1. 匙吻鱘養(yǎng)殖條件

我國目前主要引進的鱘魚養(yǎng)殖品種有：俄羅斯鱘，歐洲鱘，小體鱘，匙吻鱘等十幾個品種；我國境內目前有8鐘野生鱘，主要發(fā)布在黑龍江，烏蘇里江，松花江的史氏鱘，達氏鱘，庫頁島鱘；發(fā)布于長江，金沙江的中華鱘，達氏鱘，白鱘；發(fā)布于新疆伊寧等水域的裸腹鱘；發(fā)布于新疆額爾齊斯河，布倫托海，博斯騰湖的西伯利亞鱘。

2. 匙吻鱘繁殖

鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗凈備用；從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條，加入5克鹽、味精、雞粉碼味、腌漬15分鐘。

3、紅辣椒洗凈，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀，茄子洗凈切成長2厘米、寬6厘米、厚1厘米的片，改刀成同紅辣椒一樣的梳子花刀。

4、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋、控油。

5、鴨嘴魚條拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘后出鍋，裝入盤中。

6、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取出，拍上剩余的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。

3. 匙吻鱘養(yǎng)殖水溫與條件

只要水質條件達標，當然可以。結冰了也可以。以下是我總結的資料，直接給你看你就會明白。

美國匙吻鱘，又名鴨嘴鱘

來源：原產(chǎn)美國，我國1988年從引進，現(xiàn)已成功進行人工繁殖和育苗生產(chǎn)。

生存環(huán)境：生存水溫0～37℃，最適水溫20～24℃，要求pH值6.5～8，溶氧5mg/L以上

食性：雜食性。

推薦理由：

1）生長速度快：鴨嘴魚是淡水魚類中生長最快的鱘魚之一。當年孵化出來的魚苗，經(jīng)過25～30天培育，平均體長可達到9厘米。食物充足情況下，幼魚第一年即可達到50cm以上，體重500g以上，一般來說正常生長100天，全長平均可達到25cm，當年苗養(yǎng)到年底，平均體重達1kg左右，二齡個體可達3kg以上。

2）適溫廣：生存水溫0～37℃，能在北方結冰的水下生活，也能在廣東夏季池塘（32℃的池底、35℃的水面）正常生活，所以基本全國地區(qū)均可養(yǎng)殖。

3）價格高：目前四川地區(qū)匙吻鱘市場價500g以上在60元/kg左右，廣州33元/kg，湖北50元/kg。各地價格差異較大。

4. 匙吻鱘能長多大

匙吻鱘是一種嘴巴極為修長的鱘魚，它雖然最大體長可達1.8米，但其中的一半幾乎都是上嘴唇的長度，它最大的特點就是上嘴唇極為扁平修長，看起來就像是一個船槳，尤其是前端非常圓潤寬闊，因此也有人認為它像湯匙，所以才得名匙吻鱘。

匙吻鱘的外形特征

匙吻鱘并不算鱘魚中體型最大的物種，平均體長大多只有1米多，體重也只有37公斤，即便是最大的體長也只有1.8米，相當于一個成年人的身高，幾乎和淺色鱘魚一樣，但是它的嘴巴長度就占到了腦袋長的1.5倍還多，幾乎是體長的一半，可以說這也是它最大最顯著的特征，它的整個上嘴唇的造型都非常奇特，扁平且圓潤，前寬后窄，看起來就像是一個湯匙或者船槳，最終也就得名為長吻鱘或者匙吻鱘。

5. 匙吻鱘魚養(yǎng)殖技術

養(yǎng)殖方式單養(yǎng)、混養(yǎng)均可，以混養(yǎng)為主，搭配比例依當?shù)鼐唧w情況而定。一般白鰱＋草食性魚類∶鱘魚=6～7∶1；草食性魚類∶白鰱=1∶1.5～3。無論單養(yǎng)混養(yǎng)，都需要搭配白鰱，因為白鰱可以控制藻類的數(shù)量和生長速度，避免水體富營養(yǎng)化。 

2、放養(yǎng)密度 

①單養(yǎng)。體長50～60厘米體重1公斤時每畝80～100尾；2～3公斤時，每畝40～50尾。 

②混養(yǎng)。體長25厘米時每畝50～70尾，年底長至1公斤；體長50～60厘米時每畝20～50尾，年底長至2～3公斤。第三年每畝7～8尾。成魚池塘養(yǎng)殖不宜在小面積或精養(yǎng)高產(chǎn)塘中混養(yǎng)，因為精養(yǎng)塘高產(chǎn)量、高密度，溶氧大起大落，輪捕輪放都對匙吻鱘十分不利。 

鴨嘴魚養(yǎng)殖技術 

1、苗種選擇和放養(yǎng) 

選擇體質健壯、游動活潑、規(guī)格整齊、無病無傷的優(yōu)質苗種。放養(yǎng)密度為每平米20~40尾。規(guī)格為10~15cm,根據(jù)匙吻鱘苗種對水溫變化較敏感的特點，在苗種進箱時溫差不宜過大，以不超過±2℃為宜，盡量調節(jié)一致。進箱前用1.5%~2.0%的食鹽水進行8~10分鐘的魚體消毒。 

2、科學投餌 

放養(yǎng)初期以投喂浮游動物(如紅蟲)為主，然后逐步馴化轉食改投浮性顆粒餌料，并輔以夜間燈光誘餌。餌料要求新鮮不變質，營養(yǎng)豐富，粒徑適口。投餌遵循“四定”原則。在水溫在20~30℃時，日投餌率為1.5%~3%;水溫20℃以下時，日投餌率為0.5%~1.0%.具體根據(jù)攝食情況、天氣、水質等及時高速。投餌次數(shù)為每天3次，分別為07∶00~08∶00時、11∶00~12∶00時、18∶00~19∶00時。

3、勤巡箱 

①嚴格執(zhí)行早、中、晚巡箱制度細心觀察鱘魚的攝食及活動情況，及時撈除殘餌。定期沖洗網(wǎng)箱，防止網(wǎng)眼堵塞，影響箱內外水體交換。 

②保證網(wǎng)箱安全下雨天和暴風雨季節(jié)，隨時注意加固網(wǎng)箱。還要經(jīng)常檢查網(wǎng)箱有無破損，發(fā)現(xiàn)破損及時修補。網(wǎng)箱上口還要安裝黑色的遮光尼龍布和防盜網(wǎng)。 

③做好日常記錄每天記錄好氣溫、水溫、投餌量和發(fā)病死亡數(shù)量等。發(fā)現(xiàn)異常情況，及時采取措施。 

4、魚病防治 

堅持“以防為主、健康管理”原則。苗種放養(yǎng)和每次分箱時都用1%~2%的食鹽或0.4mg/L的二溴海因等藥物藥浴后進箱，并且每隔20天左右在網(wǎng)箱內用15mg/L的生石灰和0.3mg/L二溴海因潑灑消毒。網(wǎng)箱周圍水域嚴禁使用違禁藥物。 

鴨嘴魚的生活習性 

鴨嘴魚的食性與花鰱相似，主食浮游動物、枝角類動物，特別喜食水蚤，也偶爾攝食搖蚊幼蟲等小型水生昆蟲。魚體長在12厘米以下的匙吻鱘魚，能逐個蠶食浮游動物，也蠶食小魚、小蝦。魚體長超過12厘米，其攝食器官發(fā)育完善，轉為濾食方式，能捕捉游泳很快的橈足類動物。隨著匙吻鱘個體的長大，也攝食顆粒飼料。