火雞的品種很多，如尼古拉火雞、貝蒂納火雞、青銅色火雞等。青銅色火雞由野生火雞馴化而成。在我國(guó)飼養(yǎng)約150年歷史。其特點(diǎn)是適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，適宜放牧，增重快，有較強(qiáng)的耐寒力和抗病力。交配、產(chǎn)蛋、自行孵化能力較強(qiáng)。在我國(guó)，最適宜農(nóng)村散養(yǎng)。期飼養(yǎng)要點(diǎn)如下：

一、育雛

初生雛火雞反應(yīng)不靈敏、嬌氣、畏寒。料質(zhì)宜佳，光線宜強(qiáng)，并需要格外小心護(hù)理。4周齡以內(nèi)，在墊草地面上的飼養(yǎng)密度應(yīng)為20～25只/平方米。1～4日齡最好全日光照。5日齡后可逐步遞減到14小時(shí)光照。育雛室溫，一周之內(nèi)需保持在35～37℃之間。之后，每周可下降1～2℃，直到脫溫為止。幼雛日糧要求高蛋白、高能量。

育雛期的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：代謝能2680大卡/千克，粗蛋白水平26%。參考配方如下：谷類飼料46%，豆餅38%、麩皮3.3%、魚(yú)粉6.4%、槐葉粉3%、骨粉2%、碳酸鈣1%、鹽0.3%，適當(dāng)添加微量元素、維生素等。雛火雞喜辛辣味，飼料中可適當(dāng)摻些蔥葉、蒜葉、韭菜等青飼料，以助其消化，增進(jìn)食欲；同時(shí)，對(duì)病菌也能起到一定的抑制作用。

出殼后的第一天的幼雛最好在孵窩中度過(guò)。第二天開(kāi)食。應(yīng)輔以引逗調(diào)教，并給予20℃左右的清潔飲水。第一周每天喂食5～6次，白天4次，晚上1～2次。4周以后，可改為白天喂食4次，晚上不喂。從育雛開(kāi)始，可在育雛床(炕)角上放置幾小堆沙粒，任其自由啄食。

二、育成

母火雞8周齡，公火雞10周齡后，開(kāi)始進(jìn)入育成期。經(jīng)過(guò)育雛期，火雞的體質(zhì)及抗病能力產(chǎn)已較強(qiáng)，一般的溫差變化對(duì)它們已威脅不大。為了滿足其迅速長(zhǎng)肉的需要，日糧可多投喂些碳水化合物，以保持高能量。蛋白質(zhì)水平一般可保持在15%～18%。在飼料中還摻入一些菜類和豆類植物。農(nóng)戶散養(yǎng)，可以放牧為主。放牧前應(yīng)事先選擇好路線。放牧中要防止雞群曝曬和被雨淋澆。收牧后，應(yīng)補(bǔ)飼一些精飼料，如糠麩、谷粒、切碎的紅薯等。商品火雞飼養(yǎng)到8～9個(gè)月，公火雞體重達(dá)9千克左右，母火雞體重達(dá)5千克左右即可出售。

三、產(chǎn)蛋和孵化階段的飼養(yǎng)

母火雞長(zhǎng)到7月齡。公火雞長(zhǎng)到9月齡即達(dá)性成熟。母火雞從34周齡開(kāi)始進(jìn)入第一個(gè)產(chǎn)蛋周期。每產(chǎn)10～15枚左右即自行孵化。母火雞的抱窩性極強(qiáng)，對(duì)產(chǎn)蛋影響很大。為了使其多產(chǎn)蛋，可采取強(qiáng)制醒抱法，如站牢、單獨(dú)圈養(yǎng)、裹脅放牧等，由于消除了抱窩的客觀條件，可大大縮短母火雞的醒抱時(shí)間。產(chǎn)蛋期間最好投喂全價(jià)配合飼料。對(duì)公火雞還應(yīng)給予特殊照顧、飼養(yǎng)，以提高受精率。從第69周齡開(kāi)始，母火雞陸續(xù)進(jìn)入第二個(gè)產(chǎn)蛋周期。之后，產(chǎn)蛋、受精能力顯著下降，應(yīng)予以淘汰。每個(gè)產(chǎn)蛋周期約20～22周。兩個(gè)產(chǎn)蛋周期之間有15周左右的換羽期。在孵化期要特別注意保持孵化室的清潔、安寧和濕度。孵化環(huán)境的好壞，對(duì)孵化率起著至關(guān)重大的作用。在孵化過(guò)程中，還要嚴(yán)防鼠害和強(qiáng)烈震動(dòng)?；痣u自然配種，公母 比例可按1：4或1：5組合。