有機(jī)蔬菜對(duì)水肥使用的標(biāo)準(zhǔn)極嚴(yán)。有機(jī)蔬菜允 許使用的肥料種類有：按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求， 經(jīng)高溫發(fā)酵無(wú)害化處理后的農(nóng)家肥，如堆肥、廄肥、沼肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等；生物菌肥， 如腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、復(fù)合微生物肥料 等；綠肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等；草木 灰等；腐熟的蘑菇培養(yǎng)廢料和蚯蚓培養(yǎng)基質(zhì)；礦物 質(zhì)肥，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)。另外 還包括通過(guò)了有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專用肥和部 分微生物肥料等。葉面施用的肥料有腐殖酸肥、微 生物菌肥及其他生物葉面專用肥等。