬(wàn)，初次房租、及押金和其他費(fèi)用1萬(wàn)。粗略算的。如果你的月房租1000，加一個(gè)雇員，那你的月費(fèi)用大約不到3000元，就是說你日銷售800元左右是盈虧平衡點(diǎn)，日銷售穩(wěn)定在1200元開店才有點(diǎn)意義。選址合適50平米店達(dá)到這個(gè)沒有問題。至于開2元店還是小超市，考慮是不一樣的，2元店的銷售利潤(rùn)高，但持續(xù)力短，適合短期投機(jī)。

小超市利潤(rùn)低但持續(xù)發(fā)展力長(zhǎng)，可作為事業(yè)來做，說不定你還發(fā)展成連鎖品牌了呢呵呵。- 問：意思就是我的固定資金需要用8W在準(zhǔn)備多少的流動(dòng)資金呢？也沒干過這個(gè)行業(yè)所以基本都不算懂..見諒. 胡老板你看我這實(shí)際情況多少時(shí)間能賺回本錢？還有我看了點(diǎn)論壇有的說什么加盟會(huì)好一點(diǎn)這方面您怎么看？通過您給我講這么多我懂了很多其中的路子.謝謝！你能在根據(jù)我的實(shí)際情況在給我點(diǎn)建議么？可以拜您為師傅..呵呵.-答：呵呵，師傅不敢當(dāng)，交流下經(jīng)驗(yàn)吧。流動(dòng)資金2萬(wàn)夠了。-加盟現(xiàn)成的品牌．那在手續(xù)上就不用你太操心，總店會(huì)派拓展經(jīng)理來你那里協(xié)助你的開業(yè)手續(xù)、培訓(xùn)、裝修、前期管理等許多前期工作．-加盟現(xiàn)成品牌，有利：現(xiàn)成的經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)、管理模式、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格、品牌影響力讓剛創(chuàng)業(yè)入行的你省了不少心。-有弊：加盟費(fèi)、保證金、統(tǒng)一進(jìn)貨配送渠道、管理費(fèi)用或利潤(rùn)分成得讓你額外掏不少銀子；自己的生意與你加盟的品牌的榮衰緊緊捆綁，經(jīng)營(yíng)前景無(wú)法由你個(gè)人來完全掌控。正所謂世上沒有十全十美的事，利弊簡(jiǎn)略說給你，還得你自己權(quán)衡。--問：三人行還必有我?guī)?.你教我經(jīng)驗(yàn)就是很好的師傅.家里給找個(gè)固定的工作 我不喜歡去.1年也是2W多 但沒 沒自由沒拼搏 這不適合我 我想靠年輕在拼搏 靠自己的實(shí)力..別笑我 呵呵....--對(duì)了胡老板！我看了不少的帖子有不少在說現(xiàn)在超市.便利店不好干都不少在賠錢最后關(guān)門 .這個(gè)叫我看了心里不好受！

您能說下這個(gè)問題您怎么看？--答：這幾年超市生意確實(shí)沒有以前好做了，特別是大型賣場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。毛利由過去的20%，一路下跌到目前的13%左右。有的商品種類還是賠錢賺吆喝，比如生鮮禽蛋。所以很多原來經(jīng)營(yíng)大賣場(chǎng)的大型企業(yè)都把觸角伸向社區(qū)開小型便民超市網(wǎng)絡(luò)。特別是大城市，幾乎沒有個(gè)人小投資可以插腳的位置了。這也是我給你建議開始考慮周邊二級(jí)城市甚至城鄉(xiāng)交界處選址的原因之一。當(dāng)然，個(gè)人經(jīng)營(yíng)比企業(yè)經(jīng)營(yíng)小型便利店有靈活、親切、便捷等優(yōu)勢(shì)。比如你可以根據(jù)情況給自己的便利店加帶許多大企業(yè)不屑的便民項(xiàng)目：公話、售卡、收費(fèi)項(xiàng)目、期刊、訂票、郵寄代收、送貨上門、訂奶、送水甚至打氣等，在便利上下工夫。所以，雖然形勢(shì)和環(huán)境沒幾年前好，但只要?jiǎng)幽X，不是說沒有了空間。--佩服你的勇氣，放著相對(duì)輕松的工資不要，而要自己闖，但機(jī)會(huì)不會(huì)主動(dòng)找上門，就是創(chuàng)出來的。

4. 超市水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

一、配制人工海水?；詈ｕr品運(yùn)抵目的地后，先要進(jìn)行清揀，剔除那些死亡、嚴(yán)重受傷及患病的海鮮品，然后進(jìn)行沖洗。如果使用城市中自來水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最簡(jiǎn)單的是晾曬法，把水預(yù)先擱置3-4天后再用。如無(wú)條件晾曬，可采用化學(xué)法去氯，常用去氯藥品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來水加入1克硫代硫酸鈉。經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度，即制成人工海水，便可用以存養(yǎng)海鮮品了。

二、適宜的水溫。水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過高時(shí)，對(duì)存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。

三、充足的溶氧。魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時(shí)，不適合魚類生存。改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時(shí)間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

四、調(diào)節(jié)水的酸堿度。水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)。調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性；碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時(shí)可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分?jǐn)嚢?，并不斷用PH紙測(cè)試，直到水的酸堿度達(dá)到要求為止，水的酸堿度的變化應(yīng)控制在±0.1范圍內(nèi)。

五、存養(yǎng)省理。管理好封閉式循環(huán)系統(tǒng)，需要做到“三勤”：勤檢查。檢查系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。勤清理。及時(shí)清理存養(yǎng)池內(nèi)死亡的海鮮品，避免由于死海鮮品腐爛而引起水質(zhì)惡化。勤觀察。要經(jīng)常觀察存養(yǎng)海鮮品是否有不正常的反應(yīng)，水質(zhì)狀況是否保持良好，遇到情況，應(yīng)及時(shí)查出原因，立即進(jìn)行處理。

5. 超市水產(chǎn)養(yǎng)殖技巧有哪些

第一，海鮮的品種，是賣鮮活還是賣凍品建議在不熟悉市場(chǎng)的情況下，先經(jīng)營(yíng)凍貨為主，可以積攢客戶，也避免鮮活貨物的損耗

第二，經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所，進(jìn)駐超市優(yōu)先菜市場(chǎng)，因?yàn)樵诔匈?gòu)物人群，相比消費(fèi)能力會(huì)更強(qiáng)一些

第三，口碑的建立，一個(gè)縣城的范圍并不大，所以在經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，貨優(yōu)價(jià)實(shí)，會(huì)得到更多人的認(rèn)可，一傳十，十傳百消息會(huì)傳播很快，從而也提高復(fù)購(gòu)率，杜絕一錘子買賣的經(jīng)營(yíng)方法。

海鮮超市經(jīng)營(yíng)模式

1、要做海鮮超市首先就要解決損耗問題，目前最佳的解決模式就是和餐飲掛鉤，利用餐飲分流不同等級(jí)的海鮮產(chǎn)品。

2、為了增加海鮮的銷售量，海鮮超市是以線上和線下的經(jīng)營(yíng)方式，消費(fèi)者可以到網(wǎng)上下單，也可以前往實(shí)體店購(gòu)買，在這種經(jīng)營(yíng)模式下，海鮮超市店有充足的消費(fèi)力，為經(jīng)營(yíng)商帶來豐厚的財(cái)富。

3、海鮮超市店面選址，選擇在人流量大的地段非常重要，接著就是超時(shí)中的裝修，購(gòu)買儲(chǔ)存海鮮的設(shè)備，確保海鮮新鮮，那么在準(zhǔn)備好這些之后，加盟者就可以去采購(gòu)海鮮，將海鮮放在超市中進(jìn)行陳列銷售。

海鮮超市經(jīng)營(yíng)模式

關(guān)于海鮮超市的經(jīng)營(yíng)模式有以下幾個(gè)要點(diǎn)，由于海鮮產(chǎn)品的特殊性，需要很高的新鮮度，所以保鮮是至關(guān)重要的，海鮮的新鮮度可以保證回頭客的再次光顧增加長(zhǎng)久的銷售量，在保證店鋪銷售的同時(shí)也可大力發(fā)展電商和線上銷售的渠道發(fā)展

6. 超市水產(chǎn)養(yǎng)殖知識(shí)

　　水產(chǎn)品陳列與銷售

　　憑借陳列面的裝飾、商品品質(zhì)、表面顏色、排面的豐富感及整齊感，這種無(wú)言的銷售方式，能夠激起顧客的購(gòu)買欲，以達(dá)到商品促銷效果。水產(chǎn)陳列原則要根據(jù)其銷售狀況（DMS）及商品特性來陳列，以達(dá)到讓顧客容易選、易看、易拿為基本原則。具體要求如下：

　?。ㄒ唬┗剞D(zhuǎn)快利率高的商品要陳列在黃金熱點(diǎn)上。（顧客主動(dòng)線上）

　　1、大型魚顧客容易看得見，不用陳列在好地方。

　　2、根據(jù)展示臺(tái)的寬度大??；使用適當(dāng)長(zhǎng)度的塑料板（透明的）以方便管理陳列量，并且方便管理陳列量，并且方便補(bǔ)貨和整理。另外必須以種植假草（咸生菜葉）來襯托其美感并且用標(biāo)示牌標(biāo)示單品名、價(jià)格等，商品的標(biāo)示且要面向顧客。

　　3、隨時(shí)檢查臺(tái)面的陳列、整理整齊，并且檢查其溫度。

　　4、利用水產(chǎn)品的不同表皮顏色的變化來搭配陳列，展視魚島的色彩美感、生動(dòng)感及活潑感。

　　5、利用季節(jié)性的水產(chǎn)品，以震撼性的價(jià)位及大量陳列來吸引顧客。

　　6、仔細(xì)評(píng)詁各單品的銷售量，給予適當(dāng)?shù)年惲忻?，避免因?yàn)檫^量訂貨而造成滯銷時(shí)為促銷商品而帶來減價(jià)拋售的損耗，或商品的庫(kù)存量準(zhǔn)備不足，使得消費(fèi)者無(wú)法購(gòu)買到所需商品而造成銷售機(jī)會(huì)損失。

　　7、經(jīng)常檢查排面陳列水產(chǎn)品的鮮度，遇有品質(zhì)劣變的水產(chǎn)品應(yīng)該立即剔出報(bào)廢；遇有血水溢出的包裝應(yīng)該立即重新整理。

　　8、在關(guān)店前二小時(shí)遇有滯銷水產(chǎn)品，并且貯存又會(huì)影響品質(zhì)的，應(yīng)立即用減價(jià)叫賣的促銷方式處理，避免商品變質(zhì)而造成損失。

　?。ǘr魚的陳列方法

　　1、全魚集中法：全魚集中陳列的方向要考慮到當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣及美觀。以魚頭朝內(nèi)，魚尾朝外；魚腹朝邊、魚背朝里的方向擺放此陳列法運(yùn)用于中小型魚陳列。

　　2、段、塊魚陳列法：魚體較大的魚無(wú)法以全魚來商品化陳列，必須以段、塊片狀加工處理后（以符合消費(fèi)者一餐用完的肉色）來搭配增加美感。

　　3、現(xiàn)撈魚傾斜平面陳列：將魚體以傾斜方式植入碎冰中，其深度不得超過魚體的1/2寬度，依序排列，顯示活鮮魚在水中游走的新鮮感及立體美感。且能讓顧客容易看到摸到任意選擇。

　　4、平面陳列法：刺身魚肉成切口是鮮度的標(biāo)志，不可以重疊陳列，應(yīng)予平面陳列，以防止降低商品的鮮度感。

　　5、色彩顯示陳列：根據(jù)水產(chǎn)品本身的表面顏色：魚紋、形狀組合陳列，可以增加顧客注意力，提高購(gòu)買率。

　　6、品種別陳列：按水產(chǎn)品的不同品種分開陳列，如淺海魚、深海魚、生魚片等陳列。

　　另外，鮮魚陳列時(shí)，可以鋪生菜、紅辣椒等色澤鮮艷的葉菜來點(diǎn)綴商品。同樣可以起陳列增強(qiáng)顧客注意力的作用。

7. 超市水產(chǎn)怎么經(jīng)營(yíng)

1.

注意水質(zhì)問題。對(duì)于飼養(yǎng)水產(chǎn)的水質(zhì)要求也是比較高的,商戶最好使用海水晶兌換自來水,在自來水中放置10個(gè)小時(shí)以上就可以很好的去除水中的雜質(zhì),給水產(chǎn)提供更加好的生存環(huán)境。除此以外,很多商戶都會(huì)使用硫代硫酸鈉進(jìn)行自來水中氯的凈化,其實(shí)有段硫酸鈉對(duì)熱帶魚的毒副作用還是比較大的,一般在不是特別緊急情況下,不建議采用硫磺酸鈉。

2.

供養(yǎng)條件。超市生鮮放養(yǎng)中,供養(yǎng)是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),當(dāng)然在喂養(yǎng)水產(chǎn)時(shí)并不是說氧氣越多就越好,如果在水中注入過多的氧氣,那么氧氣泵容易噴發(fā)出大力的氣體,這些氣體會(huì)把水產(chǎn)沖壓而死,造成損失。因此商戶在供養(yǎng)的時(shí)候一定要注意供養(yǎng)量。

3.

水產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的有效管理。超市水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)管理難度也是比較大的,大家不要覺得超市水產(chǎn)管理起來非常方便,其實(shí)并非如此,畢竟超市水產(chǎn)的場(chǎng)所就那么大,但是如果水產(chǎn)品種比較多,那么對(duì)于管理人員來說也是非。

8. 超市水產(chǎn)怎樣養(yǎng)活魚

蒙眼法

買回來的活魚怎么保存 活魚怎么保鮮

買魚時(shí)，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經(jīng)過一二十分鐘，甚至個(gè)把小時(shí)，魚也不會(huì)死去，把魚帶回家后，放人水中，把蒙在魚眼上的濕紙除去，不多時(shí)就會(huì)活過來了。

2、白酒保活法

買回來的活魚怎么保存 活魚怎么保鮮

用一只棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴里，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)死。因?yàn)榘拙浦泻幸掖?，通過鰓的吸收，進(jìn)人魚體內(nèi)，大概能起到麻醉作用。

3、低溫保鮮法

買回來的活魚怎么保存 活魚怎么保鮮

有時(shí)，魚買得多了，一時(shí)又吃不完，可采用低溫保鮮法。只要將魚洗凈后，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然后移放在低溫室。根據(jù)保溫和保存期的不同，低溫保鮮可分為3種。

第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結(jié)，第三種則是冷凍保鮮：先置于-25℃以下的低溫，然后放在-18℃以下的溫度，可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

4、鹽水保鮮法

買回來的活魚怎么保存 活魚怎么保鮮

如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.5%的鹽水中，歷經(jīng)10～15分鐘，這樣可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時(shí)間可延長(zhǎng)幾天，也不至于變質(zhì)腐敗。

9. 超市水產(chǎn)海鮮養(yǎng)殖大全

水產(chǎn)店養(yǎng)殖技術(shù)分三種：

高端貝類養(yǎng)殖

1. 控制好水質(zhì)、水溫、鹽度等，調(diào)節(jié)到位。

1) 在養(yǎng)殖過程中一定要保持水質(zhì)的干凈、清澈；

2) 一般高貝養(yǎng)殖的水溫要控制在13-15℃；

3) 鹽度要達(dá)到23度以上。

高端貝類養(yǎng)殖

這樣養(yǎng)殖出來的高貝存活率較高，而且可以養(yǎng)到2-3天，甚至有的一個(gè)星期都沒問題。

2. 經(jīng)常性做好挑選、清洗工作。

1) 在售賣過程中如在水池里面有看到破損、破殼、瑕疵、甚至死亡的，一定要及時(shí)挑選出來，保證其他活體不被感染；

2) 要定期、定時(shí)對(duì)海鮮底下的過濾池進(jìn)行灌水清洗（包括過濾池下面的過濾石、海綿也要過濾、清洗，一般一周洗2-3次）。

淡水活魚類養(yǎng)殖

淡水魚和海水魚是要分開養(yǎng)殖的，有鱗魚和無(wú)鱗魚要分開養(yǎng)，熱帶魚要單獨(dú)飼養(yǎng)。

淡水活魚類養(yǎng)殖

總體要求：養(yǎng)殖池的水不能直接用自來水，放魚之前需打氧半小時(shí)使其蒸發(fā)。要做到勤換水，勤清潔，保持水質(zhì)清新，無(wú)污物?；铘~轉(zhuǎn)移至新的環(huán)境時(shí)，要求溫差不能超過2℃至5℃（這一點(diǎn)在早上收貨以及營(yíng)業(yè)中換水時(shí)尤其需要注意），如超過此標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)造成魚類的非正常死亡；此外，活魚類對(duì)水體要求偏弱堿性，需放入適量的大蘇打。海魚類的養(yǎng)殖池需加入一定比例的海水晶調(diào)制成海水，提高魚類存活率。

蟹類養(yǎng)殖

蟹類養(yǎng)殖

蝦類養(yǎng)殖

現(xiàn)在市面上有三種蝦，一種是純淡水蝦，對(duì)鹽度要求較低；第二種是海水淡水混養(yǎng)，鹽度在17度左右，最好養(yǎng)；第三種是純海水蝦，鹽度要在24度以上。采購(gòu)的時(shí)候一定問清商品的品種，避免不必要的損耗。

蝦類養(yǎng)殖

總體要求：A、勤換水；B、蝦類對(duì)水體要求為弱堿性，故應(yīng)放入適量的大蘇打。

夜間的養(yǎng)殖工作也有很多要注意的地方。比如夜間活潑的魚會(huì)跳出魚缸，或者跳閘導(dǎo)致斷電，氧氣管松動(dòng)，魚缸漏水，水溫升高等……這就需要我們的員工在夜間經(jīng)常巡查，員工也要學(xué)習(xí)一些面對(duì)夜間應(yīng)急措施，經(jīng)常在冰箱冷凍一些冰塊，在出現(xiàn)緊急情況的時(shí)候給水池降溫，有準(zhǔn)備才能避免不必要的損失。

10. 超市水產(chǎn)養(yǎng)殖技巧視頻

1、選擇合適的城市（地點(diǎn)）：如果你在內(nèi)陸城市，不管是食材的新鮮程度，還是運(yùn)送的速度，都比較慢，所以可以去沿海進(jìn)行發(fā)展，合適的城市，可以讓你的海鮮，賣的更加的放心。2、拿到足夠新鮮、便宜的食材：已經(jīng)到了沿海之后，就要去和住在沿海的漁民談生意了，說出自己的計(jì)劃，商榷彼此的合作內(nèi)容，每天運(yùn)送的時(shí)間、運(yùn)送的數(shù)量，提前要和你的供應(yīng)商商量好。3、擁有曝光量高的店鋪：貨源已經(jīng)搞定了，現(xiàn)在接下去就是怎么賣出去了，有一個(gè)好的地理位置是很重要的，鬧市區(qū)，或者夜宵一條街這種地方是最好的，門市不需要太大，差不多就可以。4、線上線下一起進(jìn)行促銷 ：店鋪有了，貨源也有了，現(xiàn)在吸引你的客戶進(jìn)來，不管是門市部，晚上夜宵開始的時(shí)候的宣傳，還有現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)渠道，比如微信公眾號(hào)的宣傳，比如電視廣告等。5、供應(yīng)各大酒店、快餐部：在門市銷售之外，你也可以用你第一手的優(yōu)惠的 價(jià)格和你的城市里的快餐店，酒店去商談，你給他們多少的供應(yīng)量，可以優(yōu)惠多少的價(jià)格，你要確定你的貨源足夠新鮮，足夠多。6、定期的進(jìn)行促銷、讓利：我們自己的門市除了開業(yè)的時(shí)候要搞活動(dòng)，到了一些節(jié)假日，大家聚餐多的情況下，可能會(huì)買比較多的海鮮，到時(shí)候也要多打折，多搞活動(dòng)，比如春節(jié)臨近的時(shí)候。7、可以售賣海鮮，提供快餐同步進(jìn)行：有足夠的精力你也可以一邊賣海鮮的同時(shí)，你自己也開一家專營(yíng)海鮮的飯店，然后聘請(qǐng)廚師，不過你打算這樣做的話，你的門面就要比一開始的大很多哦。8、參加一些年貨展會(huì)：海鮮其實(shí)也有一個(gè)時(shí)節(jié)，夏天一幫人聚在一起吃，很多，是一個(gè)時(shí)令。還有一個(gè)階段就是年關(guān)了，大家會(huì)需要年貨，這個(gè)時(shí)候干貨會(huì)比較好，也是要提前準(zhǔn)備的。首先，海鮮批發(fā)大概第一手就是從養(yǎng)殖戶（碼頭）收購(gòu)，大概有幾個(gè)出貨渠道：1、海鮮市場(chǎng)的批發(fā)商；2、直供飯店；3、加工廠之類的。海鮮市場(chǎng)的各種批發(fā)商就是第二手的人，他們省了一個(gè)收貨的過程多了一個(gè)保存的過程。第二手的沒接觸過，只說說第一手的批發(fā)商。首先看你在什么區(qū)域，渤海、黃海、東海等。做海鮮批發(fā)大概流程是：收貨、運(yùn)輸、出貨收貨：海參分兩個(gè)季節(jié)出貨 春秋兩季，做批發(fā)的人到這個(gè)季節(jié)之后就聯(lián)系養(yǎng)殖戶之類的，看看各家的海參狀況，這時(shí)候市場(chǎng)初始會(huì)有一個(gè)價(jià)格產(chǎn)生（具體這個(gè)價(jià)格是怎么來產(chǎn)生，市場(chǎng)怎么來調(diào)節(jié)的不是很清楚。之后會(huì)隨著市場(chǎng)需求和供給來自動(dòng)調(diào)節(jié)價(jià)格），先根據(jù)這個(gè)價(jià)格看看養(yǎng)殖戶的反映，如果大多數(shù)不滿意，就會(huì)自動(dòng)的往上調(diào)。海參的運(yùn)輸方式大概是兩種：1.短途直接就裝塑料袋放泡沫箱里，之后加一層冰保證溫度，防止吐腸，箱貨拉走。這種運(yùn)輸成本相對(duì)低一些。2.再有一種用水車運(yùn)，車上裝海水，車上有氧泵打氧，防止運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候缺氧導(dǎo)致吐腸。這種運(yùn)輸成本比泡沫箱的高幾倍。出貨：到地方2級(jí)批發(fā)商直接接貨，對(duì)貨。這其中就要有一個(gè)運(yùn)輸方面的損耗，病的死的刨去或者低價(jià)賣，這方面沒有接觸過不說太多。