1、結(jié)球甘藍(lán)
甘藍(lán)具有耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
在正常情況下，北方以秋作甘藍(lán)采種，第一年形成葉球，完成營養(yǎng)生長(zhǎng)，經(jīng)過冬季低溫完成春化，第二年春通過長(zhǎng)日照完成光周期而開花結(jié)實(shí)。
2、芹菜
芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤的環(huán)境條件，在高溫干旱的條件下生長(zhǎng)不良。芹菜在不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)溫度條件的要求是不同的。
芹菜對(duì)土壤的要求較嚴(yán)格，需要肥沃、疏松、通氣性良好、保水保肥力強(qiáng)的壤土或黏壤土。沙土及沙壤土易缺水缺肥，使芹菜葉柄發(fā)生空心。
3、甜菜
甜菜喜溫作物，但耐寒性較強(qiáng)。土壤肥力高、土層深厚、結(jié)構(gòu)良好、保肥水能力強(qiáng)且具有便利灌溉條件是獲得高產(chǎn)、高糖的基礎(chǔ)。甜菜在深而富含有機(jī)質(zhì)的松軟土壤上生長(zhǎng)良好，施用化肥和糞肥均有良效。



4、金針菜
金針菜雖原產(chǎn)溫暖地帶，但它性能耐寒。秋后盡管莖葉枯死，但根株仍然能夠在土壤里安全過冬。它對(duì)土壤適應(yīng)性也很強(qiáng)，以半蔭濕潤的地方生長(zhǎng)為最好。
金針菜為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統(tǒng)稱，我國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陜西所產(chǎn)較多。
5、茼蒿
茼蒿屬于半耐寒性蔬菜，對(duì)光照要求不嚴(yán)，一般以較弱光照為好。其屬短日照蔬菜，在冷涼溫和，土壤相對(duì)濕度保持在70%一80%的環(huán)境下，有利于其生長(zhǎng)。在長(zhǎng)日照條件下，營養(yǎng)生長(zhǎng)不能充分發(fā)展，很快進(jìn)入生殖生長(zhǎng)而開花結(jié)籽。
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