1. 養(yǎng)殖鱟可以吃嗎犯法嗎

部分地區(qū)違法，國(guó)家還沒(méi)有相關(guān)規(guī)定。從良心上說(shuō)還是別吃比較好。只是長(zhǎng)得有點(diǎn)像而已。海里的鱟是蜘蛛的親戚，淡水的鱟蟲是金魚蟲的親戚。鱟、蜘蛛、蝎子屬于螯肢類是一家子，剩下的其它節(jié)肢動(dòng)物（蒼蠅蚊子、蝦蟹、鱟蟲、蜈蚣、等等）屬于有顎類是另外一家子。如果有機(jī)會(huì)觀察的話你會(huì)發(fā)現(xiàn)鱟的嘴就是一個(gè)洞，沒(méi)有牙也不能動(dòng)。這是螯肢類的特點(diǎn)，蜘蛛和蝎子也一樣。有顎類是有口器的，也就是螞蚱或者螃蟹的“大牙”。

某些有顎類特別是昆蟲的口器特化了，但也是從原來(lái)的大牙演化過(guò)來(lái)的。

如果你有機(jī)會(huì)養(yǎng)鱟蟲可以觀察到它們的嘴一直在一張一合地動(dòng)。

2. 養(yǎng)殖的鱟

養(yǎng)殖的鱟魚可以吃的。

可以，國(guó)家沒(méi)有禁止人工養(yǎng)殖，但沒(méi)有規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)，不易養(yǎng)活。而且不能非法養(yǎng)殖，不能非法捕捉中華鱟。

野生的中華鱟是不能吃的，而且在中國(guó)已經(jīng)被列入重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，禁止任何單位或個(gè)人非法捕殺、收購(gòu)、加工攜帶，所以野生的中華鱟不能吃。但是人工養(yǎng)殖的中華鱟是可以吃的。

人工養(yǎng)殖的方法：

1、養(yǎng)殖池準(zhǔn)備

中華鱟能夠暫養(yǎng)，一般情況下暫養(yǎng)分為室內(nèi)養(yǎng)殖和室外養(yǎng)殖兩種。室內(nèi)養(yǎng)殖池都是磚修建，然后用水泥粉刷好的水泥池，水泥池修好之后要在池塘底部鋪上一層河沙，安裝好增氧機(jī)和海水注入設(shè)備等。室外養(yǎng)殖池就是土池，成本相對(duì)于室內(nèi)養(yǎng)殖成本要低很多，同時(shí)也需要安裝好進(jìn)出口的水閘門，方便進(jìn)水和排水。

2、餌料準(zhǔn)備

中華鱟對(duì)飼料要求比較高，我們?cè)谶M(jìn)行養(yǎng)殖的時(shí)候，一定要先準(zhǔn)備好鱟所需要的飼料。鱟主要是以小雜魚、牡蠣以及縊蟶等為食，其中最好是使用牡蠣和縊蟶來(lái)進(jìn)行飼喂，這樣更符合鱟的生活習(xí)性。當(dāng)然活餌料的成本太大，需要采用冷凍飼料，就是一些小雜魚為主。

3、飼養(yǎng)技術(shù)

中華鱟養(yǎng)殖技術(shù)非常的重要，需要非常細(xì)心照料。它對(duì)水溫是非常敏感的，會(huì)直接影響到它的攝食情況，一般水溫就控制在20-25度之間是最為適宜的。中華鱟的食欲是非常不錯(cuò)的，這時(shí)我們的投喂量要適當(dāng)?shù)脑黾樱绻麥囟冉档?，我們就需要適當(dāng)?shù)臏p少投喂量。

還有就是在鱟食用完之后，要及時(shí)的將剩余的食物殘?jiān)謇砀蓛?，以免污染水質(zhì)。最后就是每天都要記得換水，一般是在早上的時(shí)候換水，并且每個(gè)星期都需要將養(yǎng)殖池清理一遍，進(jìn)行消毒。

3. 養(yǎng)殖鱟賺錢嗎

　　1、東坡肉

　　東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

　　2、水晶肴肉

　　水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江蘇鎮(zhèn)江的一款名菜，迄今已有300多年的歷史。水晶肴蹄成菜后肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱。食用時(shí)，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點(diǎn)，佐以姜絲和鎮(zhèn)江香醋，更是別有一番風(fēng)味。有詩(shī)贊曰：“風(fēng)光無(wú)限數(shù)今朝，更愛京口肉食燒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴?！?/p>

　　3、臘味合蒸

　　臘味合蒸是湖南傳統(tǒng)名菜之一，是取臘肉、臘雞、臘魚于一缽，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。徐睿稱，臘味是湖南特產(chǎn)，主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種，將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”，吃時(shí)臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，是用來(lái)送飯的首選。

　　臘味合蒸以各種臘熏制品同蒸，風(fēng)味獨(dú)特，是湘菜中傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補(bǔ)，各盡其妙。

　　4、飛龍湯

　　飛龍又名榛雞，產(chǎn)于興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內(nèi)臟后，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調(diào)料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合用作滋補(bǔ)湯品。

　　飛龍(榛雞)是盛產(chǎn)于興安嶺山林中的一種較小的飛禽。鄂倫春人用飛龍氽湯的方法有兩種。一種是將洗凈剁成小塊的飛龍肉放進(jìn)已加鹽的沸水中煮，約二分鐘就須將湯從吊鍋?zhàn)永锏钩鰜?lái)，再放上一點(diǎn)‘俄歐特’-野蔥末后即可食用。

　　另一種是先將鹽末撒在飛龍肉上，待吊鍋?zhàn)铀疂L開時(shí)，一手拿著飛龍，另一只手不停地用勺子將吊鍋?zhàn)永锏姆兴统鰜?lái)澆在飛龍肉上，邊澆邊轉(zhuǎn)，燙至六分熟時(shí)，再將整個(gè)飛龍連同野蔥末一塊放進(jìn)鍋里，在沸水中煮十來(lái)秒鐘就可倒出食用。無(wú)論是那一種氽法，事前都必須把吊鍋?zhàn)硬料锤蓛?，使其不沾一點(diǎn)油性。為了使飛龍湯保持原有的鮮味，不得加入任何調(diào)料或醬油。

　　5、無(wú)為熏鴨

　　無(wú)為熏鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽(yù)中外的徽菜傳統(tǒng)名菜。它又名無(wú)為板鴨，距今已有兩百多年的歷史。據(jù)無(wú)為縣志記載：“民俗婚筵多用鵝，后改為鴨”，至今當(dāng)?shù)剡€留傳著這樣的風(fēng)俗。

　　無(wú)為熏鴨，已有二百多年歷史。據(jù)傳，清乾隆三十九年，安徽無(wú)為縣廚師采用先熏后鹵的獨(dú)特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其制法與口味均獨(dú)具一格，因而全縣聞名，故稱“無(wú)為熏鴨”。后來(lái)傳至各地，到清末已聞名全省，銷往各地，成為安徽省人們最喜愛的特色菜肴之一。

　　6、麻婆豆腐

　　麻婆豆腐是中國(guó)八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構(gòu)成，其特色在于“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，稱之為八字箴言。

　　7、東安子雞

　　東安子雞，因用剛開鳴的小公雞烹制而成，故名。本菜特色是特點(diǎn)：用嫩母雞和紅辣椒煸、燒而成。菜色呈紅白綠黃四色相映，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。

　　東安子雞是湖南的傳統(tǒng)名菜，它始于唐代，相傳唐玄宗開元年間，湖南東安縣城里，有一家3個(gè)老年婦女開的小飯館，某晚來(lái)了幾位經(jīng)商客官，當(dāng)時(shí)店里菜已賣完，店主提來(lái)兩只活雞，馬上宰殺洗凈，切成小塊，加上蔥、姜、辣椒等佐料，經(jīng)旺火，熱油略炒，加入鹽、酒、醋燜燒后，澆上麻油出鍋，雞的香味撲鼻，吃口鮮嫩，客官吃后非常滿意，事后到處宣揚(yáng)，小店聲名遠(yuǎn)播，各路食客都慕名到這家小店吃雞，于是此菜逐漸出名，東守縣縣太爺，風(fēng)聞此事，也親臨該店品嘗，為之取名為“東安雞”流傳至今已有一千多年的歷史，成為湖南最著名的菜肴。

　　8、西湖醋魚

　　“西湖醋魚”是浙江杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。烹制時(shí)火候要求非常嚴(yán)格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。肉滋別具特色。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。

　　9、北京烤鴨

　　北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。

　　10、清蒸武昌魚

　　“武昌魚”產(chǎn)于湖北省鄂州市(古時(shí)稱武昌)，俗稱團(tuán)頭魴。據(jù)《武昌縣志》載：魴，即鳊魚，又稱縮項(xiàng)鳊，產(chǎn)樊口者甲天下。是處水勢(shì)回旋，深潭無(wú)底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦較勝別地。同時(shí)，以“鱗白而腹內(nèi)無(wú)黑膜者真?！薄扒逭粑洳~”是選用鮮活的樊口團(tuán)頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、并用雞清湯調(diào)味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉;魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

4. 鱟養(yǎng)殖技術(shù)

脫離海水在陸地陰涼處，存活時(shí)間可達(dá)10-15天。在淺海岸或人工飼養(yǎng)池，都因氣溫變化（冷）、水源污染，水中鹽份含量（<2.5%）降低和水的PH變化而導(dǎo)致死亡。所以，鱟在目前人工養(yǎng)殖比較困難。

成年鱟，從鱟卵孵化出幼鱟蟲始，大約經(jīng)過(guò)5-7次脫鞘機(jī)會(huì)，整個(gè)生長(zhǎng)期大約為10-14年。由于孵化出的幼鱟蟲其形態(tài)類似三葉蟲。因此，鱟是從三葉蟲演化而來(lái)的解說(shuō)。一個(gè)成年雌鱟，每年產(chǎn)卵大約在5000-10000顆左右（但孵化出幼鱟蟲的成活率還無(wú)法統(tǒng)計(jì)）

5. 鱟養(yǎng)殖場(chǎng)

養(yǎng)殖注意事項(xiàng)

1、中華鱟的攝食量受水溫的影響很大，水溫在20—28'E時(shí)，食欲最旺盛;水溫在20'E以下，攝食量逐漸減少，低于15C時(shí)，幾乎不攝食，因此，投餌量要根據(jù)水溫變化和上次投餌殘剩多少而定，一般成鱟每天攝食30—40克牡蠣肉或小雜魚。

2、投入的餌料，一定要用海水沖洗干凈。若室內(nèi)飼養(yǎng)，每日清晨要將殘餌排除(可用橡皮管虹吸)，再打開閥門排水，換水量為每天30%一50%，夏季每周要洗刷池子，全部換水1次。中華鱟喜歡溫暖，冬季抽血制試劑必須提高水溫至2012左右，使鱟能正常攝食，所以必須裝置增溫設(shè)施。