有機(jī)蔬菜如何種出來(lái)的，僅僅是不施農(nóng)藥和化肥？答：事實(shí)上，真正的有機(jī)蔬菜培育起來(lái)很復(fù)雜。從土壤、空氣、水源、種植方式等等都有很高的要求。 事實(shí)上，“栽培有機(jī)蔬菜只能走兩個(gè)極端，一種是回歸到原始種植狀態(tài)，就像古人那樣種蔬菜，還有一種就是高科技農(nóng)業(yè)?！蹦炒髮W(xué)教授說(shuō)。雖然大家都覺(jué)得有機(jī)蔬菜好，但是有機(jī)蔬菜占的比例非常低，國(guó)外的有機(jī)蔬菜也只有2%左右。 就整個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)體系來(lái)說(shuō)，栽培過(guò)程中，水源、大氣、土壤中有害物質(zhì)如何控制，人工的投入、種子的選擇等等，都是非常嚴(yán)峻的事情。 ①土地水源的選擇。作為有機(jī)蔬菜種植地的地方就是，民風(fēng)淳樸、和外界很少往來(lái)的山溝溝。山溝溝里空氣清新，受外界干擾很少，而且有機(jī)蔬菜基地的水系也要求自成一體，以免受其他水系的影響，“污染”了有機(jī)蔬菜。甚至從嚴(yán)格意義上要求，這里都不能有任何車輛，即便是一輛車也不行，因?yàn)橐坏┯熊囕v往來(lái)，就會(huì)有汽車尾氣，影響了有機(jī)蔬菜的呼吸。 ②人工大量投入。由于有機(jī)蔬菜不能用人工投入品，那就只能用糞便，比如雞糞、兔糞等。但有一個(gè)問(wèn)題是，現(xiàn)在的雞都是吃飼料的，而且還要打各種抗生素，排出的糞便自然也會(huì)有激素，這也不符合種植有機(jī)蔬菜的條件，那就需要把糞便分解，這樣就能把激素給去掉。同時(shí)還要去臭，要不然，有機(jī)蔬菜基地一年四季就會(huì)彌漫一股臭氣。 ③選擇種子很重要，比如三益莊園在選擇有機(jī)蔬菜種子的時(shí)候，第一非轉(zhuǎn)基因，第二選擇原生態(tài)的種子。 ④物理防蟲防害。栽培過(guò)程中，會(huì)遇到一個(gè)難題：蔬菜都會(huì)招惹蟲子，都會(huì)有病害，怎么辦？“現(xiàn)在對(duì)付蟲子有幾套辦法，一套是使用防蟲網(wǎng)，在大棚上罩一層無(wú)色蚊帳，蟲子就被隔離在外面；還可以人工捉蟲。”還有就是選抗性強(qiáng)的種子，越是接近原生態(tài)越好；其次，可以采用天敵，利用害蟲的天性加以防御。