1. 花椒芽菜圖片

花椒芽菜可以保存在零下18℃以下的冰箱中，但是要注意，一定要在放入冰箱前用保鮮膜覆蓋緊密，以防止水分及其他空氣污染物的污染。

另外，花椒芽菜的保存期較短，一般只能保存2-3天，在保存期內(nèi)應(yīng)盡快食用，以免變質(zhì)變質(zhì)。

2. 花椒芽菜圖片大全大圖

芽苗菜是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。目前市場上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種

3. 花椒芽炒菜怎么做

豆芽（黃豆芽綠豆芽均可）洗凈，青椒切細(xì)絲

步驟2蒜和姜都切末，干紅辣椒切小段

步驟3鍋內(nèi)放水，水開后倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3-4分鐘，撈起裝入比較大的容器內(nèi)（方便攪拌），將蒜末灑在豆芽上

步驟4鍋洗凈后倒入油，將花椒，姜末，辣椒段，八角下入（油冷時(shí)即可下，不用等油熱），炒出香味即可，因?yàn)榘硱鄢岳?，還加了一勺蒜蓉辣椒醬同炒

步驟5將炒好的調(diào)料汁倒在豆芽上，滴入適量食醋，拌勻即可

4. 花椒芽兒的做法

準(zhǔn)備食材：芽菜150克、雞胸肉500克、青線椒（二荊條）250克、紅小米椒30克、菜籽油50克、大蔥、老姜、蒜頭各適量、大料（八角）2個(gè)、甜面醬10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蠔油15克、白胡椒粉2克、料酒適量、白糖5克、香油少許。

1.按配料表準(zhǔn)備好各種食材。這次因?yàn)闆]有買到青線椒和紅小米椒，所以用長青椒、干紅椒、枸杞代替。（干紅椒是增加辣味，枸杞是增加美觀）。芽菜我選用的是“宜賓碎米芽菜”，免洗且已經(jīng)切碎，味道正宗且非常方便。

2.雞胸肉先片成薄片、然后切絲、最后切成米粒狀，按配料表的量放入蠔油、老抽、白胡椒粉、料酒抓勻腌制備用。青椒切大碎粒（如果是長線椒小米椒，切小圈圈）。大蔥、老姜、蒜頭切細(xì)沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油鍋，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接著放入腌制好的雞胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至顏色發(fā)白，個(gè)人感覺炒得稍微干一點(diǎn)味道比較好

6.加入蔥姜蒜沫、干辣椒、甜面醬、花椒粉、豆豉、白糖，料酒噴香，繼續(xù)翻炒1至2分鐘。(加甜面醬與豆豉主要是為了增加醬香味)

7.接著放入宜賓碎米芽菜

8.繼續(xù)快速翻炒2分鐘

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者長線椒、紅小米椒圈圈）

10.繼續(xù)快速翻炒2分鐘

11.淋上香油，起鍋裝盤。

12.雞米芽菜就做好了。

5. 花椒芽菜怎么做

步驟1

芽菜品種：

芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種。咸芽菜產(chǎn)于四川的南溪、瀘州、永川，創(chuàng)始于1841年；甜芽菜產(chǎn)于四川的宜賓，古稱“敘府芽菜”，創(chuàng)始于1921年，現(xiàn)暢銷于四川及京、津、滬等地

原料配方：

菜絲100公斤、食鹽11～12公斤、漏水糖30～36公斤、花椒0.75公斤、八角0.25公斤

制作方法：

1、冬末春實(shí)，用芥菜類(二平莊)的嫩莖劃成食筷一樣寬的絲，曬干到每100公斤收13公斤，置桶內(nèi)分層撒鹽踩緊腌制

2、另熬糖液至挑起成絲的程度，與菜邊抖邊混，并加香料，再裝壇以鹽菜葉扎緊，草瓣子筑口封緊，一般以存放1年后出售為好

品質(zhì)規(guī)格：

宜賓芽菜要求色褐黃，潤澤發(fā)亮，根條均勻，氣味甜香，咸淡適口，質(zhì)嫩脆。無菜葉、老梗、怪味、霉變。咸芽菜色青黃，潤澤，根條均勻，質(zhì)嫩脆，味香，咸淡適口，無老梗、怪味、霉變

營養(yǎng)成分：

芽菜所含的營養(yǎng)也較豐富，每100克中含：蛋白質(zhì)4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，熱量174千卡，鈣660毫克，磷146毫克，鐵27.7毫克

食用方法：

芽菜由于質(zhì)嫩脆，味甜香，除作燒白底子外，多用于調(diào)味，如敖湯提味，做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜，都可增加鮮味

6. 花椒芽最正宗的三種吃法

主料

花椒芽150g，香椿150克

輔料

味極鮮醬油適量，鹽適量，芝麻醬2勺，涼拌醋1勺，大蒜適量

步驟

1.花椒芽，香椿用清水浸泡，淘洗干凈。香椿在開水里燙一下。撈出備用

2.把花椒芽撈出，控凈水分。

3.大蒜用刀斬成蒜蓉。

4.往干凈小碗里挖兩湯匙芝麻醬，沖進(jìn)適量溫水把芝麻醬和勻成濃稠的醬汁。

5.把花椒芽，香椿盛到干凈的容器里，倒入少許的味極鮮醬油。

6.調(diào)入一湯匙的涼拌醋。

7.灑上少許的精鹽拌勻。

8.倒入調(diào)好的芝麻醬汁。

9.灑上蒜蓉，調(diào)拌均勻即可。

7. 花椒芽兒怎么做好吃

我在四川，我就說說咋們四川的農(nóng)家的事，我從一年農(nóng)歷的十二個(gè)月來說說農(nóng)村需要做的有哪些？這里我主要說說最基礎(chǔ)的植物??

一月：這個(gè)月份是比較輕松的，沒事做，農(nóng)民在家休息，節(jié)氣有立春、雨水，老人說立春早，雨水多

二月：驚蟄過后種苗，包括有絲瓜、四季豆、豇豆、南瓜等瓜苗，春風(fēng)過后點(diǎn)秧苗、包谷苗

三月：收割大麥、收菜籽、點(diǎn)棉花

四月：收小麥、栽紅薯、、插秧、栽棉花

五月：包谷出天花的時(shí)候，在包谷地里點(diǎn)黃豆，還有就是管理，地里的草這些要扯掉

六月：??老了，收玉米，曬玉米??

七月：谷粒成熟，打稻谷，還有秋包谷收曬，點(diǎn)蔬菜（棉花白、白菜、蘿卜）

八月：種了棉花的這個(gè)時(shí)候要采棉花了，這個(gè)月也可以點(diǎn)棉花白、白菜、蘿卜

九月：寒露麥子、霜降豆，這個(gè)時(shí)候要點(diǎn)麥子，收黃豆，點(diǎn)胡豆、豌豆

十月：這個(gè)月份可以挖紅薯??了，也可以種蘿卜白菜??

十一月、十二月，這段時(shí)間，農(nóng)民可以殺豬準(zhǔn)備做臘肉香腸等腌制品

8. 花椒芽菜圖片大全

（1）將50-60重量份花椒芽菜去雜質(zhì)、清洗干凈，在60-70℃的熱水中漂燙45-60s，取出后用流水洗滌降至室溫，瀝干水分；再次加入室溫水中，超聲處理5-10min，然后在80-90℃下漂燙50-60s，取出后用流水洗滌降至室溫，瀝干水分；再次加入室溫水中，在100℃下漂燙50-60s，取出后用流水洗滌降至室溫，瀝干水分，得到處理后的花椒芽菜；

（2）將白菜和水按照質(zhì)量比1:20混合，打漿，得到白菜漿，按照質(zhì)量比1:20，將辣椒和白菜漿混合，在80-90℃下加熱10-20min，過濾，濾液備用，將過濾得到的辣椒烘干，然后粉碎，得到辣椒粉；

（3）將植物油加熱至130-150℃，加入7-10重量份蔥熬制15-20min， 然后加入25-30重量份辣椒粉繼續(xù)熬制5-10min，然后加入5-7重量份蒜、5-7重量份生姜、2-3重量份食鹽繼續(xù)熬制15-25min，再加入步驟（1）得到的花椒芽菜繼續(xù)熬制15-20min；然后升溫至160-170℃，繼續(xù)熬制5-10min；

（4）將步驟（3）的產(chǎn)物自然冷卻至室溫后，超聲處理3-7min，間歇60s后，再超聲處理3-7min；

（5）降溫至40℃以下，罐裝，滅菌。