大棚種植蔬菜就是給蔬菜生長營造適宜的生長人工環(huán)境，北方地區(qū)蔬菜大棚必須確保棚內(nèi)恒溫。保持棚內(nèi)適合蔬菜生長的溫度。

恒溫、保溫是大棚蔬菜種植的關(guān)鍵。北方蔬菜基地有條件的可以集資購買鍋爐供熱，也有可采用電加熱，用加熱管、加熱板加熱，用溫控儀恒溫。北方地區(qū)，現(xiàn)在冷空氣頻繁，已經(jīng)進(jìn)入“萬里冰封”的世界，蔬菜大棚要采取防風(fēng)加固措施，及時(shí)清除棚頂積雪，要采取保溫措施，棚頂要及時(shí)加蓋草簾、石棉簾保溫。

南方地區(qū)眼下還是秋天，蔬菜大棚以病蟲害防治工作和蔬菜肥水管理為主。當(dāng)前，要做好白粉虱、蚜蟲及病菌防治工作，加強(qiáng)蔬菜水、肥管理。南方地區(qū)冬季蔬菜大棚，不需要供暖、供熱，棚內(nèi)溫度都在5°C以上，但必須做好防風(fēng)加固工作，也要及時(shí)清除棚頂積雪。

冬季大棚蔬菜必須確保足夠光照，才能確保蔬菜光合作用、呼吸作用。光照能促進(jìn)葉綠素生成，能聚集棚內(nèi)熱量，升高棚內(nèi)溫度，有利于蔬菜生長。

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冬季棚室蔬菜的管理以溫度管理為主線，避免受到冷害及凍害。針對(duì)需求可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行管理：

1. 分次放風(fēng)

應(yīng)采取循序漸進(jìn)放風(fēng)的方式。在晴天,將大棚的覆蓋物掀開后,此時(shí)棚室內(nèi)的二氧化碳濃度最高。為了避免浪費(fèi)二氧化碳,此時(shí)最好不要馬上放風(fēng),應(yīng)該在掀開覆蓋物1小時(shí)后再通風(fēng)。放風(fēng)時(shí)要采取循序漸進(jìn)的方式,先開小口,以達(dá)到將棚內(nèi)濕氣緩慢排出的目的,避免由于快速干燥而導(dǎo)致裂果的發(fā)生。隨著棚內(nèi)溫度的升高,再逐漸將放風(fēng)口加大,以利于棚外二氧化碳進(jìn)入棚內(nèi),促進(jìn)蔬菜的光合作用。到下午關(guān)風(fēng)時(shí)也不要一次性將放風(fēng)口關(guān)閉,因?yàn)轱L(fēng)口關(guān)閉后棚內(nèi)的溫度又會(huì)有一個(gè)上升的過程,這樣容易導(dǎo)致放風(fēng)后夜溫過高,加大植株對(duì)葉片制造有機(jī)物質(zhì)的呼吸消耗。應(yīng)逐漸將風(fēng)囗關(guān)小,先將風(fēng)口關(guān)閉一半,半小時(shí)至一個(gè)小時(shí)后再完全關(guān)閉放風(fēng)口或者先將風(fēng)口關(guān)閉,然后再將風(fēng)口打開通風(fēng)降溫10至15分鐘,如此兩次,當(dāng)棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在15℃左右時(shí)即可將風(fēng)口完全關(guān)閉。

2.增加光照

在棚內(nèi)設(shè)置反光幕可充分利用照在棚墻上的反光,以利于蔬菜的生長。但是有的大棚里反光幕掛得太低,疏菜植株容易將光擋住,導(dǎo)致反光幕的使用效果差。在張掛時(shí),將寬1至1.2m的反光幕掛在后墻1.7m高的地方,這樣可以防止疏菜植株遮擋太陽射到反光膜上的光,同時(shí)反射的陽光又可照到蔬菜上。菜農(nóng)且不可將整個(gè)棚后墻懸掛反光幕,以防降低后墻的儲(chǔ)熱量。遇到白天降雪時(shí),不必蓋草苦,雪停后,立即掃去棚上的積雪。下午蓋苫后,在草苫上蓋一層薄膜以加強(qiáng)保溫。夜間降雪,次日雪停后要及時(shí)掃雪,保持草苫干燥,溫度許可時(shí)要及時(shí)使秧苗見光。連續(xù)陰雪天氣后驟然轉(zhuǎn)睛,應(yīng)先間隔拉苦或先拉開1/3,并注意觀察秧苗變化,發(fā)現(xiàn)差蔫,立即將草苫蓋好,恢復(fù)后再拉開,以防“閃棚”。若已造成,應(yīng)立即在葉片噴灑壯苗靈加以緩解,以關(guān)閉葉片氣孔,使蔬菜蒸騰作用減弱,有利于植株快速改變菱蔫狀態(tài),恢復(fù)正常。

3控制棚內(nèi)濕度

危害冬季大棚蔬菜最為嚴(yán)重的是灰毒病,而它在低溫高濕下最易發(fā)生,當(dāng)棚內(nèi)濕度低于95%時(shí)病原孢子就不能萌發(fā)。而霜霉病在18℃左右時(shí)要求濕度高于83%才可大量發(fā)生。如果將棚內(nèi)濕度控制在病菌發(fā)病所需的適宜濕度之下,就可很好地控制病害的發(fā)生。當(dāng)棚內(nèi)濕度過大時(shí),菜農(nóng)除可通過放風(fēng)降濕外,還可向地面撒施草木灰以起到良好的吸濕作用,也可有效降低棚內(nèi)空氣濕度。

4凍害防治

在大棚蔬菜受凍害后可以采取以下措施進(jìn)行防治:灌水保溫。在棚室里水能夠増加大棚內(nèi)土壤的熱熔,能夠有效防止溫度的降低,使溫度能夠較穩(wěn)定地接近大氣溫度,對(duì)氣溫的平穩(wěn)上升非常有利,能夠使蔬菜的受凍組織恢復(fù)正常的生理機(jī)能;放風(fēng)降溫。棚室內(nèi)的蔬菜遭受凍害后不能馬上閉棚,應(yīng)該緩慢閉棚,使棚室內(nèi)的溫度緩慢升高,以防止溫度驟升而造成遭受凍害組織的壞死;人工噴水。噴水能夠增加棚室內(nèi)氣濕度,有利于棚溫的穩(wěn)定,同時(shí)能夠減少遭受凍害組織的水分蒸發(fā),促進(jìn)組織吸水,以加快組織恢復(fù):剪掉枯枝。將遭受凍害的枯枝葉及時(shí)剪掉,以防止受凍組織毒變而引發(fā)病害的發(fā)生;遮萌。在棚室內(nèi)搭建遮萌棚,以避免遭受凍害的蔬菜受到陽光直射,導(dǎo)致蔬菜組織失去水分干縮而無法恢復(fù):追肥。在棚室內(nèi)的蔬菜遭受凍害后,應(yīng)該追施速效化肥,促進(jìn)植株吸收養(yǎng)分,以幫助植株恢復(fù)生長。

棚室栽培的主要技術(shù)管理重點(diǎn)在于溫濕度的控制，溫濕度控制得當(dāng)，病蟲害少，品質(zhì)也好。