1. 蝦夷扇貝養(yǎng)殖周期

蝦夷扇貝剝起來速度相對較快。蝦夷扇貝的貝殼相對于其他貝類比較薄，且并不需要用特殊工具。也即是說，不需要用錘子敲打貝殼，用刀片就可以比較容易地從貝殼邊緣或凸起處割開。然而，對于蝦夷扇貝的品質(zhì)，剝開后就無法判斷，或者說剝開前也無法判斷。所以，挑選新鮮質(zhì)優(yōu)的扇貝便成為了一個非常重要的過程。

2. 蝦夷扇貝養(yǎng)殖周期多長

蝦夷扇貝卵于受精后2-3小時產(chǎn)生第一極體，63小時發(fā)育到“D”形幼體，15-20天當(dāng)殼長達到220微米時，足形成，進入附著期，逐漸生長出次生殼變態(tài)為稚貝。

殼長達3毫米時生長出一根根的放射肋，殼長達6-10毫米時失去足絲，附著生活結(jié)束。但這一點與環(huán)境條件密切相關(guān)，安靜條件下，2-3厘米的個體仍附著生活。從產(chǎn)卵開始到生長至殼高12厘米左右，約需2年時間。

3. 蝦夷扇貝什么時候最肥

蝦夷扇貝左右兩側(cè)是不對稱的，這是蝦夷扇貝與扇貝的區(qū)別之處。

蝦夷扇貝的上貝殼是扁平的，下貝殼有一定的弧度，而且上貝殼顏色鮮艷，有紅色，橘紅色，黃色或者淺紫色，下貝殼一般是淺白色或者淺黃色的。

蝦夷扇貝可以長到很大（殼高15CM+），生長期也較長（兩年~三年）。海灣扇貝兩邊貝殼的顏色（較深的顏色）與弧度都差不多，生長期也較短，一年左右就基本長成了，海灣扇貝的原產(chǎn)地是美國的太平洋西海岸，上世紀(jì)80年代才被引入我國，目前是養(yǎng)殖較多的扇貝品種。

中國北方還有一種常見的扇貝叫櫛孔扇貝，是我國的原產(chǎn)品種，顏色較海灣扇貝鮮艷（鮮紅色，橘紅色，也有淺白色的），兩片貝殼的弧度基本相等，這種扇貝不能像蝦夷扇貝長得那么大，生長期也比海灣扇貝長，兩邊的貝殼上有刺狀突起。

4. 蝦夷扇貝養(yǎng)殖周期多久

沒什么危險，就是比較累，如果暈船的人就更受不了了。

養(yǎng)殖工作都比較辛苦 ，忙的時候基本休息時間很少， 估計工作要到10小時以上。

蝦夷扇貝 原產(chǎn)于日本和朝鮮?，F(xiàn)已引進我國，主要在我國北方的遼東半島、山東長島等海區(qū)進行養(yǎng)殖。生長速度較慢，從稚貝開始至殼高1l--12厘米，最短時間需1年零7個月。據(jù)記載,最大殼高可達27。94厘米，其壽命約在25年。 蝦夷扇貝在我國北方繁殖季節(jié)為3—4月份，產(chǎn)卵水溫為3—10℃。

自然種群雌:雄為6:4左右。蝦夷扇貝受精卵在海水中受精后不斷發(fā)育，初期D型幼蟲殼長110—120μm；經(jīng)過浮游幼蟲階段，當(dāng)幼蟲平均殼長達到220—240μm時出現(xiàn)眼點，隨即附著變態(tài)，稚貝殼長達3—4cm，足絲腺退化。 【栽培要點】： 一、育苗 1、親貝的選擇與蓄養(yǎng) 殼長8—13cm的3—4令貝均可做親貝,一般按每立方米水體購置5個左右親貝就可以了。

換水:培育期間換水2—3次/日,前期每次1/3,后期每次向海上過渡,培育期間換水2—3次/日,前期每次1/3,后期每次1/2,并適當(dāng)充氣,每天吸底一次。 4,附著基的投放 幼蟲平均生長7μm左右,選育后18—20天,幼蟲平均殼長達到220—240,最大殼長達300μm,大部分幼蟲即可出現(xiàn)眼點。

1),出池規(guī)格 由于小稚貝和幼貝很不穩(wěn)定,容易切斷足絲,移向他處,下海時,環(huán)境條件突然改變,也就造成了附著型貝類下海掉苗,目前附著型貝類下海后保苗率均較低,貽貝較好可達50～60%,扇貝20～30%,因此向海上過渡是目前人工育苗中較關(guān)鍵的一環(huán)。

扇貝幼體在室內(nèi)培育至殼高600μm的附著稚貝時,便可移至室外進行中間暫養(yǎng)。為適應(yīng)室內(nèi)和海上水溫差異,出池前逐漸降低水溫至接近自然水溫,此時貝苗因個體較小,降溫后附著力減弱,極易從附著基質(zhì)脫落,加上對外界的適應(yīng)能力差,所以在長到2mm前為死亡高峰期,此階段也是苗種中間暫養(yǎng)的關(guān)鍵。

6,出池暫養(yǎng) 4),暫養(yǎng)方法 采用外層40目大袋,內(nèi)層30目小袋的雙層袋保苗保苗,海上中間育成前期,水溫低,附著物少,管理上主要是清除浮泥,適時脫掉外層大袋,以及及時分苗。 蝦夷扇貝稚貝下海后生長很快,升溫培育后苗種海上中間育成期要分苗二次。

第一次在5月底—6月上旬,將小苗分到20—30目網(wǎng)袋,每小袋1000—1500粒為宜;第二次分苗在7月中旬,每天的早上和晚上進行。稚貝經(jīng)過篩選,按每袋500左右,裝入15—20目袋中,并開始向深海轉(zhuǎn)移以利渡夏。 進入10月份,水溫已下降到20℃左右。

蝦夷扇貝又進入本年度的第二個最適生長期,此時稚貝平均規(guī)格達2cm以上,這時要將稚貝及時分到網(wǎng)目為1—1。5cm的暫養(yǎng)籠中疏稀培育(7～10層籠,每層100～200粒) 。 5),稚貝出池時應(yīng)注意事項 ①選擇適宜的網(wǎng)目規(guī)格。 ②選擇風(fēng)浪小,無污染,餌料豐富的海區(qū)作為培育海區(qū),抓住小汛潮,無風(fēng)浪天氣出池下海。

③出池時,海上水溫在5C以上為好,這樣才能保證稚貝的正常生理活動。 ④運輸稚貝時,要防止風(fēng)干,日曬,雨淋,防止脫落,防止機械損傷,盡可能縮短操作時間。 7幼貝(中間)培育 1)。幼貝(中間)培育的概念 蝦夷扇貝幼貝(中間)培育,是指將剛剛出池殼高為600微米的稚貝,培育至2～3厘米大小的幼貝,可作為養(yǎng)殖或底播增殖大規(guī)格幼貝的整個過程。

幼貝(中間)培育,經(jīng)歷的時間為5～6個月。幼貝(中間)培育可分為3個階段。 (1)一級培育 從600微米左右的稚貝,培育成平均殼高為 3毫米的過程。一級培育所需要的時間,在不同的海區(qū),隨著水溫的不同,出池時間的不同而不同。在黃海北部,4月初出池的稚貝,一級培育時間約60天左右,5月上旬出池的稚貝,需40天左右。

(2)二級培育 從平均殼高為3毫米的稚貝,培育為平均殼高為5毫米稚貝的過程。二級培育經(jīng)60天或40天。在培育中,網(wǎng)孔被浮泥雜藻等堵塞,水流不暢,阻礙了稚貝的正常濾食,影響生長。因此,需及時倒袋,更換網(wǎng)目,疏散密度,讓其在適宜條件下迅速生長成5毫米大小的稚貝。

(3)三級培育 將平均殼高為5毫米的稚貝,培育成3厘米大小幼貝的過程。當(dāng)稚貝殼高達5毫米時,應(yīng)及時篩選進入培育籠中。三級培育的時間較長,還需渡夏。因此,技術(shù)要求比較高。 2)。幼貝(中間)培育 (1)一級培育 一級培育海區(qū),應(yīng)選擇在風(fēng)浪小的內(nèi)灣,如果有適合的蝦池,可作為培育池。

(2)二級培育 二級培育的個體,目標(biāo)是達到5毫米。培育的器材為網(wǎng)目孔徑1。4毫米左右的網(wǎng)袋,規(guī)格為30厘米X40厘米,每袋裝3毫米稚貝1 500～2000個。二級培育中值得注意的問題是,分苗操作。要求迅速,細致,避免日曬,風(fēng)干,雨淋和機械損傷。

分苗時,裝苗容器要大些,容器內(nèi)要常流水,隨分隨掛,不攢苗。 (3)三級培育 養(yǎng)殖單位從育苗場購到平均殼高為5毫米的稚貝后,運回育苗場繼續(xù)培育至平均殼高為3厘米大小的幼貝,用于增養(yǎng)殖。這段時間較長,需要渡夏,技術(shù)要求比較高。在這段時間內(nèi),對于出苗數(shù)量至關(guān)重要。

因此,三級培育技術(shù)必須從運輸,下海,分苗,合理投放密度,渡夏和管理等各個環(huán)節(jié)上加強管理,做好工作。 ①運輸:5毫米即可運輸,寧早勿晚。運輸利用早,晚氣候涼爽的時候進行,做到防風(fēng),防干,防日曬,防雨淋。運到目的地,要及時下海。 ②培育器材和培育密度:下海緩苗后,應(yīng)及時篩選進人培育籠。

③分苗:分苗操作時,氣溫較高。因此,要利用早晚時間操作。提倡在海上操作,水新,水活,不致缺氧;隨分,隨掛,不致聚堆膠合。分苗操作時,要搭棚,避免日曬。陸上分苗時,強調(diào)要流水,不攢苗,及時分裝,切忌粗暴操作。 ④渡夏:渡夏海區(qū),應(yīng)選擇在水深,流大的外排,水深至少在17—18米,從筏子結(jié)構(gòu)而言,應(yīng)采用活浮暗筏。

5. 蝦夷扇貝育苗技術(shù)

育苗場一般應(yīng)該選擇在遠離生活區(qū)、海區(qū)寬闊、水交換通暢和遠離排污口的無污染海區(qū)，育苗過程所使用的海水要經(jīng)過嚴(yán)格的沉淀和過濾等操作；

貝類幼苗一般以單胞藻類（金藻、小球藻、扁藻、硅藻等）為餌料，所以貝類育苗過程中，藻類培養(yǎng)是非常重要的部分，藻類培養(yǎng)得好壞在一定程度上可以決定貝類育苗的成??；

種貝的培育需要升溫、育肥，經(jīng)過升溫飼育，達到一定積溫后種貝的性腺才能成熟，進行催產(chǎn)；

貝類育苗過程中還要準(zhǔn)備附著基，雙殼貝類的幼蟲附著變態(tài)需要網(wǎng)片、棕繩、扇貝殼和牡蠣殼等，腹足類附著變態(tài)，需要長有底棲型硅藻的波紋板。

6. 蝦夷扇貝育苗

貝類育苗對水質(zhì)要求比較高，育苗過程中所涉及的工具都要經(jīng)過認(rèn)真消毒，盡可能地避免細菌和病毒的滋生；

育苗場一般應(yīng)該選擇在遠離生活區(qū)、海區(qū)寬闊、水交換通暢和遠離排污口的無污染海區(qū)，育苗過程所使用的海水要經(jīng)過嚴(yán)格的沉淀和過濾等操作；

貝類幼苗一般以單胞藻類（金藻、小球藻、扁藻、硅藻等）為餌料，所以貝類育苗過程中，藻類培養(yǎng)是非常重要的部分，藻類培養(yǎng)得好壞在一定程度上可以決定貝類育苗的成??；

種貝的培育需要升溫、育肥，經(jīng)過升溫飼育，達到一定積溫后種貝的性腺才能成熟，進行催產(chǎn)；

貝類育苗過程中還要準(zhǔn)備附著基，雙殼貝類的幼蟲附著變態(tài)需要網(wǎng)片、棕繩、扇貝殼和牡蠣殼等，腹足類附著變態(tài)，需要長有底棲型硅藻的波紋板。

7. 蝦夷扇貝好吃嗎

原料

蝦夷扇貝 (兩個)

香蔥 (適量)

大蒜 (適量)

粉絲 (適量)

干紅辣椒 (適量)

韓國醬油 (適量)

步驟1/主料：蝦夷扇貝2個配料：大蒜、香蔥、粉絲、干紅辣椒調(diào)料：韓國醬油

步驟2/粉絲用濕水泡發(fā)好；

步驟3/蝦夷貝用器具小心剖開，將貝肉剔完整置入貝殼中；

步驟4/將蝦夷貝黑色內(nèi)臟去除掉；

步驟5/用流動清水將貝肉雜質(zhì)清洗干凈；

步驟6/香蔥切末、紅辣椒切末、大蒜搗成蒜蓉；

步驟7/鍋中加油，將蒜蓉入鍋小火炒制，炒制過程中烹入韓國醬油；

步驟8/慢火炒出蒜香后盛出備用；

步驟9/將泡發(fā)好的粉絲置入貝殼中，再將蝦夷貝肉放入粉絲上

步驟10/淋上之前炒好的蒜蓉；

步驟11/放置蒸鍋中，水開后蒸制8分鐘

1步驟2/蒸好蝦夷貝取出，撒上香蔥末和紅辣椒末，鍋中再加適量油，燒熱后澆到蒸好的蝦夷貝上即可。

8. 蝦夷扇貝的生長周期

原料：蝦夷扇貝（9個）、蒜頭（5顆）、料酒（4勺）、粉絲（1小扎）、豬油（半勺）、蔥絲、醬油（3勺）、鹽、味精

做法：

1、蝦夷扇貝買來后，用小刀切開貝肉，使殼肉分離，殼用刷子刷干凈。

2、貝肉洗干凈，用料酒腌制半小時。

3、倒掉滲出的水份，加入半勺豬油和少量的鹽（一點點）拌勻，備用。

4、蒜頭剝皮后洗凈后切成小片，再切成小絲，加入半茶匙鹽和少量味精剁成蒜蓉，備用。

5、粉絲用熱水泡發(fā)。

6、貝殼擺在盤上，各放上一些粉絲。

7、把步驟3拌好的貝肉放到粉絲上，每個貝上放上1茶匙蒜蓉。

8、入鍋蒸15分鐘后關(guān)火。

9、每一個蝦夷扇貝上淋上一茶匙醬油(醬油里最好放一點點味精），把切好的蔥絲堆放到貝肉上。

10、油鍋中倒入少許油，加熱，快速澆到每一個蝦夷扇貝上。（可以加點蒜末一起爆熱）