一、通過外觀查看
　　通過觀察外觀和活力可以知道，經(jīng)過農(nóng)藥栽培的蔬果通常果實會比較粗大，有時果實中有硬心，果皮有褶皺現(xiàn)象，甚至有明顯的藥斑，這些都與使用化學(xué)藥劑有很大的關(guān)系。有機(jī)蔬果的果實大小適中，并且有很強(qiáng)的活力。就蔬果來說，外觀挺拔、莖葉有光澤、根莖十分發(fā)達(dá)，甚至能發(fā)現(xiàn)葉子上偶爾有蟲咬的小洞。
　　二、憑口感
　　你可以從有機(jī)的蔬菜中吃到“生命力”，有機(jī)蔬菜吃起來清脆，它會讓你感覺就是新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會有不一樣的口感，這并不是蔬菜泡不泡水、有沒有預(yù)先經(jīng)過處理可以制造出來的口感，也就是知水知田一直說的菜有菜味~
　　三、看存儲時間
　　有機(jī)無公害產(chǎn)品比化學(xué)栽培的產(chǎn)品更耐放。經(jīng)過化學(xué)農(nóng)藥栽培的蔬果在買回來1-2天后表面會生成一些褐色的小斑點，再過1-2天可能會腐爛變質(zhì)。有機(jī)蔬果時間相對較長，不過夏季時，儲存時間最好也控制在4天以內(nèi)。
　　有機(jī)蔬菜則是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，不使用任何化學(xué)合成的，以及不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理所種出的蔬菜。包括采收后的(整理、包裝、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)）沒有受到二次污染。
　　下面挑出有代表的的蔬菜講解一下
　　一、看外觀：以黃瓜為例，有機(jī)黃瓜的色澤呈自然綠色，個頭大小不一；身體呈自然彎曲狀體。普通黃瓜色澤較暗，個頭較大，身體比較直，花朵比較鮮艷；有機(jī)黃瓜的花朵通常呈現(xiàn)自然萎蔫的狀態(tài)，而不是鮮艷的花朵?？赐庥^的方法適用于帶花的果菜類。
　　
　　二、看果肉：以西紅柿為例，有機(jī)西紅柿與普通西紅柿比起來，成熟度更高，果肉飽滿，籽多，而普通西紅柿水分多，籽少。
　　
　　三、看存放時間：把同時采摘的有機(jī)和普通兩種蔬菜，放在同樣20攝氏度的環(huán)境下進(jìn)行觀察，第一天，普通蔬菜的樣子比有機(jī)蔬菜更加充沛飽滿顏色漂亮；第二天，普通蔬菜的外觀變化非常明顯，由于普通蔬菜水分含量大，水分蒸發(fā)后，使得普通蔬菜迅速萎蔫，由一大捆變成了一小捆，而有機(jī)蔬菜變化不明顯；第三天，普通蔬菜出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，而有機(jī)蔬菜沒有腐爛。