1、反季節(jié)栽培避開蔬菜品種的正常栽培季節(jié)和市場供應(yīng)期，采用特殊栽培技術(shù)種植蔬菜，從而提高效益。如；秋季用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫，栽培的大白菜、花椰菜、蘿卜等耐陰蔬菜；在春、夏季栽培的空心菜、茄子、瓜類；在冬季通過大棚來種植的反季節(jié)蔬菜。2、軟化栽培即蔬菜長到一定程度時，設(shè)置半暗或黑暗環(huán)境，并保持適當(dāng)?shù)臏貪穸龋屖卟酥参镌谏僖姾筒灰姽獾臈l件下生長。此方法栽培的蔬菜、葉綠素少，莖葉柔軟，風(fēng)味獨特，如韭黃、蒜黃及芹菜的生產(chǎn)在芽苗菜的栽培技術(shù)中即可實現(xiàn)軟化型栽培！3、延后栽培即采取人工控制措施，延長蔬菜的生長和供應(yīng)時間。如秋天栽培的各種蔬菜在早霜來臨前進行覆蓋，保溫防寒，延長生長期。適宜這種種植的蔬菜有茄果類、瓜類、綠葉菜類和白菜類等。4、促進栽培在冬季至早春，利用日光溫室、大棚、小拱棚設(shè)施栽培蔬菜，供應(yīng)淡季市場需要。各種喜溫性和耐寒性蔬菜都可進行促進栽培。5、越夏栽培越夏栽培就是在夏季人為地創(chuàng)造適宜蔬菜生長的環(huán)境，利用遮光和降溫，使蔬菜能安全越夏生長。如西紅柿、韭黃、芹菜等蔬菜的夏季生長。即在保護設(shè)施中使用營養(yǎng)液的栽培。常用的方法有水栽培法、營養(yǎng)液膜法等。無土栽培具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、生產(chǎn)快、無公害、生產(chǎn)成本低等優(yōu)點。廣泛適用于各種蔬菜，是生產(chǎn)的發(fā)展方向。

把食醋噴在蔬菜上，可提高光能利用率，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。蔬菜特別愛吃“酸”。茄果類蔬菜從定植后1～2天開始，每隔7～10天噴施一次，連噴3～5次300倍液的食醋溶液，對番茄和辣椒的病毒病有較好的防治效果，番茄可增產(chǎn)10%～34%，辣椒、茄子能增產(chǎn)8%以上。黃瓜開花、掛果前，畝用食醋0.5千克，對水50千克噴施，能增產(chǎn)18%～20%。在大白菜5葉時，用200倍食醋水溶液，每周噴1次，連噴4次，可提高產(chǎn)量10%以上，并能有效防治軟腐病。用上述方法噴灑菠菜、空心菜、西瓜、南瓜、馬鈴薯等蔬菜，從苗期開始，噴施300倍的食醋液，每隔5天噴灑1次，連噴2～3次，實踐證明增產(chǎn)效果都十分明顯。甜糖在蔬菜上既能作葉面肥，又可用來防治一些病害。在黃瓜幼苗期噴施0.2%的糖液，可使秧苗粗壯，增強植株對霜霉病的抵抗能力。在結(jié)瓜期噴施1次，瓜條口感特別好。用1%的糖液噴灑黃瓜，還能防治病毒病。在番茄坐果期噴施0.75%的糖液和0.2%～0.3%的尿素混合液作葉