1. 鵝肥肝的鵝的養(yǎng)殖方法

1、將鵝肝切成1.5公分厚的肉片。

2、提前一天將鵝胸肉兩面并排擺好，卷成卷兒，用涂黃油后的松餅分別包裹然后放入冰箱中凍2小時(shí)后取出。3、將鵝卷切成大小適中的幾塊，然后用繩將切好的鵝卷扎牢。4、烹制鵝卷：將松餅皮炸至黃色，鵝卷兩邊分別炸10分鐘。將準(zhǔn)備好的塊菌醬汁加熱。將切好的鵝肝輕煎片刻，加入鹽和胡椒。5、將鵝卷裝盤，澆上塊菌醬汁；再在上面擺上鵝肝，最后加上通心粉。香草菜肝1、將韭菜、胡蘿卜、白菜和胡瓜切段，所有蔬菜煮2分鐘，切取鵝肥肝一片，約重25克。2、將輔菜和少許胡桃、黃油共燉。3、將雞湯加熱至開始蒸發(fā)。取一塊黃油和新鮮奶油及切碎的歐芹、有喙歐芹葉、馬鞭和芹菜。放入雞湯內(nèi)。在上桌前，將調(diào)料湯加熱但不要沸騰。4、將鵝肝片放入一個(gè)溫?zé)岬拇鬁P中；在上面蓋上燉好的輔菜，四周加上番草奶油。砂鍋鵝肝1、將鵝肝切成與砂鍋想適應(yīng)的長(zhǎng)度；清洗所有的蔬菜；鵝腿去骨；蒸去多余鵝脂。2、將土豆切片后燒熟，茄子切成兩半，芹菜切段，和整個(gè)胡蘿卜一起在烤箱中烤膨脹。將青豆、菠菜、韭蔥、西紅柿（去皮去籽碾碎）煮熟后，用冷水降溫。3、在砂鍋上放上薄膜，四周和底部輔上土豆片。將備料放入砂鍋中，調(diào)整好蔬菜的位置和顏色，展現(xiàn)其誘人之色。4、去除多余的蔬菜，用薄膜封口、壓緊在冰箱中放置24小時(shí)。5、將完成的菜切片放入盤中，盤中應(yīng)用橄欖油，香醋，芫荽末，有喙歐芹和碎西紅柿點(diǎn)綴。果酸鵝肝片1、將鵝肝切成1公分厚的肉片，將葡萄去皮去籽。2、將鵝肝片在熱鍋中炸成褐色（一面烤2分鐘），將鵝肝片放在廚房用卷紙上以吸去多余脂肪。3、除去鍋中油脂，倒入果酸汁。加入葡萄再去掉湯。加入牛肉湯，然后再倒出。4、裝入溫?zé)幔ㄎ疬^熱）的盤中。再加入調(diào)料，擺出型即可。雞湯鵝肝餛飩1、將塊菌切絲，鵝肥肝切片，40克重，半公分厚。2、取一塊鵝肥肝放在餛飩皮上，再取一條塊菌放在鵝肥肝上，涂上蛋黃，蓋上餛飩皮。用餅干切割機(jī)將做好的餛飩壓平，顯形。將切碎的塊菌和塊菌汁裝盤并加入雞湯。3、將混飩快速放入雞湯內(nèi)，燉2分鐘。4、將萵苣葉切絲，在胡桃油中輕炒片刻，加入熱餛飩。在鍋中炒1分鐘即可。塊菌菜肝1、將鵝胸肉和黑面包切成15×15厘米的條。取適量的皺葉歐芹以備用。把卷心菜一片一片放入濃鹽水中煮片刻后，放在一邊備用。將塊菌切片，部分切碎。2、將備好的面包、火腿、鵝胸肉、去骨剁碎的凍鵝肉、歐芹、剁碎的塊菌、雞蛋、牛奶和塊菌汁放入一只圓底攪拌中搗碎、攪拌后，放置一會(huì)兒，使其味道均勻，餡就好了。4、將一片去掉菜幫的卷心菜放入一只鼓形烤摸中。往卷心菜中加入少量的餡，切取一塊鵝肝放入這些餡中，將卷心菜卷好后，從烤模中取出。4、將鵝脂在鍋中化開，加入胡蘿卜丁和洋蔥塊及搗好的蒜泥，把填餡的卷心菜放入鍋中,倒上胡桃油,蓋好后放入烤箱中烤15至20分鐘,用鍋中的湯多次潤(rùn)澤。5、將卷心菜裝入一只熱的餐盤，除掉鍋中油脂，將調(diào)味料與塊菌肉汁輕煎，加在卷心菜周圍。羅西尼鵝卷 1、將鵝肝切成1.5公分厚的肉片。2、提前一天將鵝胸肉兩面并排擺好，卷成卷兒，用涂黃油后的松餅分別包裹然后放入冰箱中凍2小時(shí)后取出。3、將鵝卷切成大小適中的幾塊，然后用繩將切好的鵝卷扎牢。4、烹制鵝卷：將松餅皮炸至黃色，鵝卷兩邊分別炸10分鐘。將準(zhǔn)備好的塊菌醬汁加熱。將切好的鵝肝輕煎片刻，加入鹽和胡椒。5、將鵝卷裝盤，澆上塊菌醬汁；再在上面擺上鵝肝，最后加上通心粉。香草菜肝1、將韭菜、胡蘿卜、白菜和胡瓜切段，所有蔬菜煮2分鐘，切取鵝肥肝一片，約重25克。2、將輔菜和少許胡桃、黃油共燉。3、將雞湯加熱至開始蒸發(fā)。取一塊黃油和新鮮奶油及切碎的歐芹、有喙歐芹葉、馬鞭和芹菜。放入雞湯內(nèi)。在上桌前，將調(diào)料湯加熱但不要沸騰。4、將鵝肝片放入一個(gè)溫?zé)岬拇鬁P中；在上面蓋上燉好的輔菜，四周加上番草奶油。砂鍋鵝肝1、將鵝肝切成與砂鍋想適應(yīng)的長(zhǎng)度；清洗所有的蔬菜；鵝腿去骨；蒸去多余鵝脂。2、將土豆切片后燒熟，茄子切成兩半，芹菜切段，和整個(gè)胡蘿卜一起在烤箱中烤膨脹。將青豆、菠菜、韭蔥、西紅柿（去皮去籽碾碎）煮熟后，用冷水降溫。3、在砂鍋上放上薄膜，四周和底部輔上土豆片。將備料放入砂鍋中，調(diào)整好蔬菜的位置和顏色，展現(xiàn)其誘人之色。4、去除多余的蔬菜，用薄膜封口、壓緊在冰箱中放置24小時(shí)。5、將完成的菜切片放入盤中，盤中應(yīng)用橄欖油，香醋，芫荽末，有喙歐芹和碎西紅柿點(diǎn)綴。果酸鵝肝片1、將鵝肝切成1公分厚的肉片，將葡萄去皮去籽。2、將鵝肝片在熱鍋中炸成褐色（一面烤2分鐘），將鵝肝片放在廚房用卷紙上以吸去多余脂肪。3、除去鍋中油脂，倒入果酸汁。加入葡萄再去掉湯。加入牛肉湯，然后再倒出。4、裝入溫?zé)幔ㄎ疬^熱）的盤中。再加入調(diào)料，擺出型即可。雞湯鵝肝餛飩1、將塊菌切絲，鵝肥肝切片，40克重，半公分厚。2、取一塊鵝肥肝放在餛飩皮上，再取一條塊菌放在鵝肥肝上，涂上蛋黃，蓋上餛飩皮。用餅干切割機(jī)將做好的餛飩壓平，顯形。將切碎的塊菌和塊菌汁裝盤并加入雞湯。3、將混飩快速放入雞湯內(nèi)，燉2分鐘。4、將萵苣葉切絲，在胡桃油中輕炒片刻，加入熱餛飩。在鍋中炒1分鐘即可。塊菌菜肝1、將鵝胸肉和黑面包切成15×15厘米的條。取適量的皺葉歐芹以備用。把卷心菜一片一片放入濃鹽水中煮片刻后，放在一邊備用。將塊菌切片，部分切碎。2、將備好的面包、火腿、鵝胸肉、去骨剁碎的凍鵝肉、歐芹、剁碎的塊菌、雞蛋、牛奶和塊菌汁放入一只圓底攪拌中搗碎、攪拌后，放置一會(huì)兒，使其味道均勻，餡就好了。4、將一片去掉菜幫的卷心菜放入一只鼓形烤摸中。往卷心菜中加入少量的餡，切取一塊鵝肝放入這些餡中，將卷心菜卷好后，從烤模中取出。4、將鵝脂在鍋中化開，加入胡蘿卜丁和洋蔥塊及搗好的蒜泥，把填餡的卷心菜放入鍋中,倒上胡桃油,蓋好后放入烤箱中烤15至20分鐘,用鍋中的湯多次潤(rùn)澤。5、將卷心菜裝入一只熱的餐盤，除掉鍋中油脂，將調(diào)味料與塊菌肉汁輕煎，加在卷心菜周圍。

2. 鵝肥肝是什么東西

普通鵝肝是一般鵝產(chǎn)出的肝臟，肥鵝肝是郎德鵝產(chǎn)出的，郎德鵝是世界著名鵝肥肝品種，專門生產(chǎn)鵝肥肝

3. 鵝肥肝的鵝的養(yǎng)殖方法是什么

1、食材：新鮮鵝肝四片，藍(lán)莓醬一勺，紅酒二十克，胡椒粉和黑胡椒適量，蜂蜜少量。

2、把鮮鵝肝洗凈，切成大約八毫米厚的片狀，然后倒入紅酒、黑胡椒再加點(diǎn)食用鹽，一起腌制鵝肝，腌制20分鐘以后，取出兩面粘上淀粉。

3、在平底鍋中放食用油加熱，鵝肝放入鍋中煎制，全程只能使用小火，而且在煎制時(shí)要不斷翻動(dòng)，以免煎糊。

4、再重新起鍋，放食用油，加熱以后放入藍(lán)莓醬和紅酒，再加入蜂蜜，快速炒勻，隨后放入黑胡椒和胡椒粉，熬成濃稠的湯汁，等鵝肝煎好以后，取出放在盤中，直接澆上自己做好的湯汁即可。

4. 鵝肥肝簡(jiǎn)單做法

鵝肥肝是專門喂養(yǎng)的鵝類催大催熟的鵝肝。此種鵝肝多用于出口歐洲法系菜肴的制作。這種肥肝說白了就是脂肪肝，多食用對(duì)人體有害無益，但是口感非常香甜軟糯，所以備受吹捧，這種鵝除了肝臟以外肉質(zhì)垃圾。

鵝肝就是普通飼養(yǎng)的鵝的肝臟，沒有什么出彩的地方。

5. 鵝肥肝怎么做作吃

1、食材：新鮮鵝肝四片，藍(lán)莓醬一勺，紅酒二十克，胡椒粉和黑胡椒適量，蜂蜜少量。

2、把鮮鵝肝洗凈，切成大約八毫米厚的片狀，然后倒入紅酒、黑胡椒再加點(diǎn)食用鹽，一起腌制鵝肝，腌制20分鐘以后，取出兩面粘上淀粉。

3、在平底鍋中放食用油加熱，鵝肝放入鍋中煎制，全程只能使用小火，而且在煎制時(shí)要不斷翻動(dòng)，以免煎糊。

4、再重新起鍋，放食用油，加熱以后放入藍(lán)莓醬和紅酒，再加入蜂蜜，快速炒勻，隨后放入黑胡椒和胡椒粉，熬成濃稠的湯汁，等鵝肝煎好以后，取出放在盤中，直接澆上自己做好的湯汁即可。

6. 鵝肥肝的市場(chǎng)怎么樣

那肯定是有的，如果有熟悉的人介紹的話肯定是比較好的，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上有很多養(yǎng)鵝騙局，要注意不要上當(dāng)受騙了。

江蘇現(xiàn)養(yǎng)鵝詐騙產(chǎn)業(yè)鏈

合作養(yǎng)殖大白鵝的廣告的是這樣描述的，“包飼料、包技術(shù)、包成活、包溫棚、包送貨、包回收，甚至還保證利潤(rùn)?！?/p>

這看似是一個(gè)只賺不賠的生意，但在這背后確是一個(gè)涉嫌詐騙的局。

日前封面新聞?dòng)浾呓拥蕉嗥鹕嫦釉庥觥梆B(yǎng)鵝詐騙”的投訴電話。

記者搜集了數(shù)百人的受騙名單，其中的48人，記者通過電話等方式核實(shí)，涉嫌被騙金額267萬余元。

被騙者來自河南、貴州、四川、河北等15個(gè)省份，最高被騙30萬，48人中有23人在后期通過報(bào)警等渠道獲得了部分賠償。

“網(wǎng)上宣傳的很好，有報(bào)銷來回考察路費(fèi)的，還提供技術(shù)人員上門指導(dǎo)，包疫苗，保證回收成品鵝，還包飼料?！?/p>

受害人杭某乘車到種鵝養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地考察。

在現(xiàn)場(chǎng)看到，這家鵝場(chǎng)很大，工商執(zhí)照也有，現(xiàn)場(chǎng)還有很多外地人在參觀?！爱?dāng)時(shí)接待人員講了很多，比網(wǎng)站上宣傳語(yǔ)還要誘人，最后給人的感覺就是養(yǎng)鵝肯定能賺錢。”考察結(jié)束后，杭某訂了1000只鵝苗，并預(yù)交了30%的定金。

第二天，一輛大貨車就帶著“技術(shù)指導(dǎo)”和鵝苗來到來到杭某家。

受害人記得，當(dāng)天人和貨是接近晚上才到的，當(dāng)時(shí)他向隨車人員交了尾款，加上此前的定金一共2萬9千元。

期間，雙方簽訂的合同被對(duì)方以需要“申請(qǐng)飼料”等理由扣留。受害人當(dāng)時(shí)對(duì)此并未在意。

兩天后，“技術(shù)指導(dǎo)”借故離開，隨后鵝苗開始陸續(xù)死亡，最終只有400只存活。

7. 肥鵝肝養(yǎng)殖過程

養(yǎng)殖方法:在養(yǎng)殖的時(shí)候養(yǎng)殖環(huán)境的溫度不能太高，并且養(yǎng)護(hù)環(huán)境的光照不能太強(qiáng)烈，一般是中等陽(yáng)光就可以。在夏季養(yǎng)殖的時(shí)候最好是在散光處進(jìn)行養(yǎng)殖。